Matlag
Årets tredje veganska matlag!
Det skulle dröja nästan exakt tre månader sen förra matlaget men i tisdags var vi äntligen igång igen. Vi firade Cråkans nya lägenhet, höll tal och skålade i bubbel. Reglerna var fortfarande de samma, varje deltagare tar med vars tre ingredienser; en till förrätt, en till huvudrätt och en till efterrätt. Dessa regler kommer dock ändras till nästa gång och istället ska vi nu ta med oss en skafferivara, en kylskåpsvara och en vara som vi aldrig testat förut. Kommer bli klart spännande!
Denna gång tog jag med mig alger till förrätt vilka skulle visa sig vara helt oätliga, en mozzarellaost till huvudrätt samt mandlar till efterrätt. Säkra och osäkra kort från Fryde den här gången alltså. Resten av ingredienserna som deltagarna tog med sig var:
- Smördegsrullar
- Morötter
- Citron
- Sojabiffar
- Veggiekyckling
- Sparris
- Blå Kongo potatis
- Cashewnötter
- Knäcke
- Rödbetor
- Passionsfrukt
- Rismjölkschoklad
Till förrätt blev ugnsgrillade rödbetor med en skiva mozzarellaost och ett knäcke med morotskräm med vitlök och sesamsalt. Och den där förfärliga algen förstås. För sakens skull. Det var gott, kanske inte det bästa vi har gjort men klart vackrare än förra omgångens paj iaf.
Lagom till huvudrätten så flödade kreativiteten bland kvällens deltagare och resultaten av detta blev blå ostfyllda potatisbollar, sojabiffar och vegokyckling, stekt sparris och en helt fantastisk cashewnötssås. Helt klart kvällens höjdpunkt, förutom när Johan visade kådden för grannen då.
Sen kom vi till slut till Frydes favoritmål, ETTORRÄTTEN! Smörknyten fyllda med choklad och mandelmassa serverades till passionsfrukt och mandelsås. Allt som innehåller choklad och smördeg blir så klart automatisk gotte, men inte godare än förra matlags succédessert. Synd var att Carin hade ätit upp det mesta av chokladen så att det inte blev så mycket till fyllning i de små knytena.
Matlag #4 är förhoppningsvis tillbaka inom kort – då hemma hos Fryde och Farmen!
Kanske gillar du:
11 kommentarerÅrets andra veganska matlag!
I fredags var det så dags för den andra omgången i det som numera går under epitetet ”Månadens höjdpunkt”. Nämligen den fredag då vi samlas hemma hos någon utav oss, tar med tre ingredienser var och trixar ihop en vegansk trerätters med stil och finess. Nåja. Första gången innehöll matlaget kanske mer bukföda än stil och finess, men denna gång vill jag ändå påstå att vi klättrade upp till en helt ny liga. Följande ingredienser var det som vi utgick ifrån (tack Anni för att du redan hade satt ihop en lista):
- Jordärtskockor
- Broccoli
- Fänkål
- Ostronskivling
- Morötter i tre färger
- Tzay
- Gul lök
- Ingefära
- Kokosmjölk
- Savoykål
- Spenat
- Röda och gula små tomater
- Mango
- Alpros vaniljsås
- Soyatoos grädde på flaska
- Paranötter
- Pecannötter
- Vit choklad
Till förrätt blev det en jordärtskockssoppa och en paj fylld med stekt ostronskivling, broccoli och fänkål. Pajen ramlade ihop som Twin Towers men blev rätt go ändå. Soppan var perfekt i all sin enkelhet.
Till huvudrätt sen serverades man en krämig kokosmjölkgryta med riven ingefära, stekt tzay, broccoli, ostronskivling, savoykål, morötter, lök, och broccoli. Istället för ett tungt tillbehör så valde vi att servera grytan med en enklare sallad med färsk spenat och två olika sorters körsbärstomat.
Sen kom vi då till min egna höjdpunkt på matlaget, desserten. Här smusslades det ihop en efterrätt som jag aldrig ville sluta äta. Folk trodde jag var trött för att jag inte sa ett knyst men sanningen var att jag bara ville låta gottiset tysta mun. Om vi går nerifrån och upp så var det först en botten av nötter och dinkelmjöl varpå skivad mango låg och såg fin ut. Ovanför den färska mangon låg det en kall röra av vaniljsås och mosad mango och detta toppades sen av vit choklad och sprutgrädde. Också litta nötter vid sidan om.
Fortsätter det såhär så får vi nog alla ställa upp i Master chef 2011. Fler bilder och kanske en lille video dyker upp i Veganmage-gruppen på Facebook.
Kanske gillar du:
10 kommentarerÅrets första veganska Matlag!
I lördags öppnade en vän dörren till sitt kök för årets första Matlag. Vårt matlag går ut på följande: Varje person tar med sig 3 ingredienser (vissa snålade och tog med två) och utifrån dessa ingredienser ska en förrätt, en huvudrätt samt en dessert komponeras och tillagas. Inte så lätt som det kan tyckas!
Jag tog med mig dijonsenap, två vaniljstänger och Alpro Soyghurt och tillsammans med fyra andra deltagare var det dessa ingredienser som skulle få agera i grytorna:
- Dijonsenap
- 2 vaniljstänger
- Alpro Soyghurt
- Pumpa
- Sötpotatis
- 1 liter grädde
- Gnocchi
- 1 zucchini
- 1 paket A&A Hot Chorizo
- 400 g tofu
- 1 påse fryst spenat
- 1 burk rabarber-choklad-marmelad
Förutom dessa ingredienser bistod värdinnan med kryddor (begränsat antal). Vad vi kämpade oss fram till var detta:
Pumpa- och sötpotatissoppa med smak av vanilj. Toppad med tunna skivor av fräst zucchini. Mycket uppskattad av deltagarna även då vaniljen kanske va lite grädde på moset i denna annars så söta soppa.
Okej! Vi går vidare! Till huvudrätt serverades Gnocchi med gräddig sås med tofu, hot chorizo, spenat och dijonsenap. Denna stod man och tryckte i sig till nattamat när suget föll över en igen. Klart högt betyg. Pastans koktid var excellent. Al dente med 1 kg salt ftw.
När vi sedermera var framme vid efterrätten var di flesta mätta och belåtna med ett undantag från Carin som gärna insisterade på en stor och helst mörk efterrätt. Riktigt sån tur hade hon dock ej. Istället var det med en viss tveksamhet som vi fick i oss Karamelliserad och stekt pumpa med vaniljyoghurt och rabarber-choklad-marmelad! FAN INTE ILLA PINKAT. OBS! Johans brudsnus är bara ett serveringsförslag.
Om en månad är det dags igen. Vad vi har lärt oss från denna första gång tar vi med oss in i del två. T.ex. att man tar med sig en ingrediens för varje rätt. Här kommer lite fler bilder från kvällen:
Kanske gillar du:
12 kommentarer