Att det är billigt att leva på vegetarisk kost är en lagom sanning. Bara man håller sig borta från helfabrikaten, inte för att det skulle vara oskäliga överpriser men för att det är lika gott och roligare att göra det själv, så gynnar det sig. Som allätare är det ofta precis tvärtom. Att laga själv är dyrt, att köpa färdigt är billigt. En princip som gynnar hycklande matproducenter men som gör folk pinsamt inkompetenta i köket.

Vad man dock måste räkna in är vad andra får betala för det vi stoppar i flabben. Som djuren. Lidandet är det högsta priset. Att betala 40:- för 6 st tofupinnar, panerade i ströbröd är inte billigt. Att betala 25:- för 30 st fiskpinnar är billigare, även om innehållet panering överstiger andelen fisk.

Vad jag däremot går igång på är HALVA PRIIIS-märken. Spelar ingen roll om de befinner sig framför snudan eller i periferin, jag missar inte. Sex stycken ”Vegetarian breaded Fish Style Fingers” från Redwood för tjugo kronor och till det en krämig färskpotatissallad. GOTT.

Till detta bjuder jag på ett fantastiskt album. De två första låtarna = bäst. Perfume Genius – Learning från 2010. Lyssna i Spotify

Krämig vegansk potatissallad

• 1 kg färskpotatis
• 2 dl naturell soygurt
• 1 dl vegansk majonnäs (10:- för Coop X-tra)
• 6-8 st rädisor
• 2 msk vardera av dill och gräslök
• ½ rödlök
• ½ msk dijonsenap
• Citronsaft
• Salt och svartpeppar

Skrubba potatisen och koka i saltat vatten. Skölj kallt och låt svalna. Blanda soygurt och majonnäs och de hackade grönsakerna. Var lite varsam med senapen och smaka sedan av med citronsaft, salt och peppar. Blanda ner de halverade potatisarna när du är nöjd med smaken.

Sommarpaj! Det är fortfarande sommar men i ett ögonblick är den över. Snart är det jul och bara NÄSTAN vinter för den riktiga vintern den kommer ju inte förrän i februari-mars någongång. Den med hagel alternativt regnblandad snöstorm det vill säga. Innan dess är det ju bara 4 månader höst här nere i Malmö.

Men nu är det sommar och OUFFH va varmt det är. Folk står inte ut, när ska det vara över, och kan det aldrig få vara lagom-väder i lagom-landet? Vad är det som händer, är det månne den GLOBALA UPPVÄRMNINGEN som spökar? Ja visst, säger cynikern och myser. Där fick ni.

Maj var inte vidare varmt i år. Halva juni gick och sen kom ”monstervärmen” till Aftonbladets löpsidor. Just det, jag glömde nästan; Landet var ju upp och ner ett tag också då Norrland hade rekordvärme och vi i söder fortfarande surade med jackan uppknäppt till hakan. Var fan är sommaren, vart är världen på väg, JA MAN BLIR JU MÖRKRÄDD OCH BÖRJAR UNDRA VA.

Men okej. Nu är vi här, mitt i sommaren och fan va GÖTT vi skulle ha det dååå. Bad, brända axlar, glass, grillkvällar i parken, nätter som aldrig tycks bli mörka och svala nog för att gå hem från efterfesten och öl, midsommar, festivaler, barfota i gräset och bussar så varma att man inte kan andas och tåg som skiter i att rulla överhuvudtaget. Som man har längtat, överlevt eller kanske snarare offrat 9 månader för att få uppleva ännu en sommar, en sommar bättre än den förra eller den som man en gång hade när man var ung, få klä av sig och andas ut. Se till o mys, snart är det dags att skriva önskelista till tomten, och då, då jävlar i det ska jag gnälla.

Smulpaj med jordgubbar och mandel

• ½ liter jordgubbar
• 125 g mjölkfritt margarin
• 1 ½ dl vetemjöl
• 2 dl havregryn
• 50 g hackad mandel
• ½ dl rörsocker
• ½ dl kokos
• Kanel och kardemumma

Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl, havregryn, mandel och socker i en bunke. Dela det rumstempererade margarinet i mindre bitar och blanda med de torra ingredienserna i bunken. Jobba me händerna till en massa, smaka av, gott? OK!
Smörj en form och lägg ut ett bra lager jordgubbar i botten. För att inte få en så vattnig paj så kan man strö över lite potatismjöl som suger upp vätskan från jordgubbarna. Fördela smuldegen över bären och strö över kanel, kardemumma och kokos. Grädda i ugnen i 10 min.

Det började som en dröm. Tänk om. Godast i min värld är glass och trots att många hävdar att Delicatobollar bara innehåller skräp, kan jag utan svårigheter trycka i mig ett paket. När jag befann mig på Melodifestivalen och det delades ut gratis chokladbullar så ville jag aldrig vakna ur min dröm. Alltså. Vaniljglass och Delicatoboll i ett. Kände på förhand att det inte riktigt skulle funka. Jag hade jättefel.

Vaniljglass med Delicatoboll (4 port)

• 1 paket Tofuline vaniljglass
• 3 st Delicatobollar

Låt glassen stå framme en stund tills den har mjuknat. Smula ner chokladbollarna, blanda, och frys in igen.

Tre kära vänner kom på schlagermiddag hos Familjen Fryde och det bjöds på ovanstående till huvudrätt. Till förrätt tre olika bruschetta med Tofulines ädelost, pesto med vegansk mozzarella samt guacamole. Efter maten blev alla nerhårade av en kelig Svennis som var extra nöjd för att ha lyckats norpa några bruschettas, Majlis däremot spelade svår och satt surt och undrade vafan folket ville. Älskar na. Till dessert blev det en gino med gratinerade jordgubbar, banan, mango med vit choklad on top! Älska mat.

Pasta med sojabitar och grillade rödbetor (4 port)

• 1 påse tagliatelle
• 10 sojafiléer eller massa grytbitar
• 4 rödbetor
• 2 paket iMat havregrädde
• 2 vitlöksklyftor
• 2 buljongtärningar
• 1 näve mangoldsallad
• 1 gul lök
• Vegansk parmesan
• Olivolja
• Salt och peppar

Skala rödbetorna, klyfta dem och sätt in dem i ugnen på 200° tills de är mjuka. Förväll sojafiléerna i kokande vatten. Hacka vitlök och gul lök. Skiva sojafiléerna i mindre bitar, salta och peppra och stek sedan tillsammans med lök och vitlök i olivolja. Häll på grädden, lägg i buljongtärningarna och låt det koka upp. Koka pastan. Blanda ner pasta, sallad och rödbetor i grytan och rör om. Servera med vegansk parmesan.

Igår gjorde jag pepparkakssandwich! Jag fick äntligen tillfälle att använda mig av pepparkaksdegen som legat i frysen sedan jul. Glassen är Tofuline vanilj som jag hackade ner choklad i. Lite lingon åkte ner också, fast bara lite.

Lite senare på kvällen efter att den legat i frysen ett tag var dags att stoppa den i flabben framför årets första deltävling av Melodifestivalen. FRISPRÅKARN stod på scen. Själv beskriver han låten som ”ganska dansant i up-tempo beat med feta texter… personligt, intressant, gudomligt, magiskt.” och på scen ”som en man som VET VAD HAN GÖR”.
Jag tappade fokus från glassen – frös till med öppen mun. Va.. Va tänkte han där? En t-shirt från Hästveda marknad med DESPERAT SINGEL-tryck på den jäveln och man hade dött chockdöden.

Pepparkakssandwich med vaniljglass och hackad choklad (2 st)

• 4 st pepparkakor, recept finns här
• 2 skopor Tofuline vaniljglass
• 50 g mörk choklad
• lingon

Följ receptet på pepparkakor, grädda dem och låt dem svalna. Färdigköpta går givetvis fint det med. Ta fram glassen ur frysen och låt den smälta något. Blanda ner lingon och hackad mörk choklad. Smeta ut glassen på en pepparkaka, lägg på locket, linda in i plastfolie och in med den i frysen igen. Ta fram en stund innan servering. Ät den en stund innan melodifestivalen.

Hej. När jag var på kalas med ICA-kortet fick jag två lådor med kiwi för 20:-. Jag hade kunnat ta två lådor päron istället eller en låda kiwi och en låda päron men jag skulle inte tro det va.

Kiwisorbet (8 port)

• 8 st kiwi
• 4 dl vatten
• 1 dl socker
• saft från 1 citron

Koka upp vatten och strösocker under omrörning och låt sedan kallna. Dela kiwisarna och gröp ur fruktköttet med en sked. Mixa och tillsätt citronsaft och sockerlag. Häll över i burkar och ställ in i frysen. Ta fram sorben tre gånger, varannan timme, och rör runt eller vispa med elvisp så att det inte bildas is. Låt den sedan stå i frysen över natten innan servering.

På min senaste bjudning var det en seitanstek med potatisgratäng som serverades. Detta var första gången jag provade på att göra egen seitan och receptet, eller ska man säga tillvägagångssättet, är hämtat ifrån klassikern oxon.se. Egentligen handlar det först och främst om att misshandla en deg av vetemjöl i vattenbad så pass länge att man bankat stärkelsen ur ‘na. Sen kokade jag den i buljongvatten i en timme varpå jag penslade med god marinad och griljerade i ugnen. Fin sattan.

Förutom detta flitiga inslag så är orken annars påtagligt frånvarande. Jag har i dagarna tre ätit burgare med ugnsstekta rotfrukter men ikväll varierade jag mig dock något och tog en påse lantchips med smak av gräddfil(?) och lök. Heja Frydo!

Längtan blev för stor. Jag bakade vetebullar som jag så prydligt trodde jag kunde spara i frysen till fettisdagen den 16 februari. För att förberedd liksom. Ja jo. När sojagrädden och mandelmassan hittade ner i kundkorgen i söndags vart det kört. Bara till att luta sig tillbaka och nöjt kapitulera.

Jag har nu frysen full med bullar, grädde och mandelmassa i kylen och fyra feta tisdagar kvar till min personliga domedag. Jag kommer antingen bli tjock som Sten Taxi eller möta Adolf Fredriks öde. Det bjuder jag på.

Här är ett beprövat recept på veganska semlor med kardemumma.

Nu snöar det igen och en het soppa är så himla gott när man får sitta inne med filt och titta ut på kylan. Helst av allt vill jag dock att vårsolen ska värma mitt bleka anlete och kropp så att man i alla fall kan gå utanför dörren utan att hellre vilja dö. Idag har jag heldag på Astrid & Apornas Kök, äter en underbar sojafärsspaj till lunch och banankaka med chokladfrosting till eftergotte.

Vegansk köttfärssoppa med potatis och palsternacka (4 port)

• 4 st potatis
• 1 palsternacka
• 2 dl sojafärs
• 1 liter vatten
• 1 buljongtärning
• 500 g krossade tomater
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• Vitvinsvinäger
• 1 krm cayennepeppar

Till servering

• Sojayoghurt
• Cayennepeppar
• Hackad spenat eller annat grönt

Skala potatis och palsternacka och tärna till lagom stora bitar. Hacka gul lök och vitlök och bryn tillsammans med sojafärsen. Häll på en liter buljongvatten tillsammans med de tärnade rotfrukterna och låt koka upp. Tillsätt krossade tomater, vitvinsvinäger och låt småkoka tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite ketchup för sötma. Servera med en klick naturell sojayoghurt, lite cayennepeppar och hackad spenat.

Eftersom att Malmö under nyår skapar suicidala, iskalla rysningar längs ryggraden så tillbringades detta årsskifte som sagt i skogen. Det vart skogspromenad i alldeles för många minusgrader, pizza över öppen eld och en tystnad och ett lugn som Svennehuet aldrig någonsin kommer kunna ge. Med oss hade vi också en helt makalös kaga. Jag hade velat beskriva kakans kladdighet med hjälp av en massa snuskiga metaforer och sedan skylla allt på influenser från Ranelid men då tappar man kanske suget på att baka och framför allt äta den. Kakan är iallafall täckt med hackad choklad och sötmandel med ett hjärta av lingon i mitten. Receptet följer. Tack och på återseende, von Frydis.

Vegansk kladdkaka med choklad, mandel och lingon

• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 200 ml sojagrädde
• 50 g margarin
• 3 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• hackad mandel
• 100 g vegansk choklad
• lingon

Blanda sammans de torra ingredienserna i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och häll ner i bunken. Rör ner sojagrädden till en jämn smet och häll sedan över i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 15 min i 225°. Sätt en pepparkakshjärtform i mitten av kakan. Hacka choklad och mandel under tiden kakan svalnar. Fyll sedan hjärtformen med lingon och strö choklad och mandel runt om. Pudra lite med florsocker.