Sojafärsbullar till julafton

Sojafärsbullar med kokt potatis och brunsås

Bilden är dock inte tagen från någon julafton utan från igår, av den enkla anledningen att jag inte kunde låta bli dem innan julafton. Rullade dock bullar till två rugbylag så någon brist ska jag inte behöva oroa mig för. Än.

För den som vill ha vegetariska köttbullar som håller ihop bra är detta ett bra alternativ. Enda skillnaden mellan julbullarna och mitt traditionella recept är att jag har tillsatt kryddpeppar för juldoften. Till detta serverades en machetesallad med saffran/apelsinvinäger, inlagd gurka och kokt potatis med brunsås förstås. OCH LING-ÅNN-SYLT!!!!

Sojafärsbullar som doftar jul (ca 30st)

  • 3 dl sojagranulat
  • 1 gul lök
  • 2 tsk No Egg-replacer
  • 2 msk sojamjöl
  • 2 potatisar
  • 2 msk ströbröd
  • 1 buljongtärning
  • timjan
  • basilika
  • 1 krm malen kryddpeppar
  • salt och peppar

Häll hett vatten över sojagranulaten och låt det svälla tillsammans med buljongtärningen. Häll över i ett durkslag när det mjuknat, pressa ut vattnet och låt svalna.
Koka potatisarna och mosa i en bunke. Tillsätt sojafärs, den hackade löken och No-Egg. Blanda ner ströbröd och sojamjöl till en fast konstistens. Krydda och låt sedan färsen stelna i kylen under plastfolie i någon timme. Rulla till små bollar och stek på medelhög värme tills de har fått fin yta.

Kanske gillar du:

9 kommentarer
18 Dec 2008 | 14:48 | Kategori: Mat, Vegan-recept Taggar: , , , |

9 kommentarer

  1. Julia 18 Dec 2008, 17:04:25

    Sojagranulat, är det sojafärs eller någonting annat?

  2. Fido 18 Dec 2008, 19:04:24

    Julia: Inte sojafärs som du köper i frysdisken, utan som torrvara. Står ofta på hälsokostavdelningen, men jag köper min i en kinesisk butik.

  3. Julia 18 Dec 2008, 20:53:03

    Okej, tack så mycket!

  4. m 19 Dec 2008, 00:13:25

    Låter väldigt gott! Jag hade tänkt testa Veganbidragets sojafärsbullar ( http://veganbidraget.blogspot.com/2008/12/julkryddade-bidragsbullar.html ) men dina har mindre komplicerade ingredienser.

    Du ställer alltså färsen i kylen en timme och gör sen bullar och steker? När jag gör diverse biffar/bollar så brukar jag forma dem färdigt först, sen ställa i kylen ett tag och därefter steka. Tycker du att det är någon skillnad?

    Konsekvent vackra foton på din blogg förresten!

  5. Fido 19 Dec 2008, 00:24:45

    m: Har visserligen aldrig provat att rulla först och sedan ställa in de i kylen, men det låter ju inte som en dålig idé! Tack!

  6. Masay 19 Dec 2008, 18:05:32

    Var e katten?

  7. Fido 19 Dec 2008, 18:11:30

    Masay: Körde stativ och en slutartid på 22 sekunder. Han finns där egentligen men eftersom han irrar fram och tillbaka som en annan förarglig hackspett så syns han inte. Häftit va?

  8. Therese 25 Dec 2008, 22:19:48

    Nu ska jag sluta smyga omkring här i bloggmörkret och tacka för det finaste sojabullsreceptet jag stött på! Följde dessutom ditt råd att slänga på kålrotsskivan och en stor klick senap på knäckemackan. Nu är kålroten slut. Damn it!

  9. Fido 26 Dec 2008, 12:56:53

    Therese: Nä, men va tre-heevligt!