september, 2010
Vegansk jordgubbstårta med havrefras
Då min systerdotter tycker att Havrefras är det godaste man får äta de dagar då lördagsgodis inte är tillåtet tänkte jag att en tårta dekorerad med just detta borde vara den ultimata födelsedagstårtan. Men att behaga en 3-åring är inte lätt, det fick jag erfara då hon fyllde år, speciellt inte när det finns en rosa tårta med prinsessfigur att konkurrera med.
”Jag vill inte äta den tårtan” sa hon ogenerat och sneglade på prinsesstårtan. Inte lätt det här med barn. ”DU ÄTER BÅDA!” sa jag. Det gjorde hon inte. Jag åt den och mamma tog en bit, men mest för att hon är så snäll.
Vegansk jordgubbstårta med havrefras
- 4 dl vetemjöl
- 3 dl socker
- 2 ½ dl sojamjölk
- 50 margarin
- 1 msk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl Alpro vaniljkräm
- 2 dl jordgubbar
- 2,5 dl Carlshamn vispgrädde
- 1 burk jordgubbskulor
- 1 dl havrefras
Smält margarinet. Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Låt margarinet svalna och vispa sedan ner i bunken tillsammans med sojamjölken. Smörj en kakform och bröa den med ströbröd (jag använde mannagryn och det blev himla bra). Häll smeten i formen och grädda i 175 grader 35 minuter. Ta ut kakan när den inte längre är kladdig i mitten och ställ den för svalna.
Vispa grädden med elvisp i några minuter och ställ den kallt. Dela kakan till 3 lager. Bred ut vaniljkräm på det understa lagret och lägg det andra lagret över. Bre ut mixade jordgubbar på detta lager och lägg på locket. Bre ut den vispade grädden över tårtan och dekorera slutligen med jordgubbskulor och Havrefras.
Kanske gillar du:
10 kommentarerMarinerade sojastrimlor med risnudlar och vårlök
Ett litet tips på god och snabblagad mat till den stundande helgen. Saxat och veganiserat från en kokbok från IKEA! I denna bok kallas rätten för ”Myror klättrar i träden” och detta förklarar de med att köttbitarna är spridda över nudlarna som myror. Givetvis! Vilken copy! Det är inte utan att det börjar vattnas lite i munnen. SKÄMTÅSIDO (tatt a). Ett tips är faktiskt att införskaffa traditionella kokböcker med kötträtter och sen bara veganize it.
Marinerade sojastrimlor med risnudlar och vårlök (2 port)
- 75 g risnudlar
- 250 g förvällda sojastrimlor
- 2 msk sojasås
- 1 msk chilisås
- 1 msk socker
- 2 tsk potatismjöl
- 3 msk olja
- 1 röd chili, strimlad
- 3 vårslökar
- 1,5 dl buljong
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem sedan väl med kallt vatten i ett durkslag. Förväl sojastrimlorna i kokande vatten och låt rinna av. Rör ihop sojasås, chilisås, socker och potatismjöl till en marinad. Lägg sojastrimlorna i marinaden och låt stå minst 15 minuter. Hetta upp olja i en wokpanna och fräs chilistrimlorna och 3/4 av löken. Blanda i sojastrimlorna och stek det på hög värme tills det har fått färg.
Blanda i nudlarna och tillsätt buljongen. Låt rätten sjuda i 3-4 minuter, tills vätskan kokat in. Lägg resten av löken över.
Kanske gillar du:
13 kommentarerVilken tur att jag då inte kan!
– Vi tycker man ska ha vargjakt, det tycker alla borgerliga partier. Vill du inte ha det kan du inte rösta borgerligt, säger Maud Olofsson.
Där valde Maud att sätta punkt.
Kanske gillar du:
7 kommentarer
Säg hejdå till Hans Wurst vegancafé
Det är med en klump i halsen som jag kan meddela att mitt absoluta favoritcafé i Berlin lägger ner. Här åt man goda mackor, soppor och kakor, tillbringade flera timmar på vegan-brunch och lyssnade alltid på lika bra musik. Begravningen äger rum 18:e september och jag kommer inte vara där. Böl.
Kanske gillar du:
5 kommentarerVegansk mat när den är som sämst
Idag plitade Vegokoll.se ner en önskelista till de företag som producerar färdigrätter. Gabriella Terneborg tycker att det har stått still för länge i frysdisken och erbjuder nu dessa företag hjälp med att dra tummen ur röven genom att presentera ett gäng förslag på veganska alternativ till deras nuvarande kötträtter. Det tyckte jag var ett fint engagemang och rätt ambitiöst ändå. Lovorden var många. Men. Veganskt i all ära, men att önska sig färdigmat känns lite omotiverat vid eftertanke.
Jag åt idag färdigmat. Orsak: De kostade 10:- på ICA och jag såg det som ett bra tillfälle att testa. Det var längesen sist, men jag minns att jag en gång testat Findus Marrakech och blivit förundrad över hur man kunde få falafeln så vidrig och varför man hade bakpulver i den. Det var väl vad som krävdes. Antagligen gjorde microvågsugnen också sitt.
I alla fall. Tillbaka till idag. Jag stack hål i plasten med kniven och värmde sedan Aubergine- och Zucchinigratängen i två minuter på full effekt. Jag hann knappt gå på dass innan det plingade till. Jävlar va varmt det va på toppen och fan va fesljummet det var i mitten. Det smakade skit. Nej, fel av mig. Det smakade ingenting alls. Med Linda McCartneys signatur på förpackningen hade jag ändå hoppats på lite mer.
Med tanke på hur de färdigrätter som finns på marknaden idag smakar, så känns det dumt att förstöra finfina produkter från Astrid & Aporna, Veggo, Ekko Gourmet m.fl. genom att ”tillaga” det i micron tillsammans med sönderkokt bulgur i plasttallrik. Just nu andas dessa producenter kvalitét med fokus inställt på bra mat och god etik, men att beblanda sig med Findus och andra likasinnade vars enda syfte är att tjäna pengar på billig, innehållsfattig mat med noll omtanke för djuren känns som fel väg att gå.
Kanske gillar du:
17 kommentarerBlossa 10 med smak av saffran
Nu börjar julen! Årets Blossa-glögg har en smak av saffran och den guldiga flaskan kommer att få det att vattnas i munnen eller i skötet på Lillemor i Halv åtta hos mig. Guld tycker jag icke om men saffran är en riktig favorit. Från och med idag går det att förhandsboka glöggen på bokablossa.nu och det har undertecknad såklart redan gjort. Lättglöggsvarianterna är de samma som förra året, i apelsin och lingon men med en uppdaterad design.
Kanske gillar du:
11 kommentarerVegansk cheesecake till de finaste av svin
I helgen blev jag och Lindskogarna hembjudna till Mette på veganska pizzabullar och marsvinsgos. Berit och Doris är Mettes nya kompisar och har flyttat in hos henne i Lund. Sulan hade aldrig sett något liknande, inte jag heller för visso, men glädjen han visade över att få träffa dessa små nakna svin var icke av denna värld.
Med mig hade jag en jordgubbscheesecake med hackad mandel och flädersås. Detta var min premiär i cheesecake-bak och i det färdiga resultatet var det inte mycket jag fann att klaga på. Själva botten av Digestive-kex visade sig dock vid uppskärning vara en miss. Ju tjockare desto bättre tänkte ju såklart jag när jag stod där i köket och smulade kex. Kvantitet liksom. Dessvärre blev den istället ogenomtränglig och detta faktum skulle Sanna givetvis gnälla över gång på gång.
Men detta va kul! Fler cheesecakes ska det bli. Nästa gång vill jag nog göra en med maränger och chokladsås. Lite som en cheesecakes-sviss kanske. Med botten av Delicatobollar. NÄ BA SKOJA. Heh.
Jordgubbscheesecake med hackad mandel och flädersås
- 250 g digestivekex (för tunn botten)
- 80 g mjölkfritt margarin
- 1 tsk kanel
- ½ dl socker
- 2 paket Tofuline Creamy Spread Naturell
- 2 dl mixade jordgubbar
- 1 dl vegansk vispgrädde
- 1 dl gelésocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mixade jordgubbar
- 1 dl utblandad flädersaft
- 1 dl gelésocker
Värm upp ugnen till 175°. Smula digestivekexen i en bunke. Smält margarinet och häll ner i bunken tillsammans med kanel och socker. Blanda till en grynig massa och tryck ut i en form med avtagbar kant. Grädda botten i 8-10 minuter och låt den sedan svalna.
Häll ner grädde och gelésocker i en kastrull och låt det koka i en halv minut. Blanda sedan ner det tillsammans med resten av innehållet till fyllningen i en bunke till en jämn smet. Häll smeten över den svala Digestive-bottnen och ställ sen kakan i kyl eller frys för att stelna.
Koka flädersaft och gelésocker tillsammans med de mixade jordgubbarna. Låt såsen stå kallt en stund så att den blir tjockflytande. Strö hackad mandel över kakan innan du spritsar flädersåsen över kakan. Låt den stå svalt och ta fram den en timme innan servering.
Kanske gillar du:
24 kommentarerJuicy Jones revisited
Det första besöket på Juicy Jones blev självklart inte det enda utan räddade snarare hela veckan. Detta är en del av det man fick i sig:
1. Baguette med ugnsbakad tofu, avocado, morötter, vårlök, groddar och ingefärasås.
2. Milkshake med banan, kiwi och kakao och kolakakor.
3. Nudelsallad med tofu.
Juicy Jones
Var: C/ l’Hospital 74, Barcelona. Metro Liceu
Kanske gillar du:
6 kommentarerAlgarve, lantchips och Vegegården
Ett litet tips så här på måndagskvällen innan läggdags: Ät ej 1 påse chips efter 1 pizza på Algarve. Speciellt inte om du åt buffé på Vegegården kvällen innan. Dagens tips, dagens tips. Pussipusspuss, dagens tips.
