Veganprodukter
2 lax 11
Min 800 gram tunga lax som jag köpte på Vegegården har äntligen blivit tillagad. Runt 80:- får man ge för en sådan rackare, men det finns även en hälften så stor som kostar ungefär 40:-. Fryde är dock inte den som håller igen, även om laxen minst sagt ser skrämmande ut med sitt mörka fejk-skinn.
Den första rätt som tillagades var utifrån ett recept som jag hittade på recept.nu, denna med sådan lax som har simmat i vatten. ”Ugnsbakad lax på spenatbädd” tyckte jag lät gott och eftersom veggolaxen inte behöver någon längre tillagning så har man en middag inom en halvtimme. Dessutom ska den dränkas i grädde och allt som blir det brukar automatiskt bli gott. Den gräddiga laxen serverades med margarinslungade och rikligt saltade Amanandine-potatis.
NOG snackat! Hur smakade den? Inte mycket och inte som lax. Så till den grad att om den hade varit skinnfri och blivit paketerad som ”stek” eller ”juls*nka” så vetifan om jag hade märkt någon skillnad. Den har en viss trådig konsistens men är alldeles för fast för att liknas vid konventionell lax. Det är alltså inte en produkt som man övertygar en fiskälskare med, men ifall man bara smaksätter den med kryddor som man brukar använda till fisk så är den ändå helt okej eller nästan bra.
Den andra rätten som jag tillagade var om möjligt ännu simplare. Stekt lax med kokta Amandine-potatis och en soygurtsås med rödlök och tångcaviar. Vilken rätt som var godast vet jag inte om jag kan svara på, men jag tror det lutar åt den gräddiga versionen som inte gjorde laxen lika torr som när den var STEKT. Ifall någon känner sig sugen på att springa och köpa sig en veglax eller hämta det som jag har över så kommer recepten här nedan. SMAKLIG SPIS gott folk!
Ugnsbakad veganlax på spenatbädd (4 port)
- 8 skivor veganlax
- 100g färsk bladspenat
- 2 dl iMat havregrädde
- Vegansk parmesan (kan uteslutas)
- Några kvistar dill
- Salt och peppar
Skölj spenaten och låt den rinna av. Smörj formen med margarin och fyll den sedan botten med spenatbladen. Lägg i laxskivorna och dillen och salta och peppra ordentligt. Pudra över lite parmesan och häll över grädden. Gratinera i ugnen i 15-20 minuter. Servera med margarinslungade potatis.
Stekt veganlax med amandinepotatis och soygurtsås (2 port)
- 4 skivor veganlax
- Citronsaft
- Chilipeppar
- Några dillkvistar
- 2 dl soygurt
- 2 msk svart tångcaviar
- 1 halv rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk rosmarin
- 8 små potatisar
- Salt och peppar
Börja med att koka potatisen.
Häll soygurten i en skål och hacka rödlök och dill. Tillsätt detta i skålen tillsammans med caviaren och salta och peppra. Tänk på att caviaren redan tillför ganska så mycket sälta till såsen.
Smält sedan rikligt med margarin i en het stekpanna. Krydda laxen med chilipeppar, salt, peppar och gnid in pressad vitlök och rosmarin. Stek på skithög värme tills den har fått en fin stekyta. Servera vegan-laxen med den kokta potatisen, caviarsåsen och pressa över lite citron.
Kanske gillar du:
20 kommentarerÅrets andra veganska matlag!
I fredags var det så dags för den andra omgången i det som numera går under epitetet ”Månadens höjdpunkt”. Nämligen den fredag då vi samlas hemma hos någon utav oss, tar med tre ingredienser var och trixar ihop en vegansk trerätters med stil och finess. Nåja. Första gången innehöll matlaget kanske mer bukföda än stil och finess, men denna gång vill jag ändå påstå att vi klättrade upp till en helt ny liga. Följande ingredienser var det som vi utgick ifrån (tack Anni för att du redan hade satt ihop en lista):
- Jordärtskockor
- Broccoli
- Fänkål
- Ostronskivling
- Morötter i tre färger
- Tzay
- Gul lök
- Ingefära
- Kokosmjölk
- Savoykål
- Spenat
- Röda och gula små tomater
- Mango
- Alpros vaniljsås
- Soyatoos grädde på flaska
- Paranötter
- Pecannötter
- Vit choklad
Till förrätt blev det en jordärtskockssoppa och en paj fylld med stekt ostronskivling, broccoli och fänkål. Pajen ramlade ihop som Twin Towers men blev rätt go ändå. Soppan var perfekt i all sin enkelhet.
Till huvudrätt sen serverades man en krämig kokosmjölkgryta med riven ingefära, stekt tzay, broccoli, ostronskivling, savoykål, morötter, lök, och broccoli. Istället för ett tungt tillbehör så valde vi att servera grytan med en enklare sallad med färsk spenat och två olika sorters körsbärstomat.
Sen kom vi då till min egna höjdpunkt på matlaget, desserten. Här smusslades det ihop en efterrätt som jag aldrig ville sluta äta. Folk trodde jag var trött för att jag inte sa ett knyst men sanningen var att jag bara ville låta gottiset tysta mun. Om vi går nerifrån och upp så var det först en botten av nötter och dinkelmjöl varpå skivad mango låg och såg fin ut. Ovanför den färska mangon låg det en kall röra av vaniljsås och mosad mango och detta toppades sen av vit choklad och sprutgrädde. Också litta nötter vid sidan om.
Fortsätter det såhär så får vi nog alla ställa upp i Master chef 2011. Fler bilder och kanske en lille video dyker upp i Veganmage-gruppen på Facebook.
Kanske gillar du:
10 kommentarerGjorde mig en vegansk macaron
Fick både chokladgrädde och Delicatobollar över från Fettisdagen. Delade en boll på mitten, smörjde den lite nätt med grädde och åt den i två tuggz. 5!
Kanske gillar du:
6 kommentarerÅrets stora fettodag
Igår när det var fettisdagen så bjöd jag hem vänner till vegansk semmelbuffé och Leila bakar-maraton till mitt egna lilla mini-zoo. Jag bakade ganska så dåliga bullar, fixade ihop de göttigaste tillbehören och köpte 16 dl Carlshamns Luftig visp. Inte i hela Malmö fanns det någon kvar till Vegankrubb som istället fick sitta och tröstäta GoGreens fattiga grädde.
Svennis försökte tjuva semlor som vanligt, bet Gååshud i kådden för att han inte bjussade och Sulan pussades som vanligt mest. Majlis tyckte detta var årets jobbigaste kväll och låg istället kvar i sängen och surade. Man fick själv sätta ihop sina semlor och på buffén fanns följande att välja mellan:
1. Saffransbullar, kakaobullar, vanliga bullar och lite mindre dinkelbullar.
2. Hackad mörk choklad, mandelmassa, Nötcréme, Delicatobollar och cashewnötter.
3. Vanlig havregrädde, kakaogrädde, lingongrädde och blåbärsgrädde.
Jag fick i mig sammanlagt 5 st och den godaste var inte helt otippat den med Delicatoboll i botten och lingongrädde i mitten. Flest åt Carin som lyckades få i sig hela 8 stycken, riktigt idogt krängande på den kvinnan!
Kanske gillar du:
16 kommentarerOpretentiös vegansk räkgryta
Hej! I helgerna tre har man blivit bjuden på middag varje lördag och man börjar så smått känna sig som en bortskämd gris. Man ba sitter där på en köksstol, dricker vin, babblar lite och förundras över hur man kan vara värd något så vackert. Den senaste middagen var korv med bröd och bostongurka, men vi var åtminstone överens om att det är fan så gott och att det finns andra saker som kan höja ribban en lördagskväll.
Innan dess var det premiär för mig att smaka veganska räkor. Om man nu räknar bort de man äter på Vegegården, men det är ju mest frityrsmet. På Astrid & Aporna, Vegegården och kinesbutikerna runt Möllan hittar man dessa. Redan innan man stoppat dem i munnen så vet man med sig att risken är ganska så stor att konsistensen kommer att få en att vilja klökas. Spy lite i munnen sådär. Men det gjorde jag inte! Visst, konsistensen är inte densamma som i riktiga räkor och smaken kan man ju alltid få till på ett eller annat vis. Men när min kära får ur sig att hon tycker det känns som att tugga på pungkulor så känns det som att man inte kan beskriva det mer på pricken. Picken.
Men låt inte dessa ord göra er tveksamma inför denna rätt, den är förstklassig i all sin enkelhet, byt ut pungkulorna mot sojabiffar så är ni hemma. Någon annan som inte håller med om detta? Vad tycker ni om veganska havsmatssubstitut annars?
Vegansk räkgryta (4 pers)
- 1 paket veganska räkor
- 1 paket Sour Supreme
- 1 dl sojagrädde om man vill festa till det
- 2 msk tomatpuré
- 1-2 tsk soja
- 2 krm curry
- 1 krm cayennpeppar
- Salt och peppar
Låt räkorna tina och fräs de sen i lite olja i några minuter. Tillsätt resterande ingredienser och låt det puttra i 10-15 min. Smaka av med salt och peppar och servera med ris och sallad. INTE SÅ SVÅRT VA.
Kanske gillar du:
30 kommentarerVärmlänning kränger 1 kg Delicatobollar
In i tävlingen kommer en sån där dreadskille från Värmland och slår ner en milstolpe som heter duga. Riktigt jävla sjukt är det att få i sig 18 Delicatobollar på dryga 22 minuter. 1,044 kg motsvarar 4384,8 kcal, vilket är mer än vad de flesta behöver få i sig på två dagar. Jag är löjligt imponerad.
Samtidigt meddelar Delicato att ”det inte är så vi tänker oss att man ska äta våra produkter”. Med sin Kunglig hovleverantörs-stämpel på förpackningen så önskar de väl att man ska peta in bollen i munnen med antika silverbestick, men kom igen, får man en sån här viral spridning serverad gratis så gör man nog bäst i att visa lite ödmjukhet och tacksamhet.
Kanske gillar du:
27 kommentarerÄntligen en kvinna i Delicatobollsätartävlingen!
Och vilken quinna till att äta sen! Hela tio bollar fick Lisa i sig och helvete vad hon ska ha en eloge för detta. DOCK. Så har vi även en ny kille i ledningen, nämligen Björn som till slut fick ner TOLV bollar. Alltså. Mitt ”rekord” är snart dubbelt slaget. *kass*
Kanske gillar du:
9 kommentarer11 Delicatobollar på en dryg minut
Stackars Kim-Evert. Inte länge fick han sitta på tronen som den mesta Delicatobollsätaren. Redan är han slagen av ”Kodak” som snabbspolade i sig 11 Delicatobollar. Strongt.
Kanske gillar du:
8 kommentarerÅrets första veganska Matlag!
I lördags öppnade en vän dörren till sitt kök för årets första Matlag. Vårt matlag går ut på följande: Varje person tar med sig 3 ingredienser (vissa snålade och tog med två) och utifrån dessa ingredienser ska en förrätt, en huvudrätt samt en dessert komponeras och tillagas. Inte så lätt som det kan tyckas!
Jag tog med mig dijonsenap, två vaniljstänger och Alpro Soyghurt och tillsammans med fyra andra deltagare var det dessa ingredienser som skulle få agera i grytorna:
- Dijonsenap
- 2 vaniljstänger
- Alpro Soyghurt
- Pumpa
- Sötpotatis
- 1 liter grädde
- Gnocchi
- 1 zucchini
- 1 paket A&A Hot Chorizo
- 400 g tofu
- 1 påse fryst spenat
- 1 burk rabarber-choklad-marmelad
Förutom dessa ingredienser bistod värdinnan med kryddor (begränsat antal). Vad vi kämpade oss fram till var detta:
Pumpa- och sötpotatissoppa med smak av vanilj. Toppad med tunna skivor av fräst zucchini. Mycket uppskattad av deltagarna även då vaniljen kanske va lite grädde på moset i denna annars så söta soppa.
Okej! Vi går vidare! Till huvudrätt serverades Gnocchi med gräddig sås med tofu, hot chorizo, spenat och dijonsenap. Denna stod man och tryckte i sig till nattamat när suget föll över en igen. Klart högt betyg. Pastans koktid var excellent. Al dente med 1 kg salt ftw.
När vi sedermera var framme vid efterrätten var di flesta mätta och belåtna med ett undantag från Carin som gärna insisterade på en stor och helst mörk efterrätt. Riktigt sån tur hade hon dock ej. Istället var det med en viss tveksamhet som vi fick i oss Karamelliserad och stekt pumpa med vaniljyoghurt och rabarber-choklad-marmelad! FAN INTE ILLA PINKAT. OBS! Johans brudsnus är bara ett serveringsförslag.
Om en månad är det dags igen. Vad vi har lärt oss från denna första gång tar vi med oss in i del två. T.ex. att man tar med sig en ingrediens för varje rätt. Här kommer lite fler bilder från kvällen:
