december, 2010
Ett enkelt recept på hur man räddar djur
Blev precis lite fattigare men betydligt lyckligare efter att ha sett den här filmen från Hillside Animal Sanctury. Skit i mellandagsrean och lägg en peng här istället – ett liv är väl ändå mer värt än nåt fattigt mög från Elgiganten.
Gladare djur och ett bättre samvete (1 pers, många djur)
- 1 kreditkort
- 1 peng
Kolla på filmen ovan och bestäm dig för vad du prioriterar här i livet. Besök http://www.hillside.org.uk/acatalog/donations.html och välj vad du vill skänka till och hur mycket. Klicka dig vidare till betalningen, knappra in ditt kort-nummer och njut av att vara en fin människa.
Kanske gillar du:
15 kommentarerEn väldigt god vegansk jul till er alla
Det är julaftons morgon/förmiddag, snötäcket har aldrig varit så tjockt i Malmö och jag har precis stekt färdigt sojafärsbullarna. Om man får räkna bort Astrid och Apornas Göttbullar, som har perfekt konstistens, så har jag kommit fram till att detta recept är så nära perfektion man kan komma. På det veganska julbordet har dessa sällskap av marinerade chi chi-bitar, griljerad sk*nka, puliga prinskorvar, senaps”sill”, hembakat vörtbröd, risgrynsgröt, veganska chokladdoppade marshmallows, pepparkakor, lussekatter och glögg förstås.
En god vegansk jul till er alla från mig, Maj-lis, Svennis och Sulan. <3
Sojafärsbullar som doftar jul (ca 30st)
- 3 dl sojagranulat
- 1 msk lökpulver (istället för hackad lök som oftast gör att bullarna faller isär.)
- 2 tsk No Egg-replacer
- 2 msk sojamjöl
- 2 potatisar
- 2 msk ströbröd
- 1 buljongtärning
- timjan
- basilika
- 1 krm malen kryddpeppar
- salt och peppar
Häll hett vatten över sojagranulaten och låt det svälla tillsammans med buljongtärningen. Häll över i ett durkslag när det mjuknat, pressa ut vattnet och låt svalna.
Koka potatisarna och mosa i en bunke. Tillsätt sojafärs, lökpulvret och No-Egg. Blanda ner ströbröd och sojamjöl till en fast konstistens. Krydda och låt sedan färsen stelna i kylen under plastfolie i någon timme. Rulla till små bollar och stek på medelhög värme tills de har fått fin yta.
Kanske gillar du:
10 kommentarerÅrets veganjulbord är uppätet
Årets mathändelse, veganjulbordsknytkalas hos Drottningen, är över, bye bye, zu Ende och man är så övergödd och nöjd det någonsin är möjligt. Finare julbord lär definitivt vara svårt att hitta. Man är ju inte direkt bortskämd med att det dukas upp bord av olika vegansill, julsk*nka, hemmagjord senap, Janssons, vegoköttbullar, Mexicalo Nuggets, flera olika sorters vegokörv, potatislåda, vörtbröd, skagenröra, rödbetssallad och inte minst den SJUKASTE JULOSTEN. Just denna är värd att nämnas ytterligare. Lide va hakan släpade i golvet när osten dukades fram. Så lätthyvlad, god och så nära ”vanlig” ost man kan komma. Här har Sheese och Cheezly mycket att lära.
Trots att man var mycket medveten om att det stundade ett gottebord efter maten så var det alldeles för svårt att hålla igen. Och även om man givetvis var kräkmätt när man stod och plockade på sig godis så var det ju inte så att man ville snåla direkt. Jag hade bidragit med marshmallows doppade i apelsin- och ingefärachoklad och Delicato- och mandelmassabollar doppade i mintcrispchoklad. Dessa blöta drömmar var i gott sällskap tillsammans med raw-bollar, chokladfudge, tryffel med lingon, dinosaurie-kulor, ischoklad och pepparkakor. Halle! Lujah.
Mixa allt detta gotte i en lägenhet med lika mycket hjärterum som skjärterum med snällisar, fin-katter, två ljuvliga värdpar och man har en rätt så go smet som man hoppas få avnjuta någon gång igen, säg december 2011.
Marshmallows med ingefära- och apelsinchoklad
- Veganska marshmallows från Astrid och Aporna
- Divine apelsin- och ingefärachoklad
Hacka chokladen i mindre bitar och smält i ett vattenbad. Låt chokladen svalna något. Täck marshmallowsen med choklad, strö kokos över, placera på ett fat och ställ kallt.
Delicato- och mandelmassabollar doppade i mintcrispchoklad (ca 20st)
- 6 st delicatobollar
- 200 g mandelmassa
- Divine mintchoklad
- 100 g sötmandel
Börja med att skålla mandeln i kokande vatten. Skala och hacka manadeln till små, små pyttebitar som kan fungera som strössel. Mosa mandelmassan med Delicatobollarna till en smet. Ställ in i kylen medan du smälter chokladen i ett vattenbad. Låt chokladen svalna något, rulla sedan små bollar av Delicato och mandelmassa och täck dem av den smälta chokladen. Strö över hackad mandel och ställ kallt till innan servering.
Kanske gillar du:
9 kommentarerVeganska lussekatter med Delicato-boll
Det skulle dröja till fjärde advent innan jag i år reste mig från tummen och började baka lussekatter. När jag i morse vaknade kände jag att det var rätt dag. Alla förutsättningar för ett lyckat bak fanns. Bara att det var söndag och snöigt som tusan räckte halvvägs. Efter lunch var jag igång, men mitt i detta lugna söndagsbak fick jag ett infall. Alla dessa katter kan jag ju inte äta själv, tänkte jag. Eller. Jag kan ju ifall jag vill, men nån jälla måtta får det väl ändå va. Dessutom stundar det en Delicato-bollsätartävling och sånt måste man förbereda sig väl för.
Infallet var att ställa sig framför Musikhjälpens bur, likt år 2008, och försöka samla ihop pengar genom att dela ut hemmabakat. Då var det chokladdoppade pepparkakor som gällde, men detta år kunde det få bli lussekatter istället. Lussekatter = valfri peng, pussa hund = en tusing, skulle det stå på plakatet. Med tanke på Sulans pussfrekvens så hade Musikhjälpen slagit rekord i insamlande. Det var dock ont om tid och det lugna söndagsbaket med Azure Rays nya skiva i bakgrunden förvandlades till ett jäktigt och slarvigt söndagsbak. Någon gjorde kaos med mitt kök och från ingenstans fanns det mer mjöl på golv och väggar än i degen.
Dessutom glömde jag sockret.
Lussekatter utan socker är inget man kan bjuda folk på och synnerligen ingenting folk är villiga att skänka pengar för. Tiden var för knapp för att börja om med ny deg och kökshandduken fick agera vit flagg när den drämdes in i väggen. Jag gav upp.
Efter lite självkritik och böl peppade jag upp, TOG maj i kragen och tänkte att bullar utan socker inte var för gäves ändå. Man kan ju faktiskt göra något bra av något mindre bra. Sagt och GJORT. För att en fulländad smakupplevelse skulle uppstå var sötman tvungen att adderas på något vänster och om det är någon som har koll på hur man sötar till saker så är det Fryde von Gottegris.
Det blev lite olika. Jag kavlade ut den osötade degen som en pizza och rev mandelmassa över som om det vore ost. En annan deg fick bara lite råsocker. Jag inspirerades av Räkfrossan och strödde lite pärlsocker på några. På alla penslade jag smält margarin och råsocker. Vissa blev väldans obscena och tänk vad lite deg, mandelmassa och russin kan åstadkomma men med hänsyn till mor lägger jag inte ut snusk här.
Sist men absolut inte på något sätt minst gjorde jag en bulle i lussebulle. Eller det krävdes ju två men det gjorde ju inte mig så mycket. Ifall någon är intresserad av att baka mina veganska lussekatter så bifogar jag förra årets recept. Glöm nu inte sockret, men ifall att du ändå skulle så vet du hur du ska hantera det.
Ta det lugnt. Julafton snart. Kram!
Veganska lussekatter med mandelmassa (25 st)
- 5 dl sojadryck
- 1 kg vetemjöl
- 200g margarin
- 150 g mandelmassa
- 1 paket söt jäst
- 1 påse saffran
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk kardemumma
- Russin
Smula den rumstempererade jästen i en bunke. Värm sojadrycken och margarinet till 37°. Häll en del av vätskan över jästen och rör om så att den löser sig. Blanda ner resten av vätskan tillsammans med saffran, socker, salt och kardemumma. Tillsätt mjöl, men spara lite till utbakning, och arbeta degen smidig och fin. Tillsätt eventuellt mer mjöl för att degen inte ska kladda, men ta för allt i världen inte för mycket för då får du äta torra bullar och det vill man inte. Låt den jäsa övertäckt i en halvtimme.
Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den i någon minut och kavla ut den som om du skulle göra kanelsnäckor eller pizza. Riv över mandelmassan, arbeta ihop degen igen och dela den sedan i 25 bitar. Rulla bitarna till längder och forma till lussekatter. Lägg upp lussekatterna på bakplåtspapper men lägg dem inte för nära för de har en tendens att växa nåt så inåtta i ugnen. Det är nu man kan stoppa i lite russin ifall man nu tycker om det. Låt lussekatterna jäsa i ytterliggare en halvtimme, medan ugnen värms upp till 250°. Pensla med sojamjölk och grädda i 8-10 minuter.
Kanske gillar du:
18 kommentarerVeganlunch #38 – Cornucopia i Dublin
Här kommer istället något jag VILL skriva om, och detta blir det sista inlägget om Dublin. En stad som skulle visa sig vara mycket mer veganvänlig än vad jag hade trott. Den sista och bästa restaurangen som vi besökte blev jag nästan lite förälskad i. Det kändes verkligen utomlands på så många sätt och så långt ifrån Sverige man kan komma. Som i AMERIKAT nästan.
På morgonen hoppade vi över en 9€ hotellfrukost, för att istället äta ordentlig frukost på Cornucopia. För mig, som vegan, brukar hotellfrukost ändå bara innebära att jag sitter och äter frallor utan margarin, eventuellt lite marmelad, och müsli utan filmjölk eller yoghurt. Detta sväljer man ner med fjorton koppar kaffe som mättar men som får en att må sådär. MEN. Been there done that. Cornucopia var det!
Till frukost tog jag en skål med fruktsallad, sojayoghurt och hemmagjord müsli, och nu snackar vi inte lilletallriken utan verkligen en sån som man blir mätt av. Till detta fick man en skiva rostat bröd med margarin, och kanske ingick även en kopp kaffe. Minnet tryter.
Efter att ha pulsat runt i snön en hel dag och gjort sina turistmåsten, druckit öl och våldtagit plånboken i klädesbutiker var vi tillbaka på restaurangen på kvällen för att äta middag. Jag hade förväntat mig att det skulle vara mer restaurang-aktigt på kvällen och blev lite besviken när man tog bricka och beställde mat vid kassan som om man var tillbaka i skolbespisningen. Alla var dock väldigt olika mattanterna man helst vill glömma utan istället väldigt hjälpfulla och berättade vad som erbjöds och vad det innehöll och sådär.
Till middag tog jag en gratäng med sötpotatis, tofu, palsternacka och ingefära. Till detta en matvete-sallad med god senaspsvinägrett. Det fanns fler huvudrätter att välja mellan och till denna fick man alltid två sallader. Ifall man inte är riktigt så hungrig så finns det även sallader och soppor.
Förutom att jag inte ens var sådär hungrig så skulle jag såklart även ha någonting till efterrätt. Vegan Chocolate Fudge cake fick jag ingen bild på, för jag beställde inte den, men den var SJUK. Något större och chokladigare har jag inte skådat. Det fanns även brownies, äpple- och rabarberpaj och andra småkakor men jag bestämde mig för att en bärig havrebar med grädde skulle sitta fint. Den satt fint.
Cornucopia Wholefood & Vegetarian Restaurant
Betyg: 4/5
Pris: 12,95 € huvudrätt med två sallader
Var: 19/20 Wicklow Street, Dublin 2 (Karta)
Kanske gillar du:
14 kommentarerVeganlunch #37 – Govindas i Dublin
Jag vill egentligen inte lägga upp det här. Jag vill att min blogg ska vara fylld med bara läckerheter men tyvärr stämmer verkligheten inte alltid överens med mina önskemål. Dublin var fint på så många sätt och när solen värmer igen och jag eventuellt åker tillbaka så kommer jag inte sätta min fot på Govindas. Jag vill dock reservera mig, för då det finns fyra st Govindas i Dublin så är det inte säkert att de andra är lika kassa som den vi var på. Det är synd för tanten bakom disken var så snäll och trevlig. En sån som tar hand om en liksom.
I alla fall. Man kunde välja mellan en liten och en stor tallrik och sedan fylldes den med lite allt möjligt. Vi kände efter vad magen hade att säga. Ganska hungriga, men tanten hjälpte oss och sa att den stora tallriken egentligen var alldeles för stor för bara en person. De flesta delar på den. Men vi delar fan ente. Vi tog varsin liten. Och det var fantamaj en jävla tur för maten på denna tallrik fylldes på höjden av typiska Govinda-grytor, ris och en vårrulle. Man får till detta även en lika stor tallrik med sallad, alltså blir det två tallrikar trots allt. Vanligtvis brukar jag föredra kvantitet framför kvalitet men detta var inte okej. Salladen kan visserligen få ett okej, men inte det resterande.
När vi var ”färdiga” vilket var ganska så snart så såg tallriken för jävlig ut. Vi lämnade så mycket mat kvar på tallriken att vi blev tvungna att smyga ut för att slippa förklara varför vi inte tyckte det var gott. Typisk Svenne-stil.
Govindas i Dublin
Betyg: 1/5 (personalen får denna poäng)
Pris: 6,95 € för en liten tallrik
Var: 4 Aungier St, Dublin 2 (Karta)
Kanske gillar du:
8 kommentarerGöttbullar eller köttbullar till jul?
Idag svängde man inom Astrid och Aporna och fick smaka deras senaste produkt; GÖTTBULLAR! Riktigt fina. Om det nu är några som tvekar över ifall de ska köra vegetariska eller animaliska köttbullar på julafton så kommer här Veganmages egna lilla plus- och minuslista. Smaken lämnar jag utanför eftersom det, till mig minnes, inte är någon större skillnad. Här jämför jag Astrid & Apornas Göttbullar mot Mamma Scans köttbullar. Upp till er kära konsumenter!
Astrid & Apornas Göttbullar
+ Inga djur dödas
+ Gott samvete
+ Protein 18,6%
+ Bättre för miljön
- Pris 100:- /kg
Mamma Scans köttbullar
- Djur dödas
- Det är inte mammas köttbullar
- Det luktar fis när man öppnar förpackningen
- Förutom kött innehåller det även fett och bråsk (äckligt)
- Friteras i kotalg (också äckligt)
- Dåligt samvete
- Protein 13%
- Dåligt för miljön
+ Pris 50:-/kg
Kanske gillar du:
32 kommentarerDenna dag är ett minne för livet
Sicken dag det har varit idag! Inte nog med att vi idag har fått in över 200 röster till http://aretsveganblogg.se. Dessutom har jag och Sulan premiäråkt CITYTUNNELEN i Malmö! Något jag kommer att berätta för barnbarnen, ingen tvekan om saken. Sulan hann kyssa en kärring rätt på munnen och sen hade vi åkt en station och då var det dags att stiga av. För det finns inte så många stationer till. Men ändå! En upplevelse.
Innan dess hade man fått med sig en matlåda till jobbet, INTE var dag, jag skulle kunna säga att det var första gången ever. Kände mig lide mallig när jag tog fram matlådan och ba: ”Japp, fick mat med mig idag va…” – ”Oooh, ser gott ut!.”
SEN! Efter det. Så gick jag till Malmös dyraste livs och köpte eftermiddagsfika. Slog på stort och kom tillbaka med Annas pepparkakor och saffran- och chokladglögg. En liten SNÖGOBBE hade vi dessutom som skapade den rätta stämningen.
Orientalisk gryta med sojabitar (4 pers)
- 1 ordentlig näve torkade sojastrimlor
- 2 dl soygurt
- 2,5 dl havre/sojagrädde
- 2 röda paprikor
- 1 dl chilisås
- 2 msk mango chutney
- 1 msk curry
- 1 msk paprikapulver
- 2 vitlöksklyftor
- Salt och peppar
Sätt ugnen på 200°. Förväll sojastrimlorna i kokande vatten. Häll över i en sil när de är mjuka och pressa ut vattnet. Hacka vitlök och paprika och fräs tills löken är genomskinlig. Ös ner paprikan och sojastrimlorna i en ugnssäker form. Blanda ihop grädde, soygurt, mango chutney, chilisås, curry i en skål och häll sedan över i ugnsformen. Grädda grytan i ca 25 minuter och servera med ris.
Kanske gillar du:
11 kommentarerVeganlunch #36 – Juice Restaurant i Dublin
Är tillbaka från en weekend i Dublin där allt och alla var panikslagna över lite snöoväder. Bussar slutade gå, restauranger stängde tidigare och alla var måltavlor för barnens snöbollar. Annars var Dublin precis vad jag hade förväntat mig att Irland skulle vara. Litet och familjärt med tillmötesgående och snälla människor. Bykänsla, gamla butiksskyltar och en hel del rödhåriga (jag började räkna men gav upp).
Första restaurangen som vi besökte ligger centralt, precis som de flesta andra vegan-restauranger, vilket känns tryggt ifall något har stängt och man drabbas av matpanik och snabbt behöver en backup. Juice Vegetarian Restaurant har öppet sju dagar i veckan och kan erbjuda ett helvetes massa, bl.a. brunch, lunch, tidig och sen middag, trerätters, desserter och drinkar. Även om det ”bara” är en vegetarisk restaurang så har veganen nästintill lika mycket att hämta, dessutom är de veganska alternativen på menyn pedagogiskt märkta med ett V som i Veganmage. Tackar vi för.
Eftersom vi dök upp vid lunchtid fick vi hålla igen något och nöjde oss därför med en två-rätters. Jag valde nori maki fyllda med tofu, ris, grönsaker och örter till förrätt. Till detta serverades inlagd ingefära, soja och en wasabi-klick som var betydligt godare än den lilla hårda klump man ofta får här hemma. Mycket gott betyg, även då jag tyckte riset var lite väl hårt.
Efter knappa fem-minutaren var förrätten min uppäten och det var hög tid att ta tag i huvudrätten. Jag serverades en rätt med stekt basmati-ris, tofu och grönsaker i ingefära och vitlök. Perfekt balans mellan sötma och hetta, om man får dra sig med sådana termer. Gillar man inte tofu kunde man även välja tempeh eller ägg, men tänk på att man hamnar i helvetet ifall man väljer det sistnämnda.
Vill man besöka en vegetarisk restaurang i Dublin som erbjuder mat med inspiration från hela världen är detta ett perfekt val. Inredningen är stilren och enkel, men nästintill för kalt när man en kyldig decemberdag som denna gärna vill ha det varmt och ombonat. Då finns det dock andra alternativ med vilka jag återkommer till.
Betyget 4/5 blir snäppet starkare på grund av trevlig personal som aldrig tröttnade på att fylla på våra glas med vatten.
Juice Vegetarian Restaurant
Betyg: 4/5
Pris: 7,95 € för lunch deal med två rätter
Var: 73-83 South Great Georges Street, Dublin 2 (Karta)
Kanske gillar du:
12 kommentarer