Jag tycker inte det är var dag man hittar recept på baksidan av förpackningar som är värda att prova på. Frebaco hade dock ett på sitt bulgur-paket som jag blev sugen på att prova. Det var ganska gott.

Vegansk gulaschsoppa med bulgur (4 port)

• 2 dl bulgurgryn
• 1 morot
• 1 gul lök
• 2-3 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 purjolök
• 1,5-2 liter grönsaksbuljong
• 1 msk paprikapulver
• 2 msk tomatpuré
• olivolja
• salt och peppar

Ansa och skiva alla grönsaker. Fräs dem i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1,5 liter buljong.
Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 minuter eller tills bulgurgrynen är mjuka.
Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med buljong.