Vanilj- och mangoglass
Jag håller just nu på med att undersöka vilken grädde som egentligen är den som lämpar sig bäst till att göra glass med. Efter att Carlshamn mejeri ändrade receptet på sin Luftig Visp så är den fast som en frusen balle och rätt krånglig att få ut ur paketet. God som tusan är den dock, utmärkt till tårtor men något för tung till semlor. Till glassen fungerar den bra, även om den hårda konsistensen gör en tvungen att mjuka upp den lite först. Döjobb1.
Till min mangoglass testade jag istället GoGreen Visp som till konsistensen lämpar sig bättre för hemmaglassproduktion. Denna mjölkfria grädde består också av havre men är mjukare än sin konkurrent. Slutresultatet är det dock ingen skillnad på.
Mangoglass alltså!
Vanilj- och mangoglass
- 4 dl Go Green visp
- 1 mango
- 1 dl Go Green sojadryck vanilj
- 1 dl strösocker
Börja med att koka upp sojadrycken tillsammans med strösockret, låt det sedan svalna. Hacka under tiden HALVA mangon i små Timbuktusmurf-bitar, den andra halvan mixar du till puré. Bland vispgrädde och mangopurén i en bunke, bitarna sparar du till sen! När sojadrycken har svalnat så rör du även ner detta i bunken. Häll smeten i glassmaskinen och låt den gå i 10 minuter innan du rör ner mangobitarna. Kör ytterligare 10 min eller till önskad konsistens.
Kanske gillar du:
9 kommentarer9 kommentarer
Tack för din fantastiska blogg! Så något om vegangrädde… Själv använder jag alltid Soyatoo på tetra när jag gör glass. Inbillar mig att den är lite nyttigare än GoGreens och Carlshamn mejeris, som ju har en hel del E-nummer i ingredienslistan, och dessutom är havrebaserade (jag kan inte äta havre). Dock har Soyatoo-grädden en ganska söt, vaniljig smak, så till mat är den inte så bra att använda. Jag har även testat Alpro light (tror inte att den finns kvar), vilket funkar, men glassen blir hårdare jämfört med att använda Soyatoo. Tilläggas ska dock att jag använder ganska mycket sojamjölk och inte så mycket socker i mina glassar, och då blir den hårdare. Kanske blir det annorlunda med bara grädde och mindre mjölk. Vidare går det att göra jättegod glass på helfet (17%) kokosmjölk (tillsätt ingen annan vätska), men även den glassen blir lite hård om man sparar den. Om man ökar sockermängden och tillsätter lite alkohol mot slutet av glasstillverkningen blir den också mjukare i fryst tillstånd. Spana in mina glassrecept här!
http://santoshasveganblogg.blogspot.com/search/label/glass
Om du använder florsocker så behöver du inte koka upp mjölken
Kinesen » Tatt!
Hej Josefine! Ja Soyatoo står faktiskt näst på tur, kokosmjölk hade jag inte tänkt på men det får jag också ta och testa! Tack för dina tips!
Verkar väldans gött med egen glassproduktion bortom klassiska frysa in banan o sen mixa med sojamjölk och kakao.. Har du provat att göra egen stracciatella förresten? Det vore ju drömmen…
s » Nepp, det har jag inte hunnit med än, men det kommer!
Mmmm glasstest! Brukar själv köra mest på Oatly iMat i kombo med kokosmjölk samt sirap så slipper man smälta socker, men nu ska det nog testas vispgrädde, följer med spänning bloggandet!
Mums! =)
Kicki: Jag brukar aldrig smälta sockret, det funkar bra ändå om man bara rör lite i smeten!