april, 2009
Pattaglyttens gröt #4 – Bucky B
Fick lite krossat bovete över sen brödbaket och med detta kokade jag för första gången upp en bovetegröt som serverades med rostade pumpafrö och björnbär. Till det bjuds det på ett litet påskägg i form av en Spotify-lista som kontinuerligt fylls på med äggstra goa bitar. Även efter påska.
Bovetegröt med pumpafrö och björnbär (1 port)
- 1 dl bovetekross
- 2,5 dl sojadryck
- 1 msk pumpafrö
- 1 msk krossade linfrö
- 1 hand björnbär
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk florsocker
Häll bovetet i en sil och skölj i ljummet vatten. Koka upp bovetet med sojadrycken tillsammans med kanel. Ställ gröten åt sidan och låt den svälla i en kvart. Rosta under tiden pumpafröna i en het panna. Häll upp gröten i en skål, lägg på bären och strö över pumpafrö och linfrö. Pudra över florsocker och servera med sojadryck.
Kanske gillar du:
4 kommentarerBovetebröd med pumpafrön
Efter en tids svacka var det på med förklädet igen. Bagarblodet i händerna visade denna gång var skåpet skulle stå och knådade fram de mest lyckade bröden någonsin. Tycker nästan de är för fina för att äta upp. Men jag har redan börjat. Som pålägg blev det Cheezly och morotsmarmelad med krusbär och kanel.
Bovetebröd med pumpafrön (2 st)
- 5 dl vatten
- 5 dl vetemjöl
- 3 dl grahamsmjöl
- 3 dl krossat bovete
- 50 g margarin
- 50 g jäst
- 1 msk mörk sirap
- 1 tsk salt
Sätt ugnen på 175°. Häll bovetekrosset i en sil och skölj med ljummet vatten. Smält margarinet och rör ut med vatten. Smula ner jästen en bunke, häll på degspadet och rör tills jästen löst sig. Blanda ner sirap, salt och bovete i bunken. Tillsätt mjölblandningen och arbeta ihop till en något kladdig deg. Låt jäsa under bakduk i 50 minuter.
Fördela degen i två smorda brödformar och låt jäsa ytterliggare en halvtimme. Grädda bröden i ca 20 minuter. Pensla med sojamjölk och strö över pumpafrön och grädda i 10 minuter och bröden har fått en fin färg.