januari, 2011
Vilket alternativ till mjölk är bäst?
Jag har druckit sojamjölk, havredryck, risdryck, mandelmjölk, sesammjölk, kokosmjölk, komjölk och hampaöl men aldrig hampamjölk. Tills idag. Komjölk kommer jag aldrig någonsin dricka igen, dels för att jag inte behöver det, men främst för att det är lika mycket djurplågeri som att äta kött. Ifall någon är tveksam till detta, ta och kika här till en början.
Så. Good Hemp. Fan ska man dricka den för? För de med allergier så är den ypperlig eftersom den är fri från nötter, soja, gluten, laktos och kolesterol. Dessutom innehåller den kalcium, D-vitamin och Omega 3 och 6. Producenterna hävdar att man får i sig hälften av den rekommenderade dosen Omega 3 och 6 i ett glas hampamjölk.
Den har en mer krämig och nötig smak än sojadryck och inte lika vattnig som havredryck kan vara. Dessvärre har den också en eftersmak som jag har väldigt svårt för. Förhoppningsvis är det ren ovana – man minns ju vad man tyckte om både soja- och havredryck första gången det gled ner för strupen. Idag dricker jag det varje dag.
Tyvärr är priset inte heller på hampans sida. Jag köpte den för 29,90 på Coop Värnhem, men det verkar vara betydligt vanligare med ett pris uppåt fyrtio kronor, vilket ju inte känns helt ball. Ett alternativ är ju dock att tillverka sin egen hampamjölk.
Så. Kära bloggläsare. Vilken växtdryck använder ni, och framför allt; varför?
Kanske gillar du:
46 kommentarerVegansk kebabpizza på Vegan Pizza Day
På den största pizzadagen av dem alla så är det självklart att att min Pizza Pronto åker fram! Med hela 350° så tar det inte mer än 4-5 minuter för en pizza att bli klar, och då blir det dessutom en stenugnsbakad sådan med en SPRÖD och LÄCKER botten. *kopierar produkttext*
Det blev en nonch på Pizzeria Algarve dit alla igår vallfärdade med sina veganmagar. Algarves pizza med vegansk oxfilé och bearnaise såg förvisso inte ALLS dum ut men det kändes ändå rått att låta Sulan inte få vara med och fira denna stora dag. Istället stannade vi hemma och bakade vegansk kebabpizza med vitlökssås.
Vegansk kebabpizza (2 st)
Pizzabotten:
- 6 dl vetemjöl
- 2,5 dl vatten
- 50 g jäst
- 2 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
Smula den rumstempererade jästen i en bunke. Häll på lite av det ljumma vattnet (37°) i bunken och rör om tills jästen har löst upp sig. Häll på resten av vattnet med olja och salt. Häll i lite mjöl i taget och rör om under tiden. Arbeta fram en fin deg som inte klibbar och låt den jäsa under handduk i 45 min.
Tomatsås:
- 1 burk passerade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk basilika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
Koka upp de passerade tomaterna i en kastrull. Pressa i vitlök och finhacka basilikan till tomaterna. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar och låt såsen puttra på svag värme i 10 minuter. Låt den svalna något innan du brer den på pizzabottnen.
Vitlökssås:
- 2 dl soyghurt naturell
- 2 msk äggfri majonäs
- 3 vitlöksklyftor
- 1 skvätt citronssaft
- Salt och peppar
Blanda soyghurt och majonäs och pressa i vitlöksklyftorna. Pressa i lite citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Topping:
- 1 näve torkade sojabiffar
- 1 rödlök
- 1 tomat
- 1 näve isbergssallad
- 5-6 pepperoni
- 1 msk kebabkrydda
- 1 nypa torkad oregano
Förväll de torkade sojabiffarna i kokande vatten. Häll av vattnet och pressa sojabiffarna i ett durkslag. Låt de svalna och klipp de sen i mindre strimlor. Krydda RIKLIGT med kebabkrydda (typ: paprika, oregano, spiskummin, koriander, cayennepeppar, vitlök och gurkmeja, salt och peppar).
Kavla ut degen till två pizzor och bre på tomatsås. Lägg på kebabstrimlorna, rödlöksringar och strö över lite torkad oregano. Grädda pizzan i 225° i 10-15 min. Lägg sedan på isbergssallad, hackade tomater, pepperoni och vitlökssås och servera.
Kanske gillar du:
8 kommentarerMungbönsbiffar och dagar att se fram emot
Idag var en sån dag som man har ibland. En sån som man blir så jävla trött av. För att försöka vara lite konstruktiv för en gång skull, så tänkte jag igenom vad jag hade för fint att se fram emot nu när våren ändå dröjer typ ett halvår till. Fryde von Gottegris kom fram till följande:
1. På torsdag är det årets första antispeciesistiska filmcafé på Garaget i Malmö. Arrangörer är Djurrättsalliansen och filmerna som visas är End of the line, med ingen mindre än TED DANSON <3 som berättarröst och ”Hunden – människans bästa vän”, en dokumentär om hemlösa hundar på Irland. Filmerna börjar klockan 19.00 och det kostar noll spänn att komma in.
FÖRUTOM detta så blir det även vegansk sushi (25 pix) och gottefika till kompispriser. Endast 100 m från Casa de Fryde. Efterfest hos mig. Skoja!
2. På fredag är det stödfest för Ladyfest Malmö på Utkanten och herrejävlar vilken fest det kommer att bli! Det blir ”musik, dans, billig vegansk mat, quiz, videoinstallation och en massa annat gött”. Medlemskap i Utkanten (75:-) krävs för att få komma in. Mejla Namn, Personnr och adress till ladyfest.malmo(at)ladyfest(punkt)se senast 24 h innan.
3. På lördag är det som sagt VEGAN PIZZA DAY och att det är gött som sattan goes without saying va.
Peppdagarna! Sen. Bara för det. Så bjuder jag på ett recept på mungbönsbiffar!
Mungbönsbiffar (ca 15 st)
- 2 dl torkade mungbönor
- 2 kokta potatisar
- 1 riven morot
- 1/2 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 1 tsk No-Egg replacer
Häll de torkade munbönorna i en bunke med vatten och ställ i kylen i 10 timmar. Nästa dag kokar du munbönorna i 45 minuter. Häll av vattnet och skölj bönorna väl. Mixa bönorna med riven morot, kokt potatis, hackad lök och pressad vitlök. Blanda No Egg-pulvret med lite vatten och häll sedan över i bunken tillsammans med ströbröd och samtliga kryddor. Blanda och smaka av. Ställ sedan smeten i kylen en timme innan du rullar till små bollar, plattar till de i pannan och steker på lagom hög värme tills de har fått en fin brunbränd yta.
Ifall du inte äter upp alla biffar på en gång så är ett tips att låta biffarna svalna och sedan linda in dem i plastfolie två och två. Sen när man är hungrig och inte har tid att laga mat, så tar man bara fram och steker i några minuter tillsammans med en god sallad.
Kanske gillar du:
16 kommentarerEnkla chokladmuffins med blåbär och hallon
Okej. Sötsuget satte in. Ganska tidigt på söndagseftermiddagen, och då hade jag ändå klämt en chokladmuffin med kokosfrosting på Chez Madame. Det skulle dock dröja till tidig kväll innan jag gav efter för min tyngsta last igen. Ett litet kakmonstår e man ju trots allt, men jag ser det som något positivt. Jag tror att alla bullmammor en gång har varit kakmonster och en bullmamma är ju rätt fint att vara.
Rätt så nöjd är man nu efter att ha tryckt i sig ett par. Sulan är dock inte lika nöjd som blev utan.
Enkla chokladmuffins med blåbär och hallon (12 st)
- 3 dl vetemjöl
- 3 dl sojadryck
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 1 dl margarin eller rapsolja
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- Hallon och blåbär till fyllning
Sätt ugnen på 175°. Häll sojadryck och äppelcidervinäger i en bringare. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan vätskan tillsammans med det flytande margarinet. Vispa till en go smet utan klumpar. Smaka av. God? Inte säker? Smaka en gång till. Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dessa till en tredjedel. Lägg i bären och fyll sedan på formarna till så att de är nästintill fulla av go smet. Grädde mitt i ugn i 15-17 min.
Kanske gillar du:
9 kommentarerVegan Pizza Day – 29 januari 2011
Förutom att man har årets fettisdag att se fram emot den 8 mars, så infinner sig Vegan pizza day nästa lördag, den 29 januari. Tanken med denna dag är dels att fira genom att äta så mycket veganpizza som magen får plats med, men också att visa att det inte nödvändigtvis behöver vara kött på en pizza. Men ost då? En pizza utan ost är väl ändå inte så kul? Nä, det trodde inte jag heller förr, men tro mig – det är inte osten som gör pizzan. Lite olivolja och kryddor gillar jag. Kanske någon soygurt-sås till.
Ifall man ändå vill ha både ost och kött på sin pizza så finns det bra veganska alternativ. T.ex. Cheezly är en bra ost som smälter fint i ugn, och varför inte toppa pizzan med Chi chi-bitar, vegansk chorizo eller någon sk*nka?
Jag tycker som så här: Alla äter pizza utan dåligt samvete på lördag. Man kan få skylla på att man är tvungen. Äter man dessutom kött i vanliga fall så se det som ett bra tillfälle för att få prova något nytt. Behöver ni veganska pizzarecept så kommer här några, eller ska vi ta oss en vegan-träff på Pizzeria Algarve på lördag? Vem är på?
Veganmages pizza med bolognese (pizzadeg utan jäst)
Vegankrubbs indiska pizza med koriandersalsa
Kotte Gröns veganpizza med morotsbearnais
Vegankockens veganska pizza med oxfilé och bearnaise
Vegan dads pizza med grillade grönsaker
Vegansk pizza med pumpa och cheddarost
Vegansk pizza med sparris, kronärtskocka och gröna oliver
Kanske gillar du:
19 kommentarerFin japansk tofu
HALLÅ! Ville bara dela med mig av en fin tofu-förpackning som jag hittade för ett tag sen. Det är en fast tofu, den som så motsägelsefullt kallas bomulltofu, men den är inte så fast som den kinesiska man köper på Möllan. Inte farligt dyrt heller, 300 g för 26:-.
Än har jag inte tillagat den men Sulan tyckte om den, även om den som naturell inte smakar ett dyft. Du hittar tofun i den lilla japanska butiken på Engelbrektsgatan, bakom Lilla Torg.
Kanske gillar du:
13 kommentarerPattaglyttens gröt #6 – Granatgröt
Fan ta dig om granatäpplekärnor är det vidrigaste du vet.
Granat- och hallongröt (2 port)
- 2 dl havregryn
- 5 dl vatten
- Ett halvt granatäpple
- 2 msk pumpakärnor
- 1 msk krossade linfrö
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk kanel
- 0,5 tsk kardemumma
- 1 nypa salt
Koka upp havregryn med vatten. Tillsätt kryddorna, vaniljsockret och de krossade linfröna. Låt koka på svag värme i några minuter. Ställ av kastrullen från plattan, blanda i de frysta hallonen och låt gröten stå och svälla medan du rostar pumpakärnorna i en het stekpanna. Blanda ner både pumpakärnor och granatäpplekärnorna i gröten och servera tillsammans med sojamjölk.
Kanske gillar du:
20 kommentarerSlapp vegansk nyårsmiddag
Oj! Här springer 2011 iväg och man glömmer bort att blogga om nyårsmaten. Nyårsafton tillbringades hemma i lugnan ro och med bål, pizza, glass och film, ja typ det bästa jag vet. Sulan tyckte nyårsraketerna va rätt milda och katterna verkade vant sig helt vid smällandet, tro fan det, i Malmö börjar det smäller det ju året om.
Eftersom champagne ändå smakar rävapiss så gjorde vi ett desto godare bål med granatäpple och hallon. Till pizzan slog jag på stort och pimpade den med julsk*nkan som blev över. RIKTIT PULIT. Något jag kanske borde introducera för Pizzeria Algarve, isåfall under namnet ”Veganmages rövpizza”.
Till efterrätt blev det glass, Tofuline vanilj såklart, med veganska marshmallows och en hallon- och vinbärssky.
Kanske gillar du:
9 kommentarerVegansk skånsk kalops
Jag, Fido, är född och uppvuxen i Skåne, närmare bestämt Malmö men ändå minns jag inte när jag senast åt skånsk kalops. Husmanskost kan ju lätt bli lite äckligt och det kanske inte är det första man testar på som vegan. Men när det idag var dagen K så tänkte jag prova ett recept från Gååshud, andrapristagaren i Årets Veganblogg 2010.
Jag valde dock att anpassa receptet något. Istället för Fry’s Vegetarian Beef-Style Strips så använde jag Vegegårdens mörka sojabiffar vilket blev en given succé. Förutom att vegansk kalops känns aningen fräschare så tar det betydligt mindre tid att laga än konventionell kalops, runt 20 min istället för 1,5 timme. Jävla gutt.
Förresten. Idag fick jag nys om en person som uttalar kalops med betoning på a:et, typ ”kállopps”. Låter helt sjukt, visst uttalar ni väl också det ”ka-lóps”?
Veganska skånsk kalops (4 port)
- 2 nävar torkade sojabiffar
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 5 dl vatten
- 1 vegetarisk buljongtärning
- 10 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 2 tsk mjöl
Hacka morötter i lagom stora bitar och hacka löken fint. Förväll de kokade sojabiffarna i kokhett vatten i några minuter, häll sedan av biffarna i ett durkslag och pressa ut överblivet vatten. Fräs lök och morötter i några minuter och häll sedan även i sojabiffarna. Fräs i några minuter och häll sedan på kryddor och buljongvatten. Låt småkoka i 20 minuter och red med mjöl utblandat med lite vatten. Servera med potatis och skivade rödbetor, och inte som Gååshud som gärna använder lingon eller som min middagsgäst som ville ha gelé och ris till. Sjuka människor man har träffat idag alltså.
Kanske gillar du:
21 kommentarerVegankrubb – Årets Veganblogg 2010!
Tävlingen om vem som skulle bli Årets Veganblogg 2010 är avslutad och det var tillslut vår käre veteran Vegankrubb.se som tog hem vinsten. Ett stort grattis till honom, jag ser fram emot att se honom komma flanerandes nerför Bergsgatan i Malmö-sommaren med t-shirt och tygväska med Årets Veganblogg 2010-tryck. Förutom Vegankrubb.se innehåller tävlingen minst två lyckliga till, nämligen Evelina och Simon som skrev de bästa motiveringarna. Evelina vinner 300:- värdekuponger från Oatly (HELVETE va hon ska handla chokladdryck för de pengarna!) samt den fina vegankokboken Vegan Cookie Connoisseur. Simon, som plitade ner den näst-bästa motiveringen får en GO VEGAN! 2011-väggkalender att hänga på väggen. Mer information om vinnare och vinster presenteras här.
Ifall man är nyfiken på hur många röster de olika bloggarna fick, så har jag publicerat dessa på arkivet över svenska veganbloggar.
Stort grattis och tack till alla som har röstat! Med över 15 000 besök och drygt 600 röster så är det inte svårt för mig att få en tår i ögat. Fortsätt blogga så ses vi igen i slutet av 2011!
Kanske gillar du:
9 kommentarer