juli, 2010
Klassisk efterrätt från en svensk kvarterskrog
Gino är en klassisk efterrätt som jag, fram till idag, trott vara av italienskt ursprung. Låter ju så. Istället avslöjade en google-sökning att Gino istället är en tradig svenne-baluba med anor från restaurang PA&Co i Stockholm. Fan dånn. Jag som tyckte jag hade satt ihop en alldeles förträfflig meny när jag rundade av med just denna dessert under min middagsbjudning med italienskt tema tidigare i år. Förlåt Sanna Lindskog, förlåt Alex Lindskog (du får lov att hämnas på din kommande bjudning) och förlåt Max Olsson för jag drog en vals, det var aldrig min mening. Hälsningar, en mycket ångerfull man.
Gino med banan, kiwi, mango och blåbär (4 port)
- 3 kiwi
- 1 banan
- 1 mango
- 100 g blåbär
- 100 g vit eller mörk choklad
Sätt ugnen på 200°. Skiva frukten och lägg i ugnssäker form. För att få en mindre vattnig gino så går det bra att strö över 1 msk potatismjöl som binder vätskan. Riv sedan chokladen över frukten och gratinera högt upp i ugnen i ca 10-15 minuter. Servera med vaniljglass från Tofuline.
Kanske gillar du:
6 kommentarerVeganska fiskpinnar med potatissallad
Att det är billigt att leva på vegetarisk kost är en lagom sanning. Bara man håller sig borta från helfabrikaten, inte för att det skulle vara oskäliga överpriser men för att det är lika gott och roligare att göra det själv, så gynnar det sig. Som allätare är det ofta precis tvärtom. Att laga själv är dyrt, att köpa färdigt är billigt. En princip som gynnar hycklande matproducenter men som gör folk pinsamt inkompetenta i köket.
Vad man dock måste räkna in är vad andra får betala för det vi stoppar i flabben. Som djuren. Lidandet är det högsta priset. Att betala 40:- för 6 st tofupinnar, panerade i ströbröd är inte billigt. Att betala 25:- för 30 st fiskpinnar är billigare, även om innehållet panering överstiger andelen fisk.
Vad jag däremot går igång på är HALVA PRIIIS-märken. Spelar ingen roll om de befinner sig framför snudan eller i periferin, jag missar inte. Sex stycken ”Vegetarian breaded Fish Style Fingers” från Redwood för tjugo kronor och till det en krämig färskpotatissallad. GOTT.
Till detta bjuder jag på ett fantastiskt album. De två första låtarna = bäst. Perfume Genius – Learning från 2010. Lyssna i Spotify
Krämig vegansk potatissallad
- 1 kg färskpotatis
- 2 dl naturell soygurt
- 1 dl vegansk majonnäs (10:- för Coop X-tra)
- 6-8 st rädisor
- 2 msk vardera av dill och gräslök
- ½ rödlök
- ½ msk dijonsenap
- Citronsaft
- Salt och svartpeppar
Skrubba potatisen och koka i saltat vatten. Skölj kallt och låt svalna. Blanda soygurt och majonnäs och de hackade grönsakerna. Var lite varsam med senapen och smaka sedan av med citronsaft, salt och peppar. Blanda ner de halverade potatisarna när du är nöjd med smaken.
Kanske gillar du:
7 kommentarerSmulpaj med jordgubbar och mandel
Sommarpaj! Det är fortfarande sommar men i ett ögonblick är den över. Snart är det jul och bara NÄSTAN vinter för den riktiga vintern den kommer ju inte förrän i februari-mars någongång. Den med hagel alternativt regnblandad snöstorm det vill säga. Innan dess är det ju bara 4 månader höst här nere i Malmö.
Men nu är det sommar och OUFFH va varmt det är. Folk står inte ut, när ska det vara över, och kan det aldrig få vara lagom-väder i lagom-landet? Vad är det som händer, är det månne den GLOBALA UPPVÄRMNINGEN som spökar? Ja visst, säger cynikern och myser. Där fick ni.
Maj var inte vidare varmt i år. Halva juni gick och sen kom ”monstervärmen” till Aftonbladets löpsidor. Just det, jag glömde nästan; Landet var ju upp och ner ett tag också då Norrland hade rekordvärme och vi i söder fortfarande surade med jackan uppknäppt till hakan. Var fan är sommaren, vart är världen på väg, JA MAN BLIR JU MÖRKRÄDD OCH BÖRJAR UNDRA VA.
Men okej. Nu är vi här, mitt i sommaren och fan va GÖTT vi skulle ha det dååå. Bad, brända axlar, glass, grillkvällar i parken, nätter som aldrig tycks bli mörka och svala nog för att gå hem från efterfesten och öl, midsommar, festivaler, barfota i gräset och bussar så varma att man inte kan andas och tåg som skiter i att rulla överhuvudtaget. Som man har längtat, överlevt eller kanske snarare offrat 9 månader för att få uppleva ännu en sommar, en sommar bättre än den förra eller den som man en gång hade när man var ung, få klä av sig och andas ut. Se till o mys, snart är det dags att skriva önskelista till tomten, och då, då jävlar i det ska jag gnälla.
Smulpaj med jordgubbar och mandel
- ½ liter jordgubbar
- 125 g mjölkfritt margarin
- 1 ½ dl vetemjöl
- 2 dl havregryn
- 50 g hackad mandel
- ½ dl rörsocker
- ½ dl kokos
- Kanel och kardemumma
Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl, havregryn, mandel och socker i en bunke. Dela det rumstempererade margarinet i mindre bitar och blanda med de torra ingredienserna i bunken. Jobba me händerna till en massa, smaka av, gott? OK!
Smörj en form och lägg ut ett bra lager jordgubbar i botten. För att inte få en så vattnig paj så kan man strö över lite potatismjöl som suger upp vätskan från jordgubbarna. Fördela smuldegen över bären och strö över kanel, kardemumma och kokos. Grädda i ugnen i 10 min.
Kanske gillar du:
16 kommentarerVegansk smörgåstårta till midsommar
Nä nu får det var nog med glesa blogginlägg. Frydo ska ta sig i kragen! Jag älskar mat, jag älskar djur och jag kan inte leva utan något av det. På midsommar blev det vegansk smörgåstårta, bad, jordgubbar, sprit och sånt som brukar höra aftonen till. Mycket fint alltihopa. Ifall nu tårtan skulle fresta så kan jag få meddela att det inom kort kommer att bli lättare att få tag i vegansk lunch och catering i Malmö. Det gillar man ju.
Kanske gillar du:
10 kommentarerVeganlunch #28 – Jalla Jalla i Ystad
Ystad är en favoritstad. Stranden, gatuhusen, gränderna och snälla tanter sittandes utanför huset som man stannar vid för att prata i tjugo kanske trettio minuter, innan det är dags att stanna vid nästa. Vänta här, du ska få något av mig. Hon kommer tillbaka, räcker över ett kort med ”I was here, Teatergränd 2010-07-04 stämplat på framsidan. Ett kort som alla som ”stannar till” får. Kort och gott. Fint ändå!
En dam följde vi hem utan att märka av att vi gjorde det. Klockan var snart fyra och hon skulle ta rullatorn och sätta sig med ett glas rött på verandan för ”har man jobbat och slitit hela sitt liv så är det väl nu på tiden att få njuta lite…”.
En tredje undrade varför jag gick runt med en råtta i koppel. Jag såg att han var fyllda 43, bodde hemma hos mor, hade hennes fläskkarré som favoriträtt, hennes barm som enda erfarenhet och tillbringade söndagseftermiddagar på torget med sin skitfula keps och blev trots min samaritiska medömkan kvarlämnad med ”du kan va en jävla råtta”.
Men allt började med en falafel på torget, precis efter att ha hoppat av ett tryckande kvavt tåg. Påtaglig hunger och törst. Falafel med stark sås, ingen lök, 25 kronor tack. Pling, brödet värmt i mikrovågsugnen, ingen persilja, hej du gör alla fel jag ångrar mig okej. Det finns inga likheter med världens bästa Jalla Jalla i Malmö, är ni verkligen släkt? Sulan fick smaka, soptunnan tog resten och jag mättade mig med 1 st Delicato-boll i 1 st vattenfranska.
Mycket bra stad, mycket sämre falafel. Månne Skånes klenaste.
Jalla Jalla
Betyg: 0,5/5
Pris: 25 kr för ”stor” falafel
Var: Sankt Knuts torg, Ystad (karta)
Kanske gillar du:
2 kommentarer