Jag gillar inte pannkakor. Eller kanske en halv. Jag har lite samma relation till pannkakor som jag har till smulpaj – jag tror att det är det godaste som finns, men efteråt mår jag alltid illa. Men efter att ha varit ute och cyklat hela dagen och blodsockret ligger på noll så inbillade jag mig det igen.

Gick till ett varuhus för att köpa mig ett stekjärn för sånt behöver man ju, speciellt till pannkakor. En kudde behövde jag också, jag har legat på en soffkudde i en månad för länge. Kön till kassorna ville mig illa, men jag hade inget annat val än att göra som alla andra. Ska man ha pannkakor och mjukt för huvudet så får man ju offra sig lite. Jag glömde dock bort att det här med kreditkort inte riktigt är accepterat här, och när jag väl var framme hos kassörskan så hade jag bara kontanter så att det räckte till en av sakerna. Sattan va det velades i huet. Pannkakor eller kudde? Kassörskan var sur. Hon hade likadan frisyr som mamma hade på 80-talet men det var antagligen inte därför hon var det. Hon var trött på mig ju. Jag kände det.

Äppelkompott hade jag aldrig ätit förut men jag hade blivit tipsad om att det är gott. Men sen satt jag där. En pannkaka i magen och ett dussin kvar. Kan man ge pannkakor till en granne? Tror han skulle behöva ta en paus i sitt ettriga pianospelande. Jag gillade glass och kompott och ska äta det till frukost imaran. Sen ska vi mötas igen, kassörskan och jag.

Veganska pannkakor med äppelkompott och vaniljglass (4 pers)

Pannkakssmet

• 5 dl soja/havredryck
• 3 dl vetemjöl
• 50 g mjölkfritt margarin
• 2 tsk no-egg eller bakpulver
• 1 nypa salt

Kompott:

• 4 stora syrliga äpplen
• 1 dl vatten
• 2 msk strösocker
• 1 kanelstång
• 1 msk potatismjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk malen kardemumma

Smält margarinet i en kastrull. Häll sojadrycken i en bunke och tillsätt sedan de torra ingredienserna. Vispa till en smet och blanda ner margarinet när det har svalnat. Låt smeten stå i kylskåpet medan du gör kompotten.
Koka ihop vatten, socker, kardemumma och kanel. Skala och dela äpplena i bitar. Lägg dem i vattnet och koka tills äpplena är mjuka. Mosa kompotten men inte så mycket att det blir äppelmos. Red med potatismjöl och lite vatten ifall den blir för tunn. Stek pannkakorna och servera med ljummen kompott och vaniljglass.

Okej! Här kommer den den godaste kladdkakan ever! Lite tunn va kanske men man kan vika den på mitten om man nu vill gapa stort. Geggan som antastar kakan är en yoghurt med vaniljsocker och blåbär.

Vegansk kladdkaka med vanilj- och blåbärsyoghurt (12 bitar)

Kaka:

• 2,5 dl strösocker
• 100 g mjölkfritt margarin
• 1 ½ dl mjöl
• 1 dl sojagrädde
• 2 msk kakao
• 2 tsk No-Egg el. bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker

Yoghurt:

• 5 dl naturell soyghurt
• 100 g blåbär
• 1 msk vaniljsocker

Smält margarinet i en kastrull och låt det sedan svalna. Blanda de torra ingredienserna och slå över det smälta margarinet och grädden. Vispa och häll sedan smeten i en smörjd och brödad form med löstagbar kant. Grädda i 15 min i 175°. Pudra kakan med florsocker när den har svalnat och servera med blåbärsyoghurten.

Jag har länge velat ta freiluftskino-oskulden men det har helt enkelt inte varit, för mig, tillräckligt varmt om kvällarna. Jag är nock en frusen snuda men ikväll kände jag att det var den där riktiga sommarkvällen då man med jackan i handen ångrade att man tog med den.

Cyklade med lyckan till Freiluftkino Kreuzberg för att se Dorfpunks. Jag hade höga förväntningar, inte på filmen men på själva konceptet i sig, men trodde aldrig att jag skulle bli som ett litet barn för det. Halvlåg i en solstol på en grön gård med en lådda popcorn i knät och gillade allt. Hanterade dock ollonborrarna dåligt, som jag fortfarande är livrädd för sen liten, men då var det ju tur för mig att det även fanns otaligt med fladdermöss som också skulle äta få äta middag.

Jag vill dit snart men då ska jag försöka att inte bjuda på en fem minuters demonstration av hur man inte fäller upp en solstol.

Pizza bolognese (1st 30cm)

Bolognese:

• 1 dl sojagranulat
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl passerade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk olivolja
• 1 tsk färsk hackad basilika
• 1 krm rosmarin
• Salt och peppar

Pizzadeg utan jäst:

• 3 dl vetemjöl
• 1 dl vatten
• 2 msk rapsolja
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt

Garnering

• Tomat
• Zuccini
• Paprika
• En näve kokt broccoli

Förväll sojagranulaten i kokande vatten tills den är mjuk. Häll över i ett durkslag och låt det rinna av. Hetta upp olivolja i en panna och fräs hackad lök, vitlök och sojagranulat till löken är genomskinlig. Häll på passerade- eller krossade tomater, tomatpuré och eventuellt lite vatten. Låt det puttra på spisen i 20 min med en halv buljongtärning. Tillsätt sedan hackad rosmarin och basilika och smaksätt med salt och peppar.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan olja och vatten. Arbeta fram en smidig deg på mjölat bord. Kavla ut den till en rund pizza på ca 30 cm i diameter. Lägg upp på bakplåtspapper och bre ut bolognesen. Garnera med broccoli, zuccini, skivad tomat och paprika. Strö över lite oregano, ringa över lite olivolja och grädda pizzan i en kvart på 250°.

På mammas begäran visar jag här upp den lysande ogglan och dagens gröt. Gustav är inte så ond som han kan ge intryck av att vara. För att fylla ut inlägget lite så kan jag berätta att jag mådde riktigt illa efter gårdagens sommarprat med Alexander Stubb, Finlands utrikesminister. Hanna Hellquist ligger fortfarande på min förstaplats men nu är det Kjell, en värdig utmanare!

Är tillbaka i Berlin efter några dagars besök i hemstaden. Det var fina återseende, lite överraskningar och en hel del kattkel. Jag har fått en ny uggla som heter Gustav. Gustav kan lysa om han vill och det ska han göra ikväll. Väl känt är ju dock att allt gott för med sig något dåligt. Som att bli ekonomiskt våldtagen av någon tomte från Förenade Arabemiraten t.ex. Pissenisse osse, fräste jag men tröstade mig snabbt med god mat.

Ingefärsmarinerad tofu och sojagranulat med risnudlar (2 port)

• 1 dl sojagranulat
• 200 g tofu
• 50 g risnudlar
• 1 dl böngroddar
• 1 dl soja
• 0,5 dl wakamealger
• 1 tum färsk ingefära
• 1 tsk röd currypasta
• 3 salladslökar

Pressa ut vattnet ur tofun och skär tärna i halvstora bitar. Blanda soja, pressad färsk ingefära och currypasta och låt tofun marineras i det. Lägg algerna i blöt. Förväll sojagranulat i kokande vatten tillsammans med en halv buljongtärning. Häll av och pressa ut vattnet. Stek tofu och sojagranulat på hög värme. Häll i böngroddarna mot slutet. Lägg nudlarna i kokande vatten och häll två minuter senare över i ett durkslag. Blanda med algerna och lägg sedan upp på fat tillsammans med tofublandningen. Garnera med sallads- eller purjolök.

Det är midsommar snart men dessa bullar har ingenting med det att göra. Midsommar är min favorithögtid. Det kan få regna om det vill, det spelar ingen roll. Jag har en uggla som skrattar, piper och heter Jens. På riktigt alltså. Julen är rätt långt borta men inte så långt ändå och därför har jag redan börjat planera ett spektakulärt pepparkakshus. Idag är det måndag. Den officiella pissemåndagen, enligt Andoss.

Rågbullar med havre och solrosfrön (15-20 st)

• 5 dl ljummet vatten
• 50 g jäst
• 7 dl vetemjöl
• 4 dl rågmjöl
• 1 dl linfrön
• ½ dl rapsolja
• 1 msk mörk sirap
• 1 tsk salt
• Solrosfrön och havregryn till garnering

Smula jästen i en bunke och häll över det fesljumma vattnet och rör om så att det löses upp. Blanda ner linfrön, olja, sirap och salt och rör om. Tillsätt vete- och rågmjöl och knåda cirka 5 minuter till en smidig deg. Låt degen jäsa i en halvtimme under duk.

Ta upp degen och dela upp i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakplåtspapper på plåt. Låt jäsa ytterliggare en halvtimme och pensla sedan med sojamjölk och strö över havre och solrosfrön. Baka bullarna i 225 grader i 10 minuter och glöm det där med att låta de svalna på galler för det är väl fan ingen som orkar låta truten vänta på det.

Ny uggla, ny söndag, ny middag. Uno hittade jag på en lördagsmarknad på Mariannenplatz och ska, med tanke på utbudet, va sattans glad att han fick följa med hem. Och även om det kan framstå som det, så har jag inte lagat gryta med pommes, utan med en färdigskivad fast tofu som jag hittade här nere po gatan. I en affär alltså. 1,20€ för 500 grammas. Förutom tofu så är det en gryta på kokosmjölk med bl.a. grön curry, bambu, aubergine, paprika, bönor, thaibasilika och serverades med jasminris och en skitnödig, påträngande uggla i bakgrunden.

Vietnamesisk gryta med tofu och grön curry (4 pers)

• 400 g fast tofu
• 400 ml kokosmjölk
• 100 g aubergine
• 1 gul lök
• 2 msk grön currypasta
• 1 näve brytbönor
• 1 halv röd paprika
• 1 halv dl gröna ärtor
• En nypa basilikablad
• Salt och peppar

Skiva den gula löken i strimlor och bryn med tofun i olja. Tillsätt övriga grönsaker, currypasta och kokosmjölk. Låt det koka upp, och småkoka sedan till grönsakerna har mjuknat något. Lägg i hela blad av limebasilika, smaka av med salt och peppar och servera med jasminris.

Det har varit dåligt med recept på senaste, och inte blir det direkt bättre nu, för jag vet inte om man kan kalla detta ett värdigt sådant. Äta ute nästan jämt och glass som ersätter middagar är ett par orsaker. Kanske de enda. Men ibland är det söndag och då stannar jag kanske helst inne och lagar min egen mat. Kommer snart att lägga upp fler recept med den tyska sommarens primörer, om inte annat för att plånboken ber så snällt om det.

Marinerade sojabitar med bulgur och yoghurtsås (1 port)

Sojabitar med marinad:

• 1 hand sojabitar
• 2 msk sojasås
  
• 2 msk vatten
• Citronsaft
• Hackad chili
  
• 1 vitlöksklyfta

Sväll sojabitarna i kokande vatten i några minuter. Häll över i en sil när de har mjuknat och pressa ut vattnet. Blanda ingredienserna till marinaden och häll den i en plastpåse med de svala sojabitarna. Låt bitar dra av sig av marinaden en stund innan du steker de på högvärme så att de får en fin krispig yta. Godast så.

Bulgur med morot, russin och rostade pumpakärnor:

• 0,5 dl bulgur
• 1 dl vatten
• 1 msk pumpakärnor
• 1 msk russin
• 1 hackad morot

Koka upp bulgur med vatten och häll i den hackade moroten. Låt det småkoka ett tag tills vatten är botta. Rosta pumpakärnor i en torr het panna och blanda ner i bulgurn tillsammans med russin.

Chili- och paprikayoghurt:

• 1 dl naturell sojayoghurt
• 1 msk sweet chilisås
• 1 halv hackad paprika

Blanda.

Nog uppe i fyrtio tittningar snart. Nog! Slår mig på knät när han trycker på kudden för att komma loss. Herre.

Sitter för tillfället på Morgenrot och har utan några som helst problem tryckt i mig den här tallriken som en andra frukost. Består av baguetter, rökt tofu, scrambled tofu, fruktskål och fyra olika sorters pålägg. 4€ får man betala för hjärtat. Hoppas tomten sätter på Anton Maiden eller något snart för jag håller på att somna till hans Tracy Chapman-maraton.

Uppdatering: Red Hot Chili Pebers är inget lyft! *gnälli*