För bara några timmar sedan hade jag aldrig gjort en pirog i mitt liv. Hade en uppfattning om att det skulle vara så krångligt och stökigt, men lyckligtvis kom jag på bättre tankar idag. Självklart fyllde jag dem i huvudsak med min favoritfrukt – mango och lite annat gott men sen gick jag nästan lite över gränsen och lyxade till det med hackad mörk choklad mot slutet. Om det nu skulle vara så att det krullar sig lite i munnen på den som läser detta så har ni receptet här:

Mango- och hallonpiroger med hackad choklad och kanel
3 dl vetemjöl (jag tog hälften grahamsmjöl för samvetet)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk solrosolja
1 dl vatten

1 tärnad mango
1 handfull hallon
2 tsk vaniljpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
50 g mjölkfri choklad

Blanda de torra ingredienserna och ha sedan i oljan och vattnet. Arbeta samman till en snäll deg. Låt den vila under duk medan du förbereder fyllningen.

Hacka chokladen fint och låt resterande ingredienser till fyllningen puttra på spisen i några minuter. Smaka av med socker ifall du är en sån som gör sånt.

Kavla ut degen till en tunn platta och skär sedan ut kvadratiska 8cm-bitar. Fördela fyllningen, glöm inte chokladen, ovanpå och vik, så att fyllningen täcks väl, till trekanter. Platta till kanterna med en gaffel och in med dem i ugnen på 200° tills de har fått lite färg.

Passade även på att göra ett par större, matiga piroger med en lins- och spenatröra men de bleknar såklart i jämförelse.

Kram!

Kanske gillar du:

• Vanilj- och mangoglass
• Den lysande ogglan ger Stubbjöns onda ögat
• Pattaglyttens gröt #2 – Tråppikåll
• Veganlunch #13 – Yellow Sunshine
• Piroger med lins- och spenatfyllning