På onsdag är det vårfrudagen och då ska det ätas våfflor så det står härliga till. I natt låg jag och spånade på vad det blir för slags våfflor och i morse smörjde jag mitt hittills oinvigda våffeljärn. Planering är ju a och o i sådana här lägen då det inte finns utrymme för misstag. Vi snackar ju våfflor en gång om året.

Dags är det även för min soppvecka som man även kan kalla tömmaskafferiet-vecka, för det är precis vad som är målet. Med tanke på innehållet i skafferiet så kan jag inte utlova de mest spektakulära soppor kanske, men fem olika ska jag kunna bjuda på i alla fall. Dessutom är jag så pass rebellisk att jag invigde veckan med ärtsoppa och istället låter torsdagen innebära broccolisoppa med ingefära.

Ärtsoppa på en måndag (4 port)

• 5 dl gula okokta ärtor
• 2,5 l vatten
• 1 st gul lök
• Några nypor färsk timjan
• 3 msk skånsk senap
• 2 lagerblad
• Salt och pepparkorn

Blötlägg ärtorna i en bunke och låt stå i minst 6 timmar. Häll av vatten, spola ärtorna rena och häll i en kastrull. Fyll på med vatten, en hel gul lök, kryddor, lagerblad och senap. Låt småkoka i knappt två timmar. Rör om då och då och skumma gärna av ifall det skulle behövas. Ta upp löken och smaka av soppan med senap och salt och peppar. Dekorera med färsk timjan.

3 400 1 1 1 1 4 4 5

Kanske gillar du:

• Fido, Katta och Greven äter våfflor till frukost
• Palsternackssoppa med apelsin och chili
• Veganlunch #41 – Soppor & Sånt
• Vegansk och ekologisk sushi från Eco Asian
• Justine & Juliette webbshop