mars, 2011
2 lax 11
Min 800 gram tunga lax som jag köpte på Vegegården har äntligen blivit tillagad. Runt 80:- får man ge för en sådan rackare, men det finns även en hälften så stor som kostar ungefär 40:-. Fryde är dock inte den som håller igen, även om laxen minst sagt ser skrämmande ut med sitt mörka fejk-skinn.
Den första rätt som tillagades var utifrån ett recept som jag hittade på recept.nu, denna med sådan lax som har simmat i vatten. ”Ugnsbakad lax på spenatbädd” tyckte jag lät gott och eftersom veggolaxen inte behöver någon längre tillagning så har man en middag inom en halvtimme. Dessutom ska den dränkas i grädde och allt som blir det brukar automatiskt bli gott. Den gräddiga laxen serverades med margarinslungade och rikligt saltade Amanandine-potatis.
NOG snackat! Hur smakade den? Inte mycket och inte som lax. Så till den grad att om den hade varit skinnfri och blivit paketerad som ”stek” eller ”juls*nka” så vetifan om jag hade märkt någon skillnad. Den har en viss trådig konsistens men är alldeles för fast för att liknas vid konventionell lax. Det är alltså inte en produkt som man övertygar en fiskälskare med, men ifall man bara smaksätter den med kryddor som man brukar använda till fisk så är den ändå helt okej eller nästan bra.
Den andra rätten som jag tillagade var om möjligt ännu simplare. Stekt lax med kokta Amandine-potatis och en soygurtsås med rödlök och tångcaviar. Vilken rätt som var godast vet jag inte om jag kan svara på, men jag tror det lutar åt den gräddiga versionen som inte gjorde laxen lika torr som när den var STEKT. Ifall någon känner sig sugen på att springa och köpa sig en veglax eller hämta det som jag har över så kommer recepten här nedan. SMAKLIG SPIS gott folk!
Ugnsbakad veganlax på spenatbädd (4 port)
- 8 skivor veganlax
- 100g färsk bladspenat
- 2 dl iMat havregrädde
- Vegansk parmesan (kan uteslutas)
- Några kvistar dill
- Salt och peppar
Skölj spenaten och låt den rinna av. Smörj formen med margarin och fyll den sedan botten med spenatbladen. Lägg i laxskivorna och dillen och salta och peppra ordentligt. Pudra över lite parmesan och häll över grädden. Gratinera i ugnen i 15-20 minuter. Servera med margarinslungade potatis.
Stekt veganlax med amandinepotatis och soygurtsås (2 port)
- 4 skivor veganlax
- Citronsaft
- Chilipeppar
- Några dillkvistar
- 2 dl soygurt
- 2 msk svart tångcaviar
- 1 halv rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk rosmarin
- 8 små potatisar
- Salt och peppar
Börja med att koka potatisen.
Häll soygurten i en skål och hacka rödlök och dill. Tillsätt detta i skålen tillsammans med caviaren och salta och peppra. Tänk på att caviaren redan tillför ganska så mycket sälta till såsen.
Smält sedan rikligt med margarin i en het stekpanna. Krydda laxen med chilipeppar, salt, peppar och gnid in pressad vitlök och rosmarin. Stek på skithög värme tills den har fått en fin stekyta. Servera vegan-laxen med den kokta potatisen, caviarsåsen och pressa över lite citron.
Kanske gillar du:
20 kommentarerPå jakt efter den bästa indiern
I Malmö är det inte lätt att hitta bra indisk mat. ”Det finns ingen”, hävdade Vegankrubb. Men det är lätt att bli lite pessimistisk med åren, jag talar nämligen av egen erfarenhet, och jag är beredd att hålla med honom. ”Jag har sett det mesta, festat med de flesta”, höll jag på att skriva och hej va det var längesen man hörde Lilleman. LÄGET KOMPISAR! Men ja, jag har testat en del indiska restauranger i stan bl.a. Indian Side, Bollywood, Indian Flavour, Sapla, Indian Curry Hut, Masala House och den där fattiga precis i början av Södra Förstadsgatan. Ijallafall, ingen är speciellt god och jag hoppas verkligen att riktig indisk mat är mer än det här.
Så i förra helgen innan vi skulle se Norwegian Wood på bian så ville vi även äta indiskt. Även om vi inte har testat Indian Haweli som många anser vara rätt bra, så bestämde vi oss för Indian Curry Hut och på vägen dit träffade vi Mr. Gaashud med sällskap. INDIAN CURRY HATT? Naj naj, där kan ni inte äta, ta Indian Express istället, proklamerade det kära paret. Okejdå sa vi, och sket sen helt i deras åsikt.
På Indian Curry Hut, som ligger med stora fönster ut mot Bergsgatan mitt i Malmös falafelmecka, så är det inte dyrt att äta. Speciellt inte om du ska äta vegetariskt, men be om att få maten tillagad utan smör. En rätt går loss på 79:- och då är det inga små portioner som man blir serverad. Jag beställde en Dal Sak (uttalas som tjack) och beskrivs som ”blandade linser, tillagade med lök, paprika, lök, tomat, spenat och färsk koriander.” Till detta får man vitt och gult basmatiris. Smakade helt okej, ganska milt kryddat och dessutom tröttnade man ganska så fort på smakerna. Man behövde något som bröt av – min Cola funkade inte och Naanbrödet var dessvärre bakat med mjölk. De färdighackade, djupfrysta grönsakerna bidrog inte heller till någon genuin indisk upplevelse.
Men förtrösta icke! Även om maten kanske inte håller indiskt mått, så är det ändå tillräckligt gott och trevligt för en sån som jag som aldrig har varit i närheten av att sätta foten i Indien.
Indian Curry Hut
Betyg: 3/5
Pris: 79:-
Var: Bergsgatan 28, Malmö
Webb: http://www.curryhut.se/
Kanske gillar du:
23 kommentarerÅrets andra veganska matlag!
I fredags var det så dags för den andra omgången i det som numera går under epitetet ”Månadens höjdpunkt”. Nämligen den fredag då vi samlas hemma hos någon utav oss, tar med tre ingredienser var och trixar ihop en vegansk trerätters med stil och finess. Nåja. Första gången innehöll matlaget kanske mer bukföda än stil och finess, men denna gång vill jag ändå påstå att vi klättrade upp till en helt ny liga. Följande ingredienser var det som vi utgick ifrån (tack Anni för att du redan hade satt ihop en lista):
- Jordärtskockor
- Broccoli
- Fänkål
- Ostronskivling
- Morötter i tre färger
- Tzay
- Gul lök
- Ingefära
- Kokosmjölk
- Savoykål
- Spenat
- Röda och gula små tomater
- Mango
- Alpros vaniljsås
- Soyatoos grädde på flaska
- Paranötter
- Pecannötter
- Vit choklad
Till förrätt blev det en jordärtskockssoppa och en paj fylld med stekt ostronskivling, broccoli och fänkål. Pajen ramlade ihop som Twin Towers men blev rätt go ändå. Soppan var perfekt i all sin enkelhet.
Till huvudrätt sen serverades man en krämig kokosmjölkgryta med riven ingefära, stekt tzay, broccoli, ostronskivling, savoykål, morötter, lök, och broccoli. Istället för ett tungt tillbehör så valde vi att servera grytan med en enklare sallad med färsk spenat och två olika sorters körsbärstomat.
Sen kom vi då till min egna höjdpunkt på matlaget, desserten. Här smusslades det ihop en efterrätt som jag aldrig ville sluta äta. Folk trodde jag var trött för att jag inte sa ett knyst men sanningen var att jag bara ville låta gottiset tysta mun. Om vi går nerifrån och upp så var det först en botten av nötter och dinkelmjöl varpå skivad mango låg och såg fin ut. Ovanför den färska mangon låg det en kall röra av vaniljsås och mosad mango och detta toppades sen av vit choklad och sprutgrädde. Också litta nötter vid sidan om.
Fortsätter det såhär så får vi nog alla ställa upp i Master chef 2011. Fler bilder och kanske en lille video dyker upp i Veganmage-gruppen på Facebook.
Kanske gillar du:
10 kommentarerGjorde mig en vegansk macaron
Fick både chokladgrädde och Delicatobollar över från Fettisdagen. Delade en boll på mitten, smörjde den lite nätt med grädde och åt den i två tuggz. 5!
Kanske gillar du:
6 kommentarerÅrets stora fettodag
Igår när det var fettisdagen så bjöd jag hem vänner till vegansk semmelbuffé och Leila bakar-maraton till mitt egna lilla mini-zoo. Jag bakade ganska så dåliga bullar, fixade ihop de göttigaste tillbehören och köpte 16 dl Carlshamns Luftig visp. Inte i hela Malmö fanns det någon kvar till Vegankrubb som istället fick sitta och tröstäta GoGreens fattiga grädde.
Svennis försökte tjuva semlor som vanligt, bet Gååshud i kådden för att han inte bjussade och Sulan pussades som vanligt mest. Majlis tyckte detta var årets jobbigaste kväll och låg istället kvar i sängen och surade. Man fick själv sätta ihop sina semlor och på buffén fanns följande att välja mellan:
1. Saffransbullar, kakaobullar, vanliga bullar och lite mindre dinkelbullar.
2. Hackad mörk choklad, mandelmassa, Nötcréme, Delicatobollar och cashewnötter.
3. Vanlig havregrädde, kakaogrädde, lingongrädde och blåbärsgrädde.
Jag fick i mig sammanlagt 5 st och den godaste var inte helt otippat den med Delicatoboll i botten och lingongrädde i mitten. Flest åt Carin som lyckades få i sig hela 8 stycken, riktigt idogt krängande på den kvinnan!
Kanske gillar du:
16 kommentarerHemleverans av veganpizzor från Algarve
Det är mars nu och solen har varit uppe och vänt ett par gånger och jag mindes fan knappt att den var gul. Mars innebär också fettisdagen, internationella kvinnodagen OCH pannkaksdagen. Att dessa tre höjdpunkter inträffar samma dag är lite dåligt tajmat tycker jag.
I lördags var jag ej pigg. Mådde rent av skit. Hungrig blir man såklart ändå till slut och när man ligger hemma utan ork och flickvännen ringer på dörren med pizza från Algarve är det så att man bara vill gråta av glädje. En styck vegansk gyrospizza med tzatsiki och en styck vegansk fläskfilépizza med bearnaisesås dukades upp på soffbordet och sen var det bara till att sätta sig ner och inse att pizza ibland är det godaste som finns och att Svinrygg alltid är det bästa som finns. Gyrospizzan hade jag testat sen innan men fläskfilén var ny. Jag säger att fläskfilén med den utsökta bearnaisesåsen tog hem denna rond.
Idag, knappt två månader innan jag fyller 28 så började veckan med en ytterst trevlig nyhet. På min födelsedag den 1 maj kommer Sufjan Stevens till Vega i Köpenhamn och jag köpte biljett på ungefär en halv sekund. Imorgon är det stora dagen F och lägenheten luktar bulle som aldrig förr. Vi tar en video på det:
Kanske gillar du:
7 kommentarer