Veganska godsaker

Våffeltårtadagen

Tja bloggen! Inte missade ni väl att det var våffeldagen igår? Bra! Tillsammans med goa vänner styrdes det upp ett hejdundrande kalas med nygräddade våfflor, två sorters grädde, HALLON, blåbärssylt, vaniljglass, varma hjortron och banan. Och en våffeltårta. Så jävla gott.

Våffeltårta med jordgubbar, banan,  hallon och blåbärssylt

  • 5-6 våfflor
  • 1 banan
  • 1 paket Soyatoo sojagrädde
  • 1 näve hallon
  • 250 g jordgubbar
  • 2 matskedar valfri sylt

Grädda en sats med veganvåfflor utifrån detta recept och låt de sedan svalna. Under tiden vispar du upp grädden, skivar jordgubbar och banan. Sen följer det roliga; själva byggandet av tårtan. Så här byggde jag upp min: 1 lager med blåbärssylt och grädde, 1 lager med banan och grädde, 1 lager tinade hallon och grädde och tillslut grädde och jordgubbar på toppen. Pudra över litt florsocker så ser det väldi fint ut osse!

Kanske gillar du:

6 kommentarer

Veganska våfflor med grädde och sylt

Hej! Idag, så här 11 dagar innan våffeldagen blev det våfflor till middag. Dessa hade jag planerat att äta med hemmagjord hallonglass men eftersom den dröjde så blev det en fin nödlösning i form av sprutgrädde och hallonsylt. Inte så fy skam det heller om jag ska vara ärlig.

För första gången testade jag att göra glass på Alpros nya vispgrädde, den snurrar i skrivande stund fortfarande i glassmaskinen så vi får se hur slutresultatet blir lite senare ikväll!

Men våfflor alltså. Bland det bästa jag vet och faktiskt en favorit framför pannkakor, ifall man nu ska jämföra. Gärna med glass, lite florsocker och en klick sylt. 11 dagar kvar alltså, glöm inte våffeldagen den 25 mars! Förutom nedanstående så har jag även ett recept på kanelvåfflor med äppelgrädde och bär.

Grundrecept för veganska våfflor

  • 3 dl vetemjöl
  • 4 dl sojamjölk
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk malen kanel

Smält margarinet och låt det svalna. Häll mjölken i en bunke och därefter de torra ingredienserna. Häll i margarinet, vispa till en klumpfri smet och grädda i våffeljärn. Servera de varma våfflorna glass, grädde, sylt, bär, hackad choklad eller vafan som helst så länge det inte blir nån jävla matvåffla.

Kanske gillar du:

10 kommentarer

Veganska mazariner på Kafé Agnez

Efter en lång kall hundpromenad till havet och tillbaka så är det gött att ha Kafé Agnez på vägen hem för att pausa och höja blodsockret. De har nu börjat baka veganska mazariner. Var verkligen köbe-mazariner så här gott förr? Vill minnas att de på sin höjd var okej. Agnez mazariner däremot. Gnam!

Kanske gillar du:

2 kommentarer

Vegansk kladdkaka när den är som bäst

Att få till den där perfekta kladdkakan, oavsett om man gör den med ägg eller utan är svårare än vad man kan tro. Det är en fin linje mellan torrtråkig kladdkaka och en perfekt kladdig dito. Det kan handla om någon knapp minut för länge i ugnen, en liden skopa för mycket mjöl eller att man bara ville snåla lite med margarinet. Bakning är kemi och om man aldrig lyckas speciellt bra, är tipset att införskaffa en våg för att väga ingredienserna istället för att mäta upp dem.

Jag kan inte riktigt påstå att jag någon gång har varit till hundra procent nöjd med de veganska kladdkakor jag har bakat eller smakat, och genom åren har det ändå blivit ett gäng. De har varit för torra, för platta, för fluffiga och ibland t.o.m.  för kladdiga (ja det går). Men som vanligt så ska det en quinna till det för att uppnå perfektion.

Det var söndag eftermiddag. Sambon ställde sig och bakade en kladdkaka och med en kombination av inspiration från www’s alla kladdisar och egen fulländning lyckades hon med det det otroliga. En felfri kladdkaka.

Eftersom vi har en rätt stor kakform (24cm diameter) så blev det en dubbel sats – och tur är väl det, jag har krängt kladdis i dagarna tre nu. Skulle kunna funka med en enkel sats också men tänk på att det blir mindre kaka. Kanske är det ultimata beviset ändå när min vän, som är mer van vid kladdkakor med ägg än utan, påstod att det var den bästa kladdkaka han någonsin hade smakat.

Vegansk kladdkaka (OBS! dubbel sats. vågar inte lova att det blir lika bra med enkel sats!)

  • 6 dl mjöl
  • 250 g margarin
  • 4 dl strösocker
  • 1 paket (250 ml) Oatly iMat grädde
  • 2,5 dl kakao
  • 50 g hackad mörk choklad
  • 4 msk ljus sirap
  • 1 msk mannagryn
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • Kokosflingor eller ströbröd till formen
Mät/väg upp alla torra ingredienser i en bunke. Smält margarinet och blanda med grädden och sirapen. Häll över vätskan i bunken med de torra ingredienserna tillsammans med den hackade chokladen. Rör om till en smet. Smörj en form med margarin och kokosflingor och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen på 175° i 20 minuter. Observera att detta endast är en riktlinje, hur pass länge den ska stå inne skiljer sig från en ugn till en annan. Använd din fingertoppskänsla. Toppa gärna med skivade jordgubbar och smält mörk choklad.

Kanske gillar du:

48 kommentarer

Ballerina-tävlingens 21 bidrag

Hej Maria Berggren, produktchef på Göteborgs Kex. Detta är ett brev till dig. Jag är inte så naiv att jag tror att du till vardags läser min blogg men kanske har du klickat på länken i mailet som jag skickade till dig. Om inte, så jag skickade det för säkerhets skull även till Camilla Everberg, marknadschef på Göteborgs Kex. Hej Camilla!

Först ut ska jag berätta något som du redan vet. Ballerina är en av de populäraste kakorna i Sverige. Detta är inte så svårt att förstå. Tre unika lager som var och en har sin charm skapar den perfekta småkakan. Två miljoner Ballerinas bakas det – varje dag och varje sekund äts det sex stycken. Kanske tar du själv ett par på jobbet när klockan börjar närma sig tre och tröttheten börjar göra sig påtaglig. Det fokuseras mycket på nya smaker och former, men en annan viktig sak glöms bort.

Nämligen. Denna lilla dansanta skönhet är inte vegansk. Dvs. den patenterade Ballerinanougaten innehåller laktos vilket utesluter både veganer och allergiska. Detta faktum har grämt mig så ofta att jag tillslut kände att det var dags att ta itu med det. Ifall inte Göteborgskex kan leverera så får vi försökta övertyga er att alla veganer och laktosintoleranta är en målgrupp väl värd att ta hänsyn till. Antingen det eller så fixar vi kakan helt enkelt på egen hand. Personligen hoppas jag på er.

Jag utlyste en tävling – den finaste veganska Ballerinan skulle utses, och du ska veta Maria vilka fina bidrag det kom in! 21 st helt fantastiska varianter på Ballerinan har under två veckor postats dels på min Facebook-sida men även på bloggar runt om i Sverige och USA. Tävlingens sista dag är på denna söndag kommen och det är alltså nu dags att rösta fram sin favorit. Gå gärna in på min Facebook-sida och lägg din röst, det hade gjort min dag.

Maria. Nästa gång du sitter där på tre-fikan med din Ballerina i handen, halvvägs in i munnen. Stanna upp och ägna oss en tanke. Du kan göra underverk för vår fika, barnens utflykter med skolan eller de stunder när man bara vill ha något som piggar upp. Hösten stundar, mörkret drar in så kära Maria, inge hopp. Förändringen är möjlig.

Bästa hälsningar,
Fido

 

Rösta på din favorit här!

Kanske gillar du:

10 kommentarer

Wii-cakes med hackade nötter och vaniljfrosting

HALLÅ! Igår var det Wii-kalas på Lönngatan. Det dansades och spelades bowling och om man ska röra på sig så möed en lördagkväll så måste man fan få trycka litta osse. Så jag bakade chokladcupcakes med vaniljfrosting. Dessa fylldes med hackade cashew- och hasselnötter, hackad mörk choklad och toppades med chokladströssel och chokladsås.

Receptet på frostingen är himla smart. Jag hittade det hos Flickan och Kakorna som i sin tur hade hittat det på tastykitchen.com. Prova det!

Kanske gillar du:

10 kommentarer

Veganlunch #40 – Kao’s

Malmös nya veganska restaurang slog idag upp dörrarna på Spångatan 32, ett stenkast från Babel. Med Bergsgatan lika nära är läget sådär för en uteservering, men inne i lokalen är det ljust, lugnt och precis lagom med folk en premiärdag som denna.

Menyn är väldigt, eller låt mig dra till med extremt tilltalande och dessutom är alles helt veganskt och ekologiskt. Här hittar vi t.ex. en ”Dagens fejk” och en ”Dagens grönsak”, den förstnämnde är en pasta carbonara och den andra är en rotfruktspytt med aubergine. Båda får man för 65:- men ingen av dessa valde jag eftersom en lunchbuffé inkl. kaffe/te för 75:- alltid tilltalar mig mer.

Lunchbuffén bestod av rotfruktssoppa, nybakat bröd, ekologiskt margarin, pastasallad med dill och tångkaviar, potatissallad, bön- och äppelsallad, inlagd gurka och lite olika sorters röror. Väl tilltaget kan tyckas men jag saknade något mer köttigt, typ tofu eller korv. Smakmässigt vart det klart godkänt, men soppan och rörorna var det som smakade mest och bäst.

Ifall man inte är intresserad av Dagens, så finns det även en stående meny där man kan välja mellan Crepes med svampfyllning, surdegsbröd med bönor i curry, paj med bönor och soltorkade tomater, svamprisotto eller VARFÖR INTE en burgare med rotfruktsstrips. Denna kommer jag lätt ta vid mitt nästa besök.

Efter maten så blev det helt plötsligt på tal om efterrätt också, jag som inte hade lämnat någon plats alls för det. Men jag ställde upp, sviker givetvis inte mina vänner i detta läge och slog till med en princessbakelse. Så. Jävla. Fin. 30 pix kostade den.

På gottemenyn finns även: dammsugare, espressoboll, Twix(!), banankaka, pannacotta, rabarberpaj med grädde, halloncheesecake, chokladcookie och Snickers.

Behöver jag nämna hur nöjd jag var över att befinna mig på detta ställe?

Jag hoppas innerligt att detta kommer bli det som Astrid & Apornas Kök aldrig lyckades bli. Vällagad mat (som jag hoppas blir ännu bättre), veganskt och ekologiskt, humana priser och ett utbud av helt underbara desserter. Ett lille alkoholtillstånd på det så är ölen och burgartallriken ett givet inslag i varje sommarvecka som kommer.

Restaurang Kao’s
Betyg: 4/5
Var: Spångatan 32, Malmö (karta)
Öppettider: Måndag – lördag: 11:30-22:00

Kanske gillar du:

11 kommentarer

Vegansk hallonsorbé

Hade inte ens hunnit till ICA och tillbaka. Så snabbt gick det att göra.

Vegansk hallonsorbé

  • 2,5 dl vatten
  • 2 dl strösocker
  • 250 g frysta hallon
  • 2 msk citronsaft

Koka vatten och socker under omrörning. Mixa de frysta hallonen med sockerlagen. Häll ner i glassmaskinen och tillsätt citronsaft. Kör till önskad konsistens.
Ifall en inte har glassmaskin så går det lika bra att frysa in och ta ut glassmeten var halvtimme i en-tre timmar och röra runt.

Kanske gillar du:

12 kommentarer

Vegansk mjukglasspremiär

Jag fyllde 28. Fick glassmaskin. Vaniljglass med chokladsås. Smakade mjukglass. Recept:

Kanske gillar du:

25 kommentarer

Nyheter från Göteborgskex

Hej! Innan jag är tillbaka med ett ordentligt inlägg (läs: årets bästa lunch) så vill jag bara, mitt i det lilla glädjeruset, informera er om vegannytt från Göteborgskex!

Som vegan finns sen tidigare Singoalla i smakerna Hallon, Lakrits och Citron/Lime. Hallonsmaken är en fin klassiker, Lakrits borde inte få finnas och Citron/Lime är helt okej. Men nu när sommaren äntligen är på intåg så finner vi även Singoalla Blåbär/Vanilj-smak på butikshyllan och i Frydes picknick-korg. En förpackning innehåller 14 kex och kostar cirka 14 kr. Dessutom kan man få i sig hela två paket innan man når gränsen för rekommenderat dagligt näringsintag. Givet för beach 2011.

Den andra nyheten är Jätten Smultron. Det är dock lite osäkert ifall Jätten Smultron är vegansk eftersom jag har ännu inte hittat någon innehållsförteckning på www. Jätten finns sen tidigare i smakerna Choklad, Citron och Vanilj och eftersom dessa samtliga är veganvänliga så talar mycket för att även Jätten Smultron är det. Katastrof vore det annars.

Mer info finns på Göteborgskex hemsida.

Kanske gillar du:

15 kommentarer

Nästa sida »