Vegansk gulaschsoppa med bulgur

Gulaschsoppa med bulgur

Jag tycker inte det är var dag man hittar recept på baksidan av förpackningar som är värda att prova på. Frebaco hade dock ett på sitt bulgur-paket som jag blev sugen på att prova. Det var ganska gott.

Vegansk gulaschsoppa med bulgur (4 port)

  • 2 dl bulgurgryn
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 purjolök
  • 1,5-2 liter grönsaksbuljong
  • 1 msk paprikapulver
  • 2 msk tomatpuré
  • olivolja
  • salt och peppar

Ansa och skiva alla grönsaker. Fräs dem i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1,5 liter buljong.
Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 minuter eller tills bulgurgrynen är mjuka.
Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med buljong.

Kanske gillar du:

9 kommentarer
16 Jan 2009 | 15:49 | Kategori: Mat, Vegan-recept Taggar: , |

9 kommentarer

  1. Emelie 25 Mar 2009, 12:33:25

    Håller helt med! Är inte vegetarian men gud vad god den var. Tog lite cayennepeppar i med för att få lite styrka i den!! mums!!

  2. Magnus 25 Maj 2009, 15:25:16

    är inte heller vegan men detta är den godaste soppan!!!!

  3. Fido 25 Maj 2009, 17:07:04

    Fajjvan Mange!!!!

  4. Celle 28 Sep 2010, 15:42:10

    Håller med. Jag gör aldrig efter recept på förpackningar men när jag läste detta på mitt bulgurpaket var jag tvungen att prova och tyckte det var sjukt gott. Nu hade jag inte Frebacos bulgur hemma och googlade lite. Tur att man hittade den här sidan då!

  5. Bosse 22 Jan 2011, 12:16:35

    Jag är inte vegan så jag kan ej äta detta:(

  6. Fido 22 Jan 2011, 19:23:09

    Bosse » Kötthue.

  7. Ilona 05 Apr 2011, 12:50:12

    hamnade här när jag googlade efter vegangulasch. Verkar ju vara ett trevligt recept på en vegangryta med paprika och tomat men duger inte för mig som verkligen vill hitta ett gulaschrecept och inte något som någon råkar kalla gulasch.

  8. Fido 05 Apr 2011, 13:02:15

    Ilona » Inte nog med att du inte tyckte maten var tillräckligt god nog åt dig, du var tvungen att lämna ett bajsspår efter dig också.

  9. Ilona 16 Nov 2011, 15:11:44

    Fido, förstår inte vad du menar, tror att du missförstår mig – jag har bara invändningar mot soppans namn, inte mot soppan. Min dröm är att hitta ett riktigt bra recept på vegansk gulasch. För mig som halvungrare är det en hederssak att det som kallas gulasch också är en gulasch. Det här är en soppa som jag gärna provar för den verkar god men jag måste leta vidare efter en vegansk gulaschsoppa, det var det jag menade med att den inte duger för mig. Frebaco har i mina ögon använt ordet gulasch lite för vidlyftigt.