Dekadent frukost en solig onsdagsmorgon

Muffins med chokladbitar och glasyr

Efter fyra timmars sömn vaknade jag med en migrän och en sol i huet och visste inte riktigt vad jag skulle tycka om det. Grötfrukosten fick ta ett steg åt sidan och ge plats åt ett glas Treo och två muffins. Vill väl egentligen inte kalla de muffins för det ser inte ut som sådana, men eftersom de befinner sig i muffinsformar så får det väl bli så. Använde mig av Marabou Premium med spröda bitar av karamelliserade kakaobönor. Kan innehålla spår av nötter och mjölk för er som är känsliga. Muffinsen började verka direkt, Treon jobbar fortfarande på det (läs: har gett upp).

Muffins med chokladbitar och glasyr (14 st)

Smet:

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 2,5 dl sojadryck/havredryck
  • 2 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 100 g mörk choklad
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver alt. 1,5 tsk bikarbonat

Glasyr:

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl mjölkfri grädde
  • 0,5 dl florsocker

Hacka chokladen i små bitar och blanda tillsammans med resterande torra ingredienser. Smält fettet och häll i mjölken. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en smet. Ifall man äger en muffinsform så slipper de bli lika fula som mina, om inte, använd dubbla muffinsformar. Förhoppningsvis växer de då på höjden och mindre på bredden. Fyll fomarna till två tredjedelar. Grädda i 12-15 minuter i 200°.

Bryt chokladen till glasyren och lägg i en djup tallrik. Koka upp grädde och florsocker och häll det sedan över chokladen så att den smälter. Häll i det rumsvarma smöret och vispa till slät glasyr. Låt stelna och klicka sedan ut på muffins som du inte har ätit upp utan låtit svalna.

Kanske gillar du:

13 kommentarer
04 Mar 2009 | 10:56 | Kategori: Frukost, Veganbak, Veganska godsaker Taggar: , , , , , |

13 kommentarer

  1. Yamiko 04 Mar 2009, 11:02:55

    NOM NOM NOM <3
    Måste baka såna nån gång.

  2. Fido 04 Mar 2009, 11:04:24

    Haha, nom nom pandizen!

  3. Linnea 04 Mar 2009, 11:16:49

    Smet är ett roligt ord. Såg det på innehållsförteckningen till en påse chilinötter en gång. ”Ingridienser: Smet, nötter och kryddor.”

    ”Ifall man äger en muffinsform så slipper de bli lika fula som mina”
    Dom var fina ju? Fan, du skulle sett när vi skulle göra kokosdrömmar. Det skulle bli 60 stycken men vi gjorde typ 15. Det flöt ihop RÄTT mycket kan jag säga.

    Muffins är en underskattad frukost!

  4. emelie 04 Mar 2009, 11:22:22

    testa zomig istället, hjälper i alla fall lite
    fridens liljor

  5. Fido 04 Mar 2009, 11:53:59

    Linnet: Haha! Jag tänkte skriva det. Att smet är ett roligt ord. Smet, smet smet. Mina muffins gjorde detsamma som dina kokosdrömmar. 14 st växte ihop till en gigantisk som jag fick dela på.

    Emelie: Tack för tipset om tabletterna, och liljor är ju alltid grannt.

  6. Emeli 04 Mar 2009, 12:26:10

    Mumsigt! Haha, Alltid bra med massa socker på morgonen! ^^

  7. Anna 04 Mar 2009, 13:48:41

    Oh smask! Detta blir nog dagens projekt.

  8. mamma 05 Mar 2009, 09:29:53

    Aldrig funderat på att öppna ett café för veganer?? Med dina färdigheter i bakning och matlagning.

  9. Fido 05 Mar 2009, 10:04:45

    mamma: kram :)

  10. Anders 05 Mar 2009, 16:54:30

    Jag håller med din mamma Frydas. Dessutom kunde du haft kattårna som som serveringspersonal. Om de nu kan låta bli att talla på det som ska serveras förstås. OBS! Gäller särskilt Svennis! OBS!

  11. malin 05 Mar 2009, 20:54:07

    Ja det låter bra. Melissa kunde vara med i servingspersonalen, hade varit skitabra. Dom ser ju goda ut. Nu blev jag sugen. Har ananaspaj i frysen, men har bestämt mig för att inte äta det på vardagar. Så imorgon kan man ääääääätaaaaaaaa.

  12. anni 08 Mar 2009, 19:14:54

    jag håller också med mamsen! så kan jag få komma dit och baka moffins.

  13. Fido 08 Mar 2009, 20:12:31

    ”Dagens gästbakare…. ANNI! Igen.)