Hejdå veganmage.se på ett tag. Jag pallar ente med dig längre. Hör du det? Jag tackar för mig genom en skånsk variant av Äpple/Gaffel-tricket. Proffset kan ni se här.

Nu är det hitt. Igår köpte jag nya badbyssor för snart måste jag bada.
En gång när jag var liten och gick på simskola i Arlöv så hade jag glömt mina badbyssor himma. Jag fick låna ett par begagnade tösatrosor i bad-shopen. De hade rosetter på sidorna som simfröken gång på gång fick hjälpa mig att knyta eftersom de envisades med att inte sitta kvar runt mina taniga små höfter.

Jag kände mig så löjligt förödmjukad av varenda levande varelse på badet att jag skulle vilja lista det till ett av de jobbigaste barndomsminnena. Vilken lätt uppväxt jag måste ha haft, kan man tycka och ja – jag är glad för den. Men ändå! Jag kissade på mig. I poolen som tur var. Faktiskt jättejobbigt. Jag ger det tillfället 2/10 på livsglädjeskalan. När jag tryckte mackan i huet låg jag någonstans runt en åtta.

Ciabatta med marinerad tofu & ugnstekta grönsaker (Två!)

• 100 g fast tofu
• Några blad isbergssallad
• 1 paprika
• 1 tomat
• 1 halv gul zucchini
• 1 dl soja
• 1 tsk röd currypasta

Yoghurtsås med ingefära och lime:

• 2 dl naturell sojayoghurt
• 1 vitlöksklyfta
• 2 cm riven ingefära
• Saft från en halv lime
• Salt och svartpeppar

Sätt på ugnen på 250°. Pressa ut vattnet ut tofun och skiva den i lagom stora bitar. Blanda soja och currypasta i en plastpåse och låt tofun ligga där i och marineras.
Häll yoghurt i en skål. Blanda i pressad vitlöksklyfta, limesaft och riven ingefära. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva grönsakerna och lägg på en plåt. Ringla över olja, salta och peppra och ugnstek dem tills de är mjuka och har börjat få färg. Stek tofun på medelhög värme.
Skiva brödet, rosta det någon minut i ugnen och fyll det sen med alla tillbehör.