Det här är jättegamla kakor. Eller de är ju uppätna vid det här laget, men det var ett tag sen jag bakade dem. Jag hade köpt ett sojachoklad (Soyabella) som var så räligt att jag var tvungen att göra något av det. Slänga går ju inte. Man slänger inte lau-lau. Så det fick bli chocolate chip cookies med hopp om att chokladen, av någon mirakulös anledning, skulle smaka bättre. Och det var nästan simsalabim asså. Jag bakade dem sådär lite sega och tuggiga, men om hellre föredrar krispiga kakor så utöka gräddningstiden något.

Chocolate chip cookies (ca: 20 st)

• 5 dl vetemjöl
• 150 g margarin
• 1 dl sojadryck
• 1 dl farinsocker
• 1 dl strösocker
• 100 g mörkt gott choklad
• 50 g hasselnötter
• 2 tsk Egg replacer alt. bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225°. Smält margarin och blanda med sojadrycken. Blanda alla torra ingredienser förutom choklad och nötter i en skål. Häll ner den svalnade vätskan och vispa till en smet. Hacka blockchokladen och hasselnötterna och blanda ner dem i smeten. Häll ut lagom stora klickar på en plåt med bakpapper. Grädda i 8-10 minuter och låt kakorna svalna på ett ugnsgaller.

Kanske gillar du:

• Veganz – Wir lieben Leben
• Enkla chokladmuffins med blåbär och hallon
• Veganlunch #41 – Soppor & Sånt
• Våffeltårtadagen
• Vegansk och ekologisk sushi från Eco Asian