Piroger med lins- och spenatfyllning
Här kommer ett bra grundrecept på en pirogdeg, och en god linsröra att fylla den med. Piroger gillar jag, men mest gör jag det för den kommande bekvämligheten som det innebär. Tio stycken piroger är åtminstonde fem stycken 15 minuters-luncher. Gör en god sallad till så att det inte ser så sattans fattigt ut på tallriken. Det går bra bra att byta ut en del av vetemjölet till något grövre ifall man vill det och om man är sugen en något sötare fyllning så hittar man en sådan här.
Piroger med lins- och spenatfyllning (10 st stora)
Deg:
- 25 g jäst
- 3 dl sojamjölk
- 100 g mjölkfritt margarin
- 1 tsk salt
- 9-10 dl vetemjöl
Fyllning:
- 3 dl okokta gröna eller röda linser
- 1 gul lök
- hackad spenat
- 1 bit riven ingefära
- 3 tomater
- 2 msk kinesisk soja
- kryddor ex: kardemumma, curry, kanel och gurkmeja
- salt och peppar
Smula jästen i en bunke och värm mjölk och margarin till 37°. Blanda ut en del av vätskan med jästen så att den löses upp. Tillsätt sedan salt och resten av vätskan. Häll i lite mjöl i taget och blanda succesivt ihop till en fin och smidig deg. Täck över med duk och låt jäsa i en trekvart.
Stek under tiden den hackade löken och riven ingefära i olivolja. Häll i linserna, och spenat och låt det fräsa i några minuter. Hacka tomaterna och häll med några dl vatten och soja. Låt linserna koka tills de är mjuka och smaka sedan av med kryddor.
Dela sedan den färdigjästa degen i två-tre delar och knåda den en stund. Kavla ut tunnt, och ta sedan ett litet kastrullock och stansa ut cirklar av deg. Lägg på några skedar fyllning på cirklarna, vik över till halvmånar och tryck till kanterna med en gaffel. Lägg pirogerna på en smord plåt. Nagga pirogerna med en gaffel, pensla med sojamjölk och grädda sedan i ugnen i 1o-12 minuter på 220°.
25 kommentarer25 kommentarer
Ser jättegott ut ^_^
Låter gott, behöver recept på snabblunch eller mellanmål. Ska absolut testas!
jätte fin ny bild!
Tack simpan!
Jag följer din blogg ganska slaviskt, det är alltid himla inspirerande läsning!
Kommer från en quinna som driver en blogg om sarkasmer. Jag anar ogglår i mossen!
Åh nej! God veganmat går inte ihop med sarkasmer, nej, nej och åter nej!
Puh, ogglårna flö sin väg!
Låååång väg! Fredagsmiddaen är den bästa, total uggleavsaknad.
Göttans. Har just gått och funderat på piroger, och så trillar det här recepte ner i mitt virtuella knä.
men guuud! man vill ju bara bo hos dig och dina katter och din underbara mat!! de här måste definitivt provas snarast.
Kottehuet: Ja, bara du gör litta nytta så!
Jag har ätit minst en sån här pirog varje dag sen du la ut receptet
Måste ta det lugnt nu ett tag så att jag inte föräter mig.. Bra recept, ska absolut göras fler gånger!
nytta? självfallet! jag kan baka fika t.ex, det är nog det jag gör bäst!
Kottesnudan: MOFFINS? Gött!
klart! jag hade faktiskt tänkt försöka mig på att baka semle-cupcakes, du kan få vara testkanin!
:O
Hur funkar sådana? Jag stoppar gärna en o annan i truten!
jag tänkte, antingen som en vanlig semla att man bakar kardemummacupcakes som man gröper ur, fyller med mandelmassa, kletar på lite grädde och så lock på toppen. Eller att man bakar in mandelmassan i smeten, alt. vispar i den i grädden och sen spristar på en hög på klassiskt cupcakevis. vad sägs?
Jag tror ditt sista förslag blir snyggast, men kanske inte så mycket semla. Det första förslaget med lock blir godast. Jag röstar på godast!
då kör vi på det!
mm, vad gott!
Min Pappa sa att jag kunde bestämma middag så jag valde så klart detta!
^^
Fick pappa sätta på sig förklädet eller var det du som lagade middagen?
ehmm^^
det var min papppa,fast ha visste inte att degen skulle jäsa så det tar lite längre tid en planerat (hehhe)
Pappa då!
vi har precis gjort klart dina piroger, med glutenfritt mjöl, nu ska vi på knytkalas! jättegoda! vi hade lite citron i linsröran också, mmmmm. tack för inspirationen! /Anders & Tineska