Palsternackssoppa med apelsin och chili

Palsternacksoppa toppad med rivna morötter

Efter ett dussin våfflor skriker inte magen efter mat direkt, och därför fick det idag bli en lite lättare soppa. Stark som tusan är den också. Man kan ta det lite lugnt med chilin om man vill men ifall man misslyckas med det så är det bara till att ha i lite mer apelsin. SMAKLI SPIS!

Palsternackssoppa med apelsin och chili (4 port)

  • 4 palsternackor
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 apelsin
  • 1 l buljongvatten
  • 0,5 tsk chilipulver
  • Salt och peppar

Finhacka lök och vitlök  och tärna palsternackan. Bryn i chilipulver och olivolja i några minuter och häll sedan på buljongen. Låt koka till palsternackan är mjuk och mixa sedan soppan slät. Smaka av med saft från en apelsin och salt och peppar. Garnera med riven morot eller apelsinskal.

Kanske gillar du:

4 kommentarer
25 Mar 2009 | 20:43 | Kategori: Mat, Vegan-recept Taggar: , , , , , , |

4 kommentarer

  1. Sandra 25 Mar 2009, 22:45:57

    Lät riktigt smaskigt det där!
    Ska provas inom en snar framtid. :)

  2. eanie 26 Mar 2009, 20:17:18

    Fido, det här blev smarr. Palsternacka och apelsin en överraskande lyckad smakkombo! Avnjöts med rivet apelsinskal och hembakt olivbröd till. Two tums up!

  3. Fido 26 Mar 2009, 21:21:57

    Va härligt eanie!

  4. virre 25 Mar 2012, 14:32:51

    Kan du beskriva lite mer utförligt vad du menar med chilipulver? Funkar färsk chili istället, och tror du isåfall man ska ha kanske 1/3 sådan, utan kärnor? Det är en ren gissning från min sida..