maj, 2011
Vegansk rabarber- och hallonglass
Hej Lsklingar. Innan jag drog till Kattalonijen och vältrade mig i musik och fin mat så gjorde jag den här glassen, bestående av rabarber från Hästveda och hallon från ICA. Denna gång testade jag att använda mig av Soyatoo’s ekologiska grädde som är ungefär dubbelt så dyr som de icke ekologiska. Denna är till konsistensen mitt emellan den megafasta grädden från Carlshamns Mejeri och den något mjukare från Go Green, men inbillar mig i alla fall att den är mycket godare än sina konkurrenter.
För att lyxa till det hela ytterligare så åkte lite rabarbermarmelad också ner i smeten och agerade rippel vilket ju inte helt oväntat va gott. Dagen efter denna strut så serverades glassen till en rabarberpaj. Med vaniljsås.
Rabarber- och hallonglass
- 1 paket Soyatoo grädde
- 3 stjälkar rabarber
- 100 g hallon
- 2 dl sojadryck
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk rabarbermarmelad
Hacka rabarbern i små bitar. Koka sojadrycken tillsammans med strösockret och rabarbern i några minuter så, låt det sedan svalna. Mixa hallonen och blanda ner dessa med grädden i en bunke. Tillsätt sedan sojadrycken, vaniljsockret och rabarbern. Häll smeten i glassmaskinen och låt den gå i 10 minuter innan du tillsätter ett par teskedar marmelad. Det blir rätt gott, men är ej nödvändigt. Kör ytterligare 10 min eller till önskad konsistens.
Kanske gillar du:
4 kommentarerRösta fram Årets Vegoprofil!
Hej! På lördag är det äntligen dags för Vegomässan 2011! Detta år kommer det att delas ut pris i tre kategorier; Årets Vegoprofil, Årets skolmatsal samt Årets utställare. Årets utställare utses av Vegomässan Crew, Årets skolmatsal behöver fortfarande lite fler nomineringar för att det ska bli en värdig omröstning, men sätt igång och rösta på Årets Vegoprofil! Jag är nominerad för min tävling Årets Veganblogg 2010 med motiveringen:
” För att hans initiativ till Årets Veganblogg 2010 hjälpt till att kasta ljus på otroligt många bra veganbloggar runt om i landet. Något som också ökat intresset för en köttfri kost även hos flertalet köttätare.”
Smickrande om något (även om jag kanske hellre hade blivit nominerad för Delicatobolls-tävlingen), men vem som förtjänar att vinna bestämmer ni.
IN OCH RÖSTA MED ER!
Kanske gillar du:
4 kommentarerTvå sallader som mättar veganmagen
Jag tar och bjuder på två goda sallader som jag har käkat de senaste dagarna.
Här har vi en quinoasallad med stekt sojafilé, avokado, tomat, gurka, paprika, rödlök, ruccola och färsk basilika. Plus en dressing på olivolja, vinäger, dijonsenap, hackad chili och salt och peppar.
Och här har vi då en pastasallad med stekt sojafilé och sparris, purjolök, avokado, tomat, sallad och goookka.
Kanske gillar du:
17 kommentarerVanilj- och mangoglass
Jag håller just nu på med att undersöka vilken grädde som egentligen är den som lämpar sig bäst till att göra glass med. Efter att Carlshamn mejeri ändrade receptet på sin Luftig Visp så är den fast som en frusen balle och rätt krånglig att få ut ur paketet. God som tusan är den dock, utmärkt till tårtor men något för tung till semlor. Till glassen fungerar den bra, även om den hårda konsistensen gör en tvungen att mjuka upp den lite först. Döjobb1.
Till min mangoglass testade jag istället GoGreen Visp som till konsistensen lämpar sig bättre för hemmaglassproduktion. Denna mjölkfria grädde består också av havre men är mjukare än sin konkurrent. Slutresultatet är det dock ingen skillnad på.
Mangoglass alltså!
Vanilj- och mangoglass
- 4 dl Go Green visp
- 1 mango
- 1 dl Go Green sojadryck vanilj
- 1 dl strösocker
Börja med att koka upp sojadrycken tillsammans med strösockret, låt det sedan svalna. Hacka under tiden HALVA mangon i små Timbuktusmurf-bitar, den andra halvan mixar du till puré. Bland vispgrädde och mangopurén i en bunke, bitarna sparar du till sen! När sojadrycken har svalnat så rör du även ner detta i bunken. Häll smeten i glassmaskinen och låt den gå i 10 minuter innan du rör ner mangobitarna. Kör ytterligare 10 min eller till önskad konsistens.
Kanske gillar du:
9 kommentarerVegomässan 2011 i Malmö!
Den 4:e juni är Vegomässan tillbaka i Malmö för tredje gången och kommer i år att äga rum i Amiralen vid Folkets Park.
Förutom en hel drös med utställare som bjuder på smakprov och säljer fantastiska vegoprodukter till specialpris, kommer det i år bjudas på vegansk foodcourt med massa gott, cook-a-long med kändiskockar, liveuppträdanden, filmvisningar och intressanta talare som bl.a. Pelle Strindlund, författare till den kritikerrosade boken “Jordens Herrar”.
Dessutom kommer även Årets utställare, Årets vegoprofil och Årets skomatsal att utses, med hjälp av era röster!
För alla ni som tänker komma, kan jag kan lova er en helt fantastisk dag med massor av nyheter, inspiration och tips, en mätt mage och ett gott samvete för djuren som ni räddar när väljer vego. Det kostar bara 40 kronor så alla har råd att bjuda med en vän eller familjemedlem. Vi ses där, och glöm inte bort att säga hej!
Vegomässan – Originalet
Malmö Folkets Park, Amiralen
4:e juni 2011 10:00 – 18:00
Inträde 40 kronor
www.vegomassan.org
www.facebook.com/vegomassan
www.twitter.com/vegomassan
Kanske gillar du:
2 kommentarerVegansk hallonsorbé
Hade inte ens hunnit till ICA och tillbaka. Så snabbt gick det att göra.
Vegansk hallonsorbé
- 2,5 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 250 g frysta hallon
- 2 msk citronsaft
Koka vatten och socker under omrörning. Mixa de frysta hallonen med sockerlagen. Häll ner i glassmaskinen och tillsätt citronsaft. Kör till önskad konsistens.
Ifall en inte har glassmaskin så går det lika bra att frysa in och ta ut glassmeten var halvtimme i en-tre timmar och röra runt.
Kanske gillar du:
12 kommentarerVegansk mjukglasspremiär
Jag fyllde 28. Fick glassmaskin. Vaniljglass med chokladsås. Smakade mjukglass. Recept:
Kanske gillar du:
25 kommentarerPåskbrunch på Kafé Agnez
När jag bodde i Berlin så var brunch detsamma som frukost för mig. Ofta hoppade jag över den annars så obligatoriska havregrynsgröten, sov lite längre och cyklade sedan en halvmil för att äta brunch på antingen Morgenrot eller Hans Wurst. Det verkade som att många andra började sin dag i Berlin på detta sätt, vilket lindrade det dåliga samvetet som gärna ville få mig att känna mig som en bortskämd, ledig svensk.
I Malmö som är en veganvänlig stad, om man jämför med övriga Sverige, är veganbrunch inte något man kan börja varje morgon med. Förutom Kafé Agnez är Café Stunden och det nyöppnade Raw Food House de ställe där man kan få en vegansk brunch, men tyvärr bara på helger.
Under påsken bjöd de på en brunch som fick mig att önska att påsken inträffade oftare, ifall det inte vore för alla ägg som folk ska envisas med att trycka i sig. På tallriken hittade man potatissallad med färsk sparris, tofusill, rödbetssallad, korv, sallad, nybakad fralla, spenatpaj och en liten fruktskål. 110 pengar fick man ge för denna tallrik och då ingick nypressad juice och kaffe. Mina favoriter var helt klart potatissalladen, rödbetssalladen och den goda juicen. Bra pressat där!
Jag var lite tveksam till en början ifall jag verkligen skulle bli mätt, man hoppar ju inte över frukost för fylla magen till hälften direkt. Men när jag tillslut hade fått i mig allt och dessutom lyckats tjyva lite från min flickväns tallrik, insåg jag att detta var en utomordentlig kombination och ersättare av frukost och lunch.
Men skam den som nöjer sig, och varför skulle man med ett sådant utbud av sötsaker? Vi valde att toppa med kokosbiskvi och cheesecake med äppelbotten som vi tillsammans kärvänligt delade mellan oss. Tänk Lady & Lufsen.
Att detta är mitt favoritkafé och att jag ibland kan tyckas vara lite väl överväldigad över detta ställe är ju intet nytt, men när t.o.m Sulan kutar i förväg när jag släpper honom i början av gatan och rutinerat och tveklöst hittar in till köket är väl nog för att förstå hur bortskämda vi är – så även i Malmö.
Kanske gillar du:
15 kommentarerVeganlunch #39 – Välfärden kök och kaffe
När jag, Anki och Kinesen bestämde oss för att besöka Välfärden så stod det en vegetarisk mousakka på menyn. Anki Donut är en sådan med god framförhållning och ringde därför redan på morgonen och hörde sig för så att den gick att få vegansk, vilket inte var några problem. Har man koll www och sånt så publicerar de sin veckomeny på hemsidan, Facebook och Twitter, så att man i god tid kan planera och pricka in den godaste lunchen.
På Välfärden, som många studenter har nära till men som antagligen alldeles för få har råd med, ligger i Minc-huset nere i Västra hamnen. Här finns det alltid ett vegetarisk alternativ på menyn och som dessutom varierar från dag till dag – och det kära vänner är man ju inte direkt bortskämd med. Till lunchen ingår dessutom en fin salladsbuffé, flera olika sorters nybakat bröd och kaffe på maten. För detta får man plocka upp 85 kronor, vilket det tveklöst är värt.
Med minnet från skolbespisningens mousakka så var mina förväntningar inte skyhöga på denna rätt, men redan när tallriken placerades framför min snuda så förstod jag att det nu handlade om en helt annan rätt, i alla fall till det yttre. Efter det sedvanliga fotograferandet från tre erfarna veganbloggare skulle det visa sig att den även smakmässigt föll mig i smaken.
När jag sedan lutade mig tillbaka och trodde att jag hade blivit nog tillfredsställd i munnen för denna lunchrast, så smyger Kinesen fram på lätta tår och hör sig för ifall det månne finns några veganska kakor. Snickerskakor, som kan rädda vilken matkoma som helst, fick det bli och som om inte besöket redan var fulländat så bjöd den påsksöta personalen på dessa. Tummen upp och glada miner från samtliga inblandade!
Välfärden kök och kaffe
Betyg: 4,5/5
Var: Anckargripsgatan 3 i Malmö, mitt emot Orkanen (karta)
Webb: http://www.valfarden.nu/
Kanske gillar du:
3 kommentarer