Grisiga pepparkakor för en vegan

Mest grisar bland de veganska pepparkakorna

Det här kan ses som en dålig ursäkt, men eftersom det är första advent nästa helg och att jag inte är bäst i världen på att baka pepparkakor så passade jag på att öva en vecka innan. De första pepparkakorna resulterade i övergödda jättegrisar tillsammans med hjärtan fulla med en enorm mängd kärlek. Brände dessutom en eller två men de gömde jag i botten av burken. Kan komma väl till pass vid julabstinensen vid midsommar, om det nu är någon som brukar uppleva en sådan.
Efter det spände jag armmusklerna lite extra och kavlade ut anorexitunna bitar som efter några minuter i ugnen växte till sig och såg nästan normala ut. Fyllde en hel kakburk igår kväll och har ändå fyra gånger så mycket deg i kylen, antingen så får någon komma och hjälpa mig baka ut den eller så kommer jag bli degfet av allt småätande.

Vegan-pepparkakor (ca 80st kanske)

  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl sojamjölk
  • 1 ½ dl brun farinsocker
  • 1 ½ dl ljus sirap
  • 2 msk kanel
  • 1 msk malen nejlika
  • 1 msk kardemumma
  • ½ tsk ingefära
  • 8 dl vetemjöl
  • 2 tsk bikarbonat

Häll upp mjöl och bikarbonat i en bunke.
Smält margarinet tillsammans med farin, mjölk och sirap. Blanda i kryddorna och låt det svalna till rumstemperatur. Blanda mjöl och de smälta ingredienserna till en smidig deg och låt den sedan stå i kylen till nästa dag. Stilla begäret under tiden genom att småäta lite deg.

Kavla ut degen på mjölat bord och stansa sedan ut tunna figurer med dina favoritformar. Placera ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda sedan mitt i ugnen i 225 grader i ca 4–6 minuter.

10 kommentarer

24 Nov 2008 | 12:21 | Kategori: Recept, Sött och gött Taggar: , |

10 kommentarer

  1. Olivia 24 Nov 2008, 20:25:05

    Aaah, pepparkaksdeg…!

  2. Fido 24 Nov 2008, 20:26:26

    :)

  3. anni 24 Nov 2008, 20:32:21

    hej! för det första måste jag säga tack både för fina recept och tips på veganska matställen i malmö (kanonbra för mig som är nyinflyttad!) och även för att din snygga sida har inspirerat mig till att starta egen matblogg! och jag förstår precis vad du menar med ”julabstinensen vid midsommar”, den går inte att undgå!!

  4. Fido 24 Nov 2008, 21:22:25

    anni: Haha på riktigt? Bakar du pepparkakor till sommaren? Dricker pepparkakssnaps kanske? Vilket fall som helst så låter det fint, och tack för alla komplimanger. Säg till när du har fått upp din egen blogg!

  5. anni 26 Nov 2008, 21:43:29

    haha nej, jag är ganska duktig på att hålla mig i skinnet fram tills i november, men det börjar allt krypa lite i fingrarna i juni/juli sådär. än har jag inte hunnit lägga så mycket tid på den så den är inte så nifty som jag skulle önska, men här är den iaf: http://kottegron.blogspot.com/ enjoy! ;)

  6. anni 26 Nov 2008, 21:54:17

    ah jag vet inte om det jag skickade nyss funkade så jag skriver igen:
    haha nej, jag är ganska duktig på att hålla mig i skinnet fram till november iaf, men jag brukar alltid få ett ryck runt juni/juli då jag vill lyssna på julmusik och göra nejlike-apelsiner! bloggen är up and running, men den är inte så mycket att hänga i julgranen(ujuj så vitsigt!) ännu, men här är den iaf: kottegron.blogspot.com

  7. Fido 26 Nov 2008, 22:32:30

    anni: Jag tycker det är helt legitimt. Hade själv jul-abstinens i september och satte igång och bakade lussekatter. Goda maträtter du har på din blogg du. Fortsätt så!

  8. sandra pahlm 13 Dec 2008, 17:14:56

    nu ska det bakas! :) )

  9. Fido 14 Dec 2008, 11:22:47

    Gött!

  10. avocat 10 Dec 2009, 23:34:08

    prövade detta receptet idag. dem blev helt ljvuliga, det må jag säga!