Vegansemlor med kakaomassa och kardemumma
Drygt två veckor kvar till fettisdagen, men det ska börjas i tid. Det har jag nämligen sett på stan. ”Semledax” står det överrallt och jag säger ogärna emot. Utbudet av veganska semlor i stan är dock skralt. Synd då att man dessutom är sunigt dålig på att baka. Min morfar, som var bagare, suckar och stönar väl från himmelen så att det står härliga till åt mina tappra försök till bakelser. Borde ligga i blodet tycker man ju, det gör ju allt annat.
Även om inte semlorna är en fröjd för ögat så är smaklökarna desto mer exalterade. Här ligger skönheten i betraktarens flabb, och inte i nåt missunnsamt brunöga. PUH!
Bullar:
- 9 dl vetemjöl
- 3 dl soja- eller havredryck
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk kardemumma
- 25 g jäst
- 1 dl strösocker
- 75 g mjölkfritt margarin
Fyllning och annat:
- 2 msk kakao
- 1 msk socker
- 1 tsk vaniljpulver
- 4 dl mjölkfri vispgrädde
- 200 g mandelmassa
- Mörk choklad
- Florsocker
Smält margarinet, häll på växtdrycken och värm till 37°. Smula jästen i en bunke, tillsätt kardemumma och socker. Rör ut jästen med lite av vätskan. Häll på resten och tillsätt salt. Blanda ner mjöl och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Dela degen i 12 bitar. Rulla till bullar och lägg ut på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterliggare 40 minuter.
Grädda bullarna i 200° i 10-12 minuter. Låt de sedan svalna innan du skär av locket.
Gröp ur bottendelen på bullarna något och blanda med riven mandelmassa, kakao, vaniljpulver, socker och lite växtdryck. Klicka ut fyllningen i den urgröpta nederdelen. Vispa grädden och lägg ett ordentligt lager över fyllningen. Riv mörk choklad över grädden. På med locket och pudra över kakao och florsocker.
FYFAN VA GOTH!
Kanske gillar du:
11 kommentarer11 kommentarer
Kakao?? i semlor?? måste testas! kakao istället för kanel i kanelbullar är ju en stor hit så…
Ja! Kakaon blandad med mandelmassa, bulle och lite sojamjölk. Kan man äta som gröt om man vill få ont i magen
Nix pix tvärtom, morfar bagare ler från sin himmel med en sådan innovativ vegankock till barnbarn.
Bra idé med chokladgegg i! Vi har också experimenterat med lite olika prylar i semlorna.
Å så du, glöm inte att skriva en rad i vår tävling så du kan sprida lite veganbidraget-love i Malmoe…
Verkar urgott detta! Vaniljpulver, är det samma sak som vaniljsocker eller nåt helt annat?
Sara: Ja det är samma sak, men dock inte detsamma som vanillinspulver vilken är framställd industriellt.
vilken dag är semmeldagen??
Tova: Den 24:e!
Ok tack, längtar =D
ska prova ditt recept^^
Tova: Man får lov att tjuvstarta om man vill.
mycket välskrivet. hetsar till ett semmelförsök!
[...] den direkt ur förpackningen istället för att vispa upp den. Själva bullreceptet snodde jag hos Veganmage, men anpassade det efter eget huvud. Jag använder till exempel hellre olja än margarin, eftersom [...]