Rödbetssoppa med röda linser

Redan igår kväll hämtade jag mig från Delicato-chocken och till middag blev det en vegansk räkgryta (recept kommer) och popcorn till efterrätt. Idag var också en lyckans dag, eftersom det är dagen då jag fick i mig årets första semla. På Chez Madame, med havregrädde. 25 stålar. 3/5 i betyg.

Den röda soppan är en rödbetssoppa med röda linser och chili som jag höftade ihop för nån vecka sen. Mycket god blev den, även om det känns  lite konstigt att äta någonting som ser ut som jordgubbskräm till middag.

Jo! En sak till. Veganmage finns nu även på Facebook! Så himla gitt, klicka här. Jag har typ ingen som gillar den nu, men stöd mig snälla, rara.

Rödbetssoppa med röda linser (6 port)

  • 6 lagom stora rödbetor
  • 2 dl okokta röda linser
  • 1 l vatten
  • 2 buljongtärningar
  • 2 lagerblad
  • 8 st kryddpepparkorn
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liten röd chili
  • Salt och peppar

Skala rödbetorna och dela i mindre bitar. Lägg i rödbetorna i en kastrull med 1 liter vatten tillsammans med de två buljongtärningarna, lagerbladen och kryddpepparkornen. Låt koka i 10 minuter. Skölj under tiden linserna i ett durkslag eller sil. Häll i linser, hackad chili, pressad vitlök och vinäger i kastrullen och låt koka i ytterligare 10 minuter. Ställ av kastrullen från värmen och mixa den slät med en handmixer. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 10 minuter och servera med en klick soygurt.

Kanske gillar du:

13 kommentarer
06 Feb 2011 | 17:51 | Kategori: Mat, Vegan-recept Taggar: , , |

13 kommentarer

  1. Linda. 06 Feb 2011, 18:38:22

    Denne ska jag göra i veckan. God!

  2. Fido 06 Feb 2011, 18:52:03

    Linda. » Jag har röbedor!

  3. Karin 06 Feb 2011, 19:01:00

    Ah, semla! Jag gjorde hemma med sojagrädde. Är det godare med havregrädde? Jag tar sedan en dryg vecka mina första stapplande steg utan mjölk och ägg, och är fortfarande lite vilse i pannkakan med alla olika mjölk- och gräddersättningar.

    Jättefin blogg!

  4. Fido 06 Feb 2011, 19:12:25

    Karin » Nejdå, det går lika bra med sojagrädde! Man skaffar sig sina favoriter efter ett tag. Min bästa är nog Soyatoos ekologiska och Carlshamns Visp, eller vad den heter.

  5. Kinesen 06 Feb 2011, 19:28:18

    2 okokta linser! TVÅ!!!

  6. Fido 06 Feb 2011, 19:48:57

    Kinesen » Japp, mer behövs inte!

  7. MANDRAGORA | kattägd vegetarian 06 Feb 2011, 22:19:08

    Här har vi morgondagens middag tror jag minsann!

  8. Fido 06 Feb 2011, 22:38:51

    MANDRAGORA | kattägd vegetarian » Åh va kul! Berätta sen!

  9. bella 09 Feb 2011, 15:54:18

    grym blogg! :)

  10. Fido 09 Feb 2011, 18:13:03

    Tack bella!

  11. MANDRAGORA | kattägd vegetarian 15 Feb 2011, 17:06:14

    Fido! Nu puttrar denna soppa på spisen och det luktar himla gott!

  12. Fido 15 Feb 2011, 18:16:07

    MANDRAGORA | kattägd vegetarian » Kul! Va glad jag blir att du testar. Hoppas det smakar :)

  13. Beta vulgaris | Gaashud.se 21 Feb 2011, 19:22:48

    [...] utomordentligt söta knöl, än som komplement till en klassisk pytt. Varför inte göra Veganmages rödbetssoppa (Fido lskar rödbetor!) kokad tillsammans och redd med röda linser för att göra den sådär [...]