Att det är billigt att leva på vegetarisk kost är en lagom sanning. Bara man håller sig borta från helfabrikaten, inte för att det skulle vara oskäliga överpriser men för att det är lika gott och roligare att göra det själv, så gynnar det sig. Som allätare är det ofta precis tvärtom. Att laga själv är dyrt, att köpa färdigt är billigt. En princip som gynnar hycklande matproducenter men som gör folk pinsamt inkompetenta i köket.

Vad man dock måste räkna in är vad andra får betala för det vi stoppar i flabben. Som djuren. Lidandet är det högsta priset. Att betala 40:- för 6 st tofupinnar, panerade i ströbröd är inte billigt. Att betala 25:- för 30 st fiskpinnar är billigare, även om innehållet panering överstiger andelen fisk.

Vad jag däremot går igång på är HALVA PRIIIS-märken. Spelar ingen roll om de befinner sig framför snudan eller i periferin, jag missar inte. Sex stycken ”Vegetarian breaded Fish Style Fingers” från Redwood för tjugo kronor och till det en krämig färskpotatissallad. GOTT.

Till detta bjuder jag på ett fantastiskt album. De två första låtarna = bäst. Perfume Genius – Learning från 2010. Lyssna i Spotify

Krämig vegansk potatissallad

• 1 kg färskpotatis
• 2 dl naturell soygurt
• 1 dl vegansk majonnäs (10:- för Coop X-tra)
• 6-8 st rädisor
• 2 msk vardera av dill och gräslök
• ½ rödlök
• ½ msk dijonsenap
• Citronsaft
• Salt och svartpeppar

Skrubba potatisen och koka i saltat vatten. Skölj kallt och låt svalna. Blanda soygurt och majonnäs och de hackade grönsakerna. Var lite varsam med senapen och smaka sedan av med citronsaft, salt och peppar. Blanda ner de halverade potatisarna när du är nöjd med smaken.

Nä nu får det var nog med glesa blogginlägg. Frydo ska ta sig i kragen! Jag älskar mat, jag älskar djur och jag kan inte leva utan något av det. På midsommar blev det vegansk smörgåstårta, bad, jordgubbar, sprit och sånt som brukar höra aftonen till. Mycket fint alltihopa. Ifall nu tårtan skulle fresta så kan jag få meddela att det inom kort kommer att bli lättare att få tag i vegansk lunch och catering i Malmö. Det gillar man ju.

Ystad är en favoritstad. Stranden, gatuhusen, gränderna och snälla tanter sittandes utanför huset som man stannar vid för att prata i tjugo kanske trettio minuter, innan det är dags att stanna vid nästa. Vänta här, du ska få något av mig. Hon kommer tillbaka, räcker över ett kort med ”I was here, Teatergränd 2010-07-04 stämplat på framsidan. Ett kort som alla som ”stannar till” får. Kort och gott. Fint ändå!

En dam följde vi hem utan att märka av att vi gjorde det. Klockan var snart fyra och hon skulle ta rullatorn och sätta sig med ett glas rött på verandan för ”har man jobbat och slitit hela sitt liv så är det väl nu på tiden att få njuta lite…”.

En tredje undrade varför jag gick runt med en råtta i koppel. Jag såg att han var fyllda 43, bodde hemma hos mor, hade hennes fläskkarré som favoriträtt, hennes barm som enda erfarenhet och tillbringade söndagseftermiddagar på torget med sin skitfula keps och blev trots min samaritiska medömkan kvarlämnad med ”du kan va en jävla råtta”.

Men allt började med en falafel på torget, precis efter att ha hoppat av ett tryckande kvavt tåg. Påtaglig hunger och törst. Falafel med stark sås, ingen lök, 25 kronor tack. Pling, brödet värmt i mikrovågsugnen, ingen persilja, hej du gör alla fel jag ångrar mig okej. Det finns inga likheter med världens bästa Jalla Jalla i Malmö, är ni verkligen släkt? Sulan fick smaka, soptunnan tog resten och jag mättade mig med 1 st Delicato-boll i 1 st vattenfranska.

Mycket bra stad, mycket sämre falafel. Månne Skånes klenaste.

Jalla Jalla
Betyg: 0,5/5
Pris: 25 kr för ”stor” falafel
Var: Sankt Knuts torg, Ystad (karta)

De senaste två luncherna som jag ätit hos Astrid & Aporna KÖK har varit varandras motsats. Den första, pastasalladen med marinerade chi chi-bitar var något av det godaste jag har ätit på länge. Den andra, raw food-tallriken var… icke tillfredsställande. Biffen var god, eller i alla fall okej. Rivna grönsaker i all sin ära men med en vinägrett eller nåt annat smakhöjande hade denna tallrik hamnat några divisioner ovan grundskolans råkostbord. Visst. Det känns fräscht och nyttigt och jag kan förstå att man kan gilla känslan men för att jag skulle vara nöjd var jag tvungen att avsluta med mäktig bit hallontårta.

Den första maj. Alla barnen är bakfulla utom Frydo för han är uppe halv 6 och torkar upp hundkiss och äter fin födelsdagsfrukost. Heja jag, tog mig hela vägen till 27. Var fan är våren. Förra året tältade jag och badade i sjö vid den här tiden.

Förra veckan sken dock solen och vi testade ett nytt italienskt café på Gamla Väster. Plussa det med ”ekologiskt” och ”surdegsbröd” och det börjar osa hipp oas för unga, medvetna föräldrar med Elliott-bebis i LV-blöjja. Fick äta upp upp fördomarna på direkten. Sultanen var med såklart och tyckte det var rätt härligt att ligga i solen på innergården, lyssna på fontänen och bli serverad vatten. Fryde ville ha en vegansk mozarellamacka, men osten var slut, så han blev istället serverad tomatsoppa med rödlök och nybakat surdegsbröd med hommusröra. Heja Café Zena, mycket fint ställe med hundvänlig personal, stor innergård, ekologiskt och en del veganska alternativ.

Café Zena
Betyg: 4,5/5
Pris: 69 kr för soppa och hommusmacka
Var: Agnesgatan 11, Malmö (karta

Tre kära vänner kom på schlagermiddag hos Familjen Fryde och det bjöds på ovanstående till huvudrätt. Till förrätt tre olika bruschetta med Tofulines ädelost, pesto med vegansk mozzarella samt guacamole. Efter maten blev alla nerhårade av en kelig Svennis som var extra nöjd för att ha lyckats norpa några bruschettas, Majlis däremot spelade svår och satt surt och undrade vafan folket ville. Älskar na. Till dessert blev det en gino med gratinerade jordgubbar, banan, mango med vit choklad on top! Älska mat.

Pasta med sojabitar och grillade rödbetor (4 port)

• 1 påse tagliatelle
• 10 sojafiléer eller massa grytbitar
• 4 rödbetor
• 2 paket iMat havregrädde
• 2 vitlöksklyftor
• 2 buljongtärningar
• 1 näve mangoldsallad
• 1 gul lök
• Vegansk parmesan
• Olivolja
• Salt och peppar

Skala rödbetorna, klyfta dem och sätt in dem i ugnen på 200° tills de är mjuka. Förväll sojafiléerna i kokande vatten. Hacka vitlök och gul lök. Skiva sojafiléerna i mindre bitar, salta och peppra och stek sedan tillsammans med lök och vitlök i olivolja. Häll på grädden, lägg i buljongtärningarna och låt det koka upp. Koka pastan. Blanda ner pasta, sallad och rödbetor i grytan och rör om. Servera med vegansk parmesan.

På min senaste bjudning var det en seitanstek med potatisgratäng som serverades. Detta var första gången jag provade på att göra egen seitan och receptet, eller ska man säga tillvägagångssättet, är hämtat ifrån klassikern oxon.se. Egentligen handlar det först och främst om att misshandla en deg av vetemjöl i vattenbad så pass länge att man bankat stärkelsen ur ‘na. Sen kokade jag den i buljongvatten i en timme varpå jag penslade med god marinad och griljerade i ugnen. Fin sattan.

Förutom detta flitiga inslag så är orken annars påtagligt frånvarande. Jag har i dagarna tre ätit burgare med ugnsstekta rotfrukter men ikväll varierade jag mig dock något och tog en påse lantchips med smak av gräddfil(?) och lök. Heja Frydo!

Nu snöar det igen och en het soppa är så himla gott när man får sitta inne med filt och titta ut på kylan. Helst av allt vill jag dock att vårsolen ska värma mitt bleka anlete och kropp så att man i alla fall kan gå utanför dörren utan att hellre vilja dö. Idag har jag heldag på Astrid & Apornas Kök, äter en underbar sojafärsspaj till lunch och banankaka med chokladfrosting till eftergotte.

Vegansk köttfärssoppa med potatis och palsternacka (4 port)

• 4 st potatis
• 1 palsternacka
• 2 dl sojafärs
• 1 liter vatten
• 1 buljongtärning
• 500 g krossade tomater
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• Vitvinsvinäger
• 1 krm cayennepeppar

Till servering

• Sojayoghurt
• Cayennepeppar
• Hackad spenat eller annat grönt

Skala potatis och palsternacka och tärna till lagom stora bitar. Hacka gul lök och vitlök och bryn tillsammans med sojafärsen. Häll på en liter buljongvatten tillsammans med de tärnade rotfrukterna och låt koka upp. Tillsätt krossade tomater, vitvinsvinäger och låt småkoka tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite ketchup för sötma. Servera med en klick naturell sojayoghurt, lite cayennepeppar och hackad spenat.

Eftersom att Malmö under nyår skapar suicidala, iskalla rysningar längs ryggraden så tillbringades detta årsskifte som sagt i skogen. Det vart skogspromenad i alldeles för många minusgrader, pizza över öppen eld och en tystnad och ett lugn som Svennehuet aldrig någonsin kommer kunna ge. Med oss hade vi också en helt makalös kaga. Jag hade velat beskriva kakans kladdighet med hjälp av en massa snuskiga metaforer och sedan skylla allt på influenser från Ranelid men då tappar man kanske suget på att baka och framför allt äta den. Kakan är iallafall täckt med hackad choklad och sötmandel med ett hjärta av lingon i mitten. Receptet följer. Tack och på återseende, von Frydis.

Vegansk kladdkaka med choklad, mandel och lingon

• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 200 ml sojagrädde
• 50 g margarin
• 3 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• hackad mandel
• 100 g vegansk choklad
• lingon

Blanda sammans de torra ingredienserna i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och häll ner i bunken. Rör ner sojagrädden till en jämn smet och häll sedan över i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 15 min i 225°. Sätt en pepparkakshjärtform i mitten av kakan. Hacka choklad och mandel under tiden kakan svalnar. Fyll sedan hjärtformen med lingon och strö choklad och mandel runt om. Pudra lite med florsocker.

Kvart i fem en onsdagkväll i Malmö. Det snöregnar och fan i helvete va blöt man blir när man cyklar hemåt. Man cyklar en omväg för att se om den där stackarns granen fortfarande står kvar på balkongen på Norra Grängesbergsgatan.

Men hej! Dig glömmer man lätt. Vagnen, du bara står där. Helt varm och härlig. Två svenska flaggor rakt ut och en liten trappa så att även Lillfrydos når upp till rutan. Hej falafelgubben. Hej unge man, vad vill du? Just nu inte mycket mer än att äta en falafel. Blandad sås? Nä, bara stark tack. Säker? Japp. Är du hungrig? Ja? Vill du ha extra lök? Nej, jag vill helst inte ha lök alls, men skulle jag kunna få lite extra gurka? Gurka slut. Okej, men det är lugnt.

Klart den står kvar – granajäveln står där den ska. Innan var det två, den hade sällskap nåt år. Nu är den ensam igen. Barren är kvar men den är rätt brun. Rätt otroligt ändå. Stå där och hålla barren i tre år.
Cyklar förbi salongen där det kostar 50:- att klippa sig och 10:- att tvätta håret. Jag klippte mig där en gång. Det tog ungefär tolv minuter och jag vill minnas att jag inte vart så nöjd men tvätten borde man kanske ta en dag men verkligen inte nu för falafeln hade kallnat.

Plask, plask upp för trappan. Ett jävla krafsande på dörren. Heeej Svennis. Hur har du haft det idag? Nej, falafeln är inte till dig. Ååå M-lisen! Jaja, mjau-mjau po daj me. Har du legat under täcket hela dagen eller? Ja, det tror jag det. Så mysigt. Du är i vart fall extra fin och mjuk idag.

Ikväll? Men det är onsdag Majlis. Det är soffan, popcorn med salt och socker framför Bonde söker fru. Ja jag vet, jag gillar inte heller Roger men vi måste ju se hur det slutar. Roger vart kär till slut men stannar hellre hemma i mammas varma barm än drar sitt bleka arsle till Turkiet där blivande fru Roger faller för en turkisk barberare med egen salong, som under 2010 expanderar till Sofielund i Malmö-Sweden och tvättar Fryde Frydessons hår. Tack omväg, tack Falafelkungen och tack och adjö 2009. Hej 2010 och hej Saga mitt sagogryn.