juni, 2011
Blå kongomos med dragonkryddade sojabiffar
En vän till mig är i övergången till att bli vegetarian och satt därför häromdagen och letade inspiration till god vegomat. Han sökte typ på ”god vegomat som ser ball ut” och fann ett recept på blått potatismos som verkade attrahera både ögon och gap.
Titta Fido, sa han till mig och skickade länken. ”Det här verkar asagott, ska lätt laga det till frukost imorgon bitti”. Det tror jag inte en sekund på, svarade jag.
Givetvis åt han inte blå kongomos med citron, schalottenlök och örter till frukost dagen därpå. Inte ens i Danmark hade han lyckats med det. Tanken var god dock och jag uppskattade hans spontana men ack så korta engagemang. Däremot såg jag till att laga det till kvällens middag. Till detta blev det stekta sojabiffar, kryddade med dragon och en sallad med galiamelon.
Dagen därpå visade jag bilden på min middag och han uttryckte sig, med en gnutta skepsis, så här: ”Ser asagott ut Fido, men jag spyr av dill. Dill och persilja spyr jag av.”
Blå kongomos med citron, schalottenlök och örter (4 pers)
- 1 kg blå kongopotatis
- Saft av en ½ citron
- 1 schalottenlök
- 1 knippe dill
- 4 kvistar basilika
- 1 dl Oatly havregrädde
- Salt och peppar
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Finhacka löken, pressa saften ur citronhalvan och plocka dillen och basilikan. Mosa potatisen, häll i citronsaften och därefter havregrädden. Salta, peppra och vänd ner örterna och löken i moset alldeles innan servering.
Originalreceptet finns på ICA’s hemsida, men jag har ändrat det lite efter egna önskemål.
Kanske gillar du:
8 kommentarerVegansk tatueringskräm
I Malmö finns det nu äntligen en bra, vegansk tatueringssalva att få tag på så att man slipper köpa Bepanten som innehåller bl.a. fårfett, bivax och annat ovärt. Den här salvan heter Tat2 Butt’r och innehåller istället rapsolja, sojabönssmör, sojabönsvax, risolja och lite annat som känns betydligt härligare att smeta på sin öppna hud. Salvan är producerad av Punkmedics och är givetvis inte testad på djur.
Burken är betydligt mindre än en tub Bepanten, således också dyrare, men efter att idag ha testat den på min nytatuerade arm så är jag en väldi nöjd kille. Istället för att kleta vitt så lägger den sig som en genomskinlig hinna på huden och är klart drygare än Marcus Birro. Konsistensen är ungefär som mjuk stearin eller lite hårdare vaselin.
Salvan finns på Hjärtat av Guld Tatuering på Davidhallstorg, Malmös veganvänligaste och bästa studio. Ta med en hundring och hälsa från Fido så får du en dansk skalle på köpet.
Kanske gillar du:
10 kommentarerFryde allena i Barcelona
Nu är det snart en månad sen jag åkte ner till Barcelona för att gå på Primavera Sound Festival. Flera månader innan dess, när jag såg vilka band som skulle spela, så vart jag rätt kvick på att boka resa och köpa biljett. Då var det mars månad och allt vad som heter sommar, brunbrända axlar och varma nätter kändes som ett liv bort.
Även om festivalen upptog det mesta av tiden i Barcelona så är man ändå tvungen att äta. Ju. Några längre restaurangbesök fick inte plats, för det mesta köpte jag bara med mig färsk frukt från saluhallen El Mercat de la Boqueria och satte mig i någon skuggig plats nära festivalområdet. Som en jälla Ferdinand. Jag återvände dock till Juicy Jones med sina fantastiska juicer och bocadillos men hann även med att testa ett ställe vid namn Gopal.
En oväntad fin sak som hände när jag ändå befann mig 200 mil hemifrån var att jag sprang på en vän som jag inte sett på sex år. Bara sådär. Kram, hajpådaj och sen hade man plötsligt lite sällskap också.
Innan jag börjar matporrblogga så vill jag delge mig av vilka band jag fick avnjuta. Mina korta men koncisa utlåtande om var och en lyder:
- Avi Buffalo – Bättre på skiva.
- Bearsuit – Nöjd.
- Belle & Sebastian – Många år sen sist, fortfarande lika bra.
- Cults – Fy 1000an va bra.
- Explosions in the sky – Mäktigt!
- Fleet Foxes – Inte så intresserad. Såg på avstånd. Hann slumra till.
- Grinderman – Nick Cave för första gången. NRJ-injektion. Bästa hesten.
- Kurt Vile & The Violaters – Långhåriga mittbenor. På festivalens topp 5-lista.
- M. Ward – Jag vill vara M. Ward.
- Mogwai – Drömskt.
- Of Montreal – The Ark på tjack. Tramsigt.
- Perfume Genius – Klart finast på festivalen.
- PJ Harvey – Det var lite mer än okej.
- Pulp – På min önskelista sen jag var tonåring. Orden räcker inte till, det är bara en känsla. Som erektion typ.
- Rubik – Dessa finnar blev festivalens överraskning.
- Sonny & The Sunsets – Roligare än inget.
- The National – Hade ett par ben som utsikt. Lät som på skiva. Tråkigt.
- The Tallest Man on Earth – Ett av de framträdande som jag såg mest fram emot. Var lycklig efteråt.
- Warpaint – Överskattade.
Jag har lagt upp några filmer på Youtube ifall någon är intresserad. Se Kurt Vile, Avi Buffalo, Perfume Genius eller The Tallest Man on Earth. Eller Pulp.
Och nu raskt över till maten! Jag började med ett säkert kort och gick som sagt direkt till Juicy Jones. Detta ställe har jag skrivit mer om här och här. Beställde en bocadillo med ugnsbakad tofu och avokado men märkte inte förrän jag kom hem att det var samma som jag beställde förra året. *dålig på att testa nytt*. Sen blev det en kiwi- och apelsinjuice också. Det såg ut så här.
Dagen efter hade jag fått nog av Juicy Jones och irrade runt med svetten lackande i pannan innan jag till slut hittade till Gopal. Detta ställe skiljer sig ifrån Juicy Jones på så sätt att det inte direkt är någon restaurang. Tänk falafelställe i Malmö med sitt enkla möblemang men byt ut falafeln mot veganska hamburgare och tårtor och djurrättsaffischer på väggarna. De har även en imponerande chark där man kan köpa med sig korvar och annat gött med sig hem. Men det gjorde inte jag okej. JÄVLA BRA var det i alla fall. Så här såg det ut!
Vid första besöket (ett bra ställe besöker man alltid mer än en gång) så tog jag en Maxi-burger. Ingen aning om detta var det bästa valet men jag var nervös okej! Alltid jobbigt att komma in som en yr svenne på ett nytt ställe utan att ha en aning om hur man uttalar det som står på tavlan. Blir ju inte heller lättare av att man hade sjuttielva alternativ att välja mellan. Maxi blev det.
Vid mitt andra besök så var jag helt inställd på att äta tårta. Det var visserligen arla morgon (läs: 12-tiden) men ifall jag hade tryckt både burgare och tårta till frukost så hade jag både blivit hånad av Johan Gååshudsson och missat festivalen pågrund av matkoma. Så en enkel liten tårtbit till frukost fick det bli. Inte heller här blev det lätt att välja men jag är ju en sån där chokladkille. Ju mer choklad desto gladare Fryde.
Det understa lagret var av sockerkaka-typ men inte lika fluffig. Över detta låg det en krispig kolasmet som var av perfekt konsistens till en annars så mjuk och fluffig kaka. Något som bryter av är alltid bra, så även i en chokladtårta. För att fortstätta min novell om denna bakelse var det sedan ett högt lager av chokladmousse innan ett lager av mörk choklad och chokladsås fick avsluta gudomligheten.
Efter fyra dagar åkte jag hem igen, det regnade, det kändes som höst, jag var i Malmö så klart och jag förstod knappt att jag alldeles nyss hade gått runt i solbrillor och smörjt in axlarna med solkräm. Det var en himla fin festival, i en ännu finare stad, och jag hoppas att detta inte förblir mitt första och sista besök.
Kanske gillar du:
11 kommentarerÅrets tredje veganska matlag!
Det skulle dröja nästan exakt tre månader sen förra matlaget men i tisdags var vi äntligen igång igen. Vi firade Cråkans nya lägenhet, höll tal och skålade i bubbel. Reglerna var fortfarande de samma, varje deltagare tar med vars tre ingredienser; en till förrätt, en till huvudrätt och en till efterrätt. Dessa regler kommer dock ändras till nästa gång och istället ska vi nu ta med oss en skafferivara, en kylskåpsvara och en vara som vi aldrig testat förut. Kommer bli klart spännande!
Denna gång tog jag med mig alger till förrätt vilka skulle visa sig vara helt oätliga, en mozzarellaost till huvudrätt samt mandlar till efterrätt. Säkra och osäkra kort från Fryde den här gången alltså. Resten av ingredienserna som deltagarna tog med sig var:
- Smördegsrullar
- Morötter
- Citron
- Sojabiffar
- Veggiekyckling
- Sparris
- Blå Kongo potatis
- Cashewnötter
- Knäcke
- Rödbetor
- Passionsfrukt
- Rismjölkschoklad
Till förrätt blev ugnsgrillade rödbetor med en skiva mozzarellaost och ett knäcke med morotskräm med vitlök och sesamsalt. Och den där förfärliga algen förstås. För sakens skull. Det var gott, kanske inte det bästa vi har gjort men klart vackrare än förra omgångens paj iaf.
Lagom till huvudrätten så flödade kreativiteten bland kvällens deltagare och resultaten av detta blev blå ostfyllda potatisbollar, sojabiffar och vegokyckling, stekt sparris och en helt fantastisk cashewnötssås. Helt klart kvällens höjdpunkt, förutom när Johan visade kådden för grannen då.
Sen kom vi till slut till Frydes favoritmål, ETTORRÄTTEN! Smörknyten fyllda med choklad och mandelmassa serverades till passionsfrukt och mandelsås. Allt som innehåller choklad och smördeg blir så klart automatisk gotte, men inte godare än förra matlags succédessert. Synd var att Carin hade ätit upp det mesta av chokladen så att det inte blev så mycket till fyllning i de små knytena.
Matlag #4 är förhoppningsvis tillbaka inom kort – då hemma hos Fryde och Farmen!
Kanske gillar du:
11 kommentarerEn sammanfattning av Vegomässan 2011
I lördags ägde Vegomässan 2011 äntligen rum och i det nyrenoverade Amiralen samlades människor från hela Sverige för en rejäl glädjeinjektion. Årets mässgolv var som vanligt fyllt med utställare som alla hade något gött eller intressant att bjuda på. Jag testade finskor hos Green Laces, åt gratisglass från Tofuline, blev medlem i Vegan Runners (med förhoppningen om att jag äntligen ska börja springa igen), saknade Vegan Fighters, provsmakade det mesta och köpte hem korvar, ost och annat gött att fylla kyl och frys med.
På scen var det kändisar som tävlade i att laga mat. Lag ”Peter Wahlbeck och Sara Berg” stod mot lag ”Riku Koponen och ”Liv Marend” och efter att den bestämda, men mycket rättvisa juryn provsmakat alla rätter röstades till slut lag 1 fram till vinnare.
Även om mässan i övrigt också var kändistung så kom årets finbesök dock från huvudstaden i form av Räkfrossa.
Intressanta föreläsare löste av varandra på andra våningen och salen fylldes med besökare med öronen på spänn. Dietisten Kåre Engström krossade myter om mjölk, Pelle Strindlund berättade om hur olika förtryck har legitimerats genom åren, Per Anders Svärd talade om hur vi effektivt kan arbeta för djurens rätt och veterinärsstudent Lina Flyrén tog oss bakom Bregottfabrikens förskönande bilder.
I Vegomässans alldeles egna kafé kunde man sätta sig ner och vila fötterna och äta fantastiska bakverk från bl.a. Anina mer känd som Drottningen av Kafé Agnez och Kotte Grön-Anni. Det var cupcakes med marshmallows, prinsessbakelser, toscakaka, kokosbiskvier, cookies, vaniljbullar och annat drömlikt. Men innan dess stod man i en ringlande kö till food courten med en gassande sol i nacken för tzay- och grönsakspett med potatissallad eller en Göttbullewrap.
När jag inte mös och vältrade mig i godsaker så fotograferade jag under mässan, några utvalda bilder syns ju här men resten finns på Vegomässans hemsida eller på Facebook. Mange tak og på gensyn.
Kanske gillar du:
19 kommentarerVegansk hamburgertallrik på Kao’s
Idag återvände jag till Kao’s för att, inte helt oväntat, testa hamburgertallriken med rotfruktsstrips. Valde att sitta på uteserveringen för att se om det gick, och njöt trots Malmövind och Bergsgatan i nacken. Rotfruktsstripsen kunde ha fått vara något knaprigare, men annars var tallriken komplett. En burgare på sojafärs, bröd, riven rödkål, tomat, gurka, sallad, lök och en dressing på det. 85 kaosingar.
Kanske gillar du:
6 kommentarerVeganlunch #40 – Kao’s
Malmös nya veganska restaurang slog idag upp dörrarna på Spångatan 32, ett stenkast från Babel. Med Bergsgatan lika nära är läget sådär för en uteservering, men inne i lokalen är det ljust, lugnt och precis lagom med folk en premiärdag som denna.
Menyn är väldigt, eller låt mig dra till med extremt tilltalande och dessutom är alles helt veganskt och ekologiskt. Här hittar vi t.ex. en ”Dagens fejk” och en ”Dagens grönsak”, den förstnämnde är en pasta carbonara och den andra är en rotfruktspytt med aubergine. Båda får man för 65:- men ingen av dessa valde jag eftersom en lunchbuffé inkl. kaffe/te för 75:- alltid tilltalar mig mer.
Lunchbuffén bestod av rotfruktssoppa, nybakat bröd, ekologiskt margarin, pastasallad med dill och tångkaviar, potatissallad, bön- och äppelsallad, inlagd gurka och lite olika sorters röror. Väl tilltaget kan tyckas men jag saknade något mer köttigt, typ tofu eller korv. Smakmässigt vart det klart godkänt, men soppan och rörorna var det som smakade mest och bäst.
Ifall man inte är intresserad av Dagens, så finns det även en stående meny där man kan välja mellan Crepes med svampfyllning, surdegsbröd med bönor i curry, paj med bönor och soltorkade tomater, svamprisotto eller VARFÖR INTE en burgare med rotfruktsstrips. Denna kommer jag lätt ta vid mitt nästa besök.
Efter maten så blev det helt plötsligt på tal om efterrätt också, jag som inte hade lämnat någon plats alls för det. Men jag ställde upp, sviker givetvis inte mina vänner i detta läge och slog till med en princessbakelse. Så. Jävla. Fin. 30 pix kostade den.
På gottemenyn finns även: dammsugare, espressoboll, Twix(!), banankaka, pannacotta, rabarberpaj med grädde, halloncheesecake, chokladcookie och Snickers.
Behöver jag nämna hur nöjd jag var över att befinna mig på detta ställe?
Jag hoppas innerligt att detta kommer bli det som Astrid & Apornas Kök aldrig lyckades bli. Vällagad mat (som jag hoppas blir ännu bättre), veganskt och ekologiskt, humana priser och ett utbud av helt underbara desserter. Ett lille alkoholtillstånd på det så är ölen och burgartallriken ett givet inslag i varje sommarvecka som kommer.
Restaurang Kao’s
Betyg: 4/5
Var: Spångatan 32, Malmö (karta)
Öppettider: Måndag – lördag: 11:30-22:00
Kanske gillar du:
10 kommentarer