Veganska godsaker
Årets andra veganska matlag!
I fredags var det så dags för den andra omgången i det som numera går under epitetet ”Månadens höjdpunkt”. Nämligen den fredag då vi samlas hemma hos någon utav oss, tar med tre ingredienser var och trixar ihop en vegansk trerätters med stil och finess. Nåja. Första gången innehöll matlaget kanske mer bukföda än stil och finess, men denna gång vill jag ändå påstå att vi klättrade upp till en helt ny liga. Följande ingredienser var det som vi utgick ifrån (tack Anni för att du redan hade satt ihop en lista):
- Jordärtskockor
- Broccoli
- Fänkål
- Ostronskivling
- Morötter i tre färger
- Tzay
- Gul lök
- Ingefära
- Kokosmjölk
- Savoykål
- Spenat
- Röda och gula små tomater
- Mango
- Alpros vaniljsås
- Soyatoos grädde på flaska
- Paranötter
- Pecannötter
- Vit choklad
Till förrätt blev det en jordärtskockssoppa och en paj fylld med stekt ostronskivling, broccoli och fänkål. Pajen ramlade ihop som Twin Towers men blev rätt go ändå. Soppan var perfekt i all sin enkelhet.
Till huvudrätt sen serverades man en krämig kokosmjölkgryta med riven ingefära, stekt tzay, broccoli, ostronskivling, savoykål, morötter, lök, och broccoli. Istället för ett tungt tillbehör så valde vi att servera grytan med en enklare sallad med färsk spenat och två olika sorters körsbärstomat.
Sen kom vi då till min egna höjdpunkt på matlaget, desserten. Här smusslades det ihop en efterrätt som jag aldrig ville sluta äta. Folk trodde jag var trött för att jag inte sa ett knyst men sanningen var att jag bara ville låta gottiset tysta mun. Om vi går nerifrån och upp så var det först en botten av nötter och dinkelmjöl varpå skivad mango låg och såg fin ut. Ovanför den färska mangon låg det en kall röra av vaniljsås och mosad mango och detta toppades sen av vit choklad och sprutgrädde. Också litta nötter vid sidan om.
Fortsätter det såhär så får vi nog alla ställa upp i Master chef 2011. Fler bilder och kanske en lille video dyker upp i Veganmage-gruppen på Facebook.
Kanske gillar du:
10 kommentarerGjorde mig en vegansk macaron
Fick både chokladgrädde och Delicatobollar över från Fettisdagen. Delade en boll på mitten, smörjde den lite nätt med grädde och åt den i två tuggz. 5!
Kanske gillar du:
6 kommentarerÅrets stora fettodag
Igår när det var fettisdagen så bjöd jag hem vänner till vegansk semmelbuffé och Leila bakar-maraton till mitt egna lilla mini-zoo. Jag bakade ganska så dåliga bullar, fixade ihop de göttigaste tillbehören och köpte 16 dl Carlshamns Luftig visp. Inte i hela Malmö fanns det någon kvar till Vegankrubb som istället fick sitta och tröstäta GoGreens fattiga grädde.
Svennis försökte tjuva semlor som vanligt, bet Gååshud i kådden för att han inte bjussade och Sulan pussades som vanligt mest. Majlis tyckte detta var årets jobbigaste kväll och låg istället kvar i sängen och surade. Man fick själv sätta ihop sina semlor och på buffén fanns följande att välja mellan:
1. Saffransbullar, kakaobullar, vanliga bullar och lite mindre dinkelbullar.
2. Hackad mörk choklad, mandelmassa, Nötcréme, Delicatobollar och cashewnötter.
3. Vanlig havregrädde, kakaogrädde, lingongrädde och blåbärsgrädde.
Jag fick i mig sammanlagt 5 st och den godaste var inte helt otippat den med Delicatoboll i botten och lingongrädde i mitten. Flest åt Carin som lyckades få i sig hela 8 stycken, riktigt idogt krängande på den kvinnan!
Kanske gillar du:
16 kommentarerHemleverans av veganpizzor från Algarve
Det är mars nu och solen har varit uppe och vänt ett par gånger och jag mindes fan knappt att den var gul. Mars innebär också fettisdagen, internationella kvinnodagen OCH pannkaksdagen. Att dessa tre höjdpunkter inträffar samma dag är lite dåligt tajmat tycker jag.
I lördags var jag ej pigg. Mådde rent av skit. Hungrig blir man såklart ändå till slut och när man ligger hemma utan ork och flickvännen ringer på dörren med pizza från Algarve är det så att man bara vill gråta av glädje. En styck vegansk gyrospizza med tzatsiki och en styck vegansk fläskfilépizza med bearnaisesås dukades upp på soffbordet och sen var det bara till att sätta sig ner och inse att pizza ibland är det godaste som finns och att Svinrygg alltid är det bästa som finns. Gyrospizzan hade jag testat sen innan men fläskfilén var ny. Jag säger att fläskfilén med den utsökta bearnaisesåsen tog hem denna rond.
Idag, knappt två månader innan jag fyller 28 så började veckan med en ytterst trevlig nyhet. På min födelsedag den 1 maj kommer Sufjan Stevens till Vega i Köpenhamn och jag köpte biljett på ungefär en halv sekund. Imorgon är det stora dagen F och lägenheten luktar bulle som aldrig förr. Vi tar en video på det:
Kanske gillar du:
7 kommentarerKafé Agnez vs. Beach 2011
Malmös godaste och mest veganska café tog hem Nöjesguidens pris för bästa café i Malmö/Lund 2010. Det firade jag med två besök på samma dag och denna bit tårta. Tack för att ni finns.
Kafé Agnez
Agnesgatan 11 i Malmö.
Kanske gillar du:
6 kommentarerMalmös godaste semla
Ifall man endast ska unna sig en semla i år, jo vissa äter faktiskt bara en (7kt), så finns det inte utrymme för några impulsköp. Det gäller att veta vad man vill ha och ta sig till Gamla Väster i Malmö. Glöm 7 Elevens tattarsemlor, glöm Hollandia tanta-fik och bläddra förbi dagstidningarna som smakar sig fram till ”Stans bästa semla”. Det finns bara en, och just igår råkade jag ta den sista för dagen. Sen vart de slut och nästa besökare i kön blev utan (förlåt Elna!).
Semlan består av ekologisk Soyatoo-grädde, nybakad bulle och en riklig mängd hemmagjord mandelmassa. Den färdigköpta mandelmassan som just nu ligger och skäms i min kyl innehåller inga bitar av krossad mandel och känns i ordets rätta bemärkelse som en väldigt blek kopia.
Så. Den finnes på Kafé Agnez på Agnesgatan. 30 pix per semla. Först till kvarn.
Kafe Agnez
Betyg: 5/5
Pris: 30:-
Adress: Agnesgatan 11 i Malmö (karta)
Kanske gillar du:
11 kommentarerAtt äta så många Delicatobollar som möjligt
Haj! Idag var det tävling i att äta så många Delicatobollar som möjligt. I flera månader har jag peppat. Sen ställer folk in. Ensam var man kvar med sina bollar. Ganska gott, ganska sorgligt och ganska mäktigt. Hur många tror ni att ni får i er? Utmana mig.
Kanske gillar du:
48 kommentarerEnkla chokladmuffins med blåbär och hallon
Okej. Sötsuget satte in. Ganska tidigt på söndagseftermiddagen, och då hade jag ändå klämt en chokladmuffin med kokosfrosting på Chez Madame. Det skulle dock dröja till tidig kväll innan jag gav efter för min tyngsta last igen. Ett litet kakmonstår e man ju trots allt, men jag ser det som något positivt. Jag tror att alla bullmammor en gång har varit kakmonster och en bullmamma är ju rätt fint att vara.
Rätt så nöjd är man nu efter att ha tryckt i sig ett par. Sulan är dock inte lika nöjd som blev utan.
Enkla chokladmuffins med blåbär och hallon (12 st)
- 3 dl vetemjöl
- 3 dl sojadryck
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 1 dl margarin eller rapsolja
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- Hallon och blåbär till fyllning
Sätt ugnen på 175°. Häll sojadryck och äppelcidervinäger i en bringare. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan vätskan tillsammans med det flytande margarinet. Vispa till en go smet utan klumpar. Smaka av. God? Inte säker? Smaka en gång till. Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dessa till en tredjedel. Lägg i bären och fyll sedan på formarna till så att de är nästintill fulla av go smet. Grädde mitt i ugn i 15-17 min.
Kanske gillar du:
9 kommentarerVegan Pizza Day – 29 januari 2011
Förutom att man har årets fettisdag att se fram emot den 8 mars, så infinner sig Vegan pizza day nästa lördag, den 29 januari. Tanken med denna dag är dels att fira genom att äta så mycket veganpizza som magen får plats med, men också att visa att det inte nödvändigtvis behöver vara kött på en pizza. Men ost då? En pizza utan ost är väl ändå inte så kul? Nä, det trodde inte jag heller förr, men tro mig – det är inte osten som gör pizzan. Lite olivolja och kryddor gillar jag. Kanske någon soygurt-sås till.
Ifall man ändå vill ha både ost och kött på sin pizza så finns det bra veganska alternativ. T.ex. Cheezly är en bra ost som smälter fint i ugn, och varför inte toppa pizzan med Chi chi-bitar, vegansk chorizo eller någon sk*nka?
Jag tycker som så här: Alla äter pizza utan dåligt samvete på lördag. Man kan få skylla på att man är tvungen. Äter man dessutom kött i vanliga fall så se det som ett bra tillfälle för att få prova något nytt. Behöver ni veganska pizzarecept så kommer här några, eller ska vi ta oss en vegan-träff på Pizzeria Algarve på lördag? Vem är på?
Veganmages pizza med bolognese (pizzadeg utan jäst)
Vegankrubbs indiska pizza med koriandersalsa
Kotte Gröns veganpizza med morotsbearnais
Vegankockens veganska pizza med oxfilé och bearnaise
Vegan dads pizza med grillade grönsaker
Vegansk pizza med pumpa och cheddarost
Vegansk pizza med sparris, kronärtskocka och gröna oliver
Kanske gillar du:
19 kommentarerSlapp vegansk nyårsmiddag
Oj! Här springer 2011 iväg och man glömmer bort att blogga om nyårsmaten. Nyårsafton tillbringades hemma i lugnan ro och med bål, pizza, glass och film, ja typ det bästa jag vet. Sulan tyckte nyårsraketerna va rätt milda och katterna verkade vant sig helt vid smällandet, tro fan det, i Malmö börjar det smäller det ju året om.
Eftersom champagne ändå smakar rävapiss så gjorde vi ett desto godare bål med granatäpple och hallon. Till pizzan slog jag på stort och pimpade den med julsk*nkan som blev över. RIKTIT PULIT. Något jag kanske borde introducera för Pizzeria Algarve, isåfall under namnet ”Veganmages rövpizza”.
Till efterrätt blev det glass, Tofuline vanilj såklart, med veganska marshmallows och en hallon- och vinbärssky.
