Den snabba söndagslunchen istället för glass
Det har varit dåligt med recept på senaste, och inte blir det direkt bättre nu, för jag vet inte om man kan kalla detta ett värdigt sådant. Äta ute nästan jämt och glass som ersätter middagar är ett par orsaker. Kanske de enda. Men ibland är det söndag och då stannar jag kanske helst inne och lagar min egen mat. Kommer snart att lägga upp fler recept med den tyska sommarens primörer, om inte annat för att plånboken ber så snällt om det.
Marinerade sojabitar med bulgur och yoghurtsås (1 port)
Sojabitar med marinad:
- 1 hand sojabitar
- 2 msk sojasås
- 2 msk vatten
- Citronsaft
- Hackad chili
- 1 vitlöksklyfta
Sväll sojabitarna i kokande vatten i några minuter. Häll över i en sil när de har mjuknat och pressa ut vattnet. Blanda ingredienserna till marinaden och häll den i en plastpåse med de svala sojabitarna. Låt bitar dra av sig av marinaden en stund innan du steker de på högvärme så att de får en fin krispig yta. Godast så.
Bulgur med morot, russin och rostade pumpakärnor:
- 0,5 dl bulgur
- 1 dl vatten
- 1 msk pumpakärnor
- 1 msk russin
- 1 hackad morot
Koka upp bulgur med vatten och häll i den hackade moroten. Låt det småkoka ett tag tills vatten är botta. Rosta pumpakärnor i en torr het panna och blanda ner i bulgurn tillsammans med russin.
Chili- och paprikayoghurt:
- 1 dl naturell sojayoghurt
- 1 msk sweet chilisås
- 1 halv hackad paprika
Blanda.
Kanske gillar du:
7 kommentarerRödbetsbiffar och gult bulgurgottis
För ett tag sen så överkonsumerade jag rödbetor. Jag tenderar att göra det med mina bästisar. Jag fick tillslut nog av den söta smaken, men vi skiljdes ijallafalli som kompisar. Nu mer är det bröd som gäller här hemma. Jag övar upp mitt bakande och är på god väg att snart få en sån liten mjuk och go mage att klappa på.
Rödbetan och jag hittade tillbaka till varandra idag (läs: igår). De här biffarna är bland det godaste jag vet. Jag hade kunnat äta fjorton stycken IFALL JAG HADE VELAT. Sådetså. Åt två. Ville inte ha fler. Blandade ner rostade pumpafrö, broccoli och russin i bulgurn för att jag skulle bli mätt på riktigt. Bakom linslusarna gömmer det sig även en morotstzatziki och receptet på den hittar man här. Helg-kram!
Rödbetsbiffar (8-10 st)
- 3 rödbetor
- 1 stor potatis
- 1 liten gul lök
- 2 tsk Non Egg
- Sesamfrön
- Ströbröd
- Salt och peppar
Skala och riv rödbetor och potatis och hacka löken fint. Blanda 2 tsk Non egg med vatten. Rör runt ingredienserna i en bunke och häll på ströbröd. Smaka av med salt och peppar och ställ på kylning i en kvart så att ströbrödet kan suga upp en del av vätskan. Forma till biffar, vänd i sesamfrön och stek på medelhög värme.
Bulgur med gott i (2 port)
- 1 dl bulgur
- Broccoli
- Russin
- Pumpakärnor
- Curry
- Gurkmeja
- Lime
- Salt och peppar
Koka upp bulgur tillsammans med 2 dl vatten, gurkmeja, curry och salt. Koka broccolin mjuk men fortfarande spänstig i en seperat kastrull. Rosta pumpakärnorna på hög värme. Blanda ner broccoli, russin och pumpakärnorna i kastrullen med bulgur när den är mjuk. Smaka av med salt, peppar och pressad lime.
Kanske gillar du:
8 kommentarerVegansk gulaschsoppa med bulgur
Jag tycker inte det är var dag man hittar recept på baksidan av förpackningar som är värda att prova på. Frebaco hade dock ett på sitt bulgur-paket som jag blev sugen på att prova. Det var ganska gott.
Vegansk gulaschsoppa med bulgur (4 port)
- 2 dl bulgurgryn
- 1 morot
- 1 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 purjolök
- 1,5-2 liter grönsaksbuljong
- 1 msk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- olivolja
- salt och peppar
Ansa och skiva alla grönsaker. Fräs dem i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1,5 liter buljong.
Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 minuter eller tills bulgurgrynen är mjuka.
Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med buljong.
Kanske gillar du:
9 kommentarerRöd currygryta med tofu, rödbeta och lime
Hej. Här kommer en god vardagsgryta som antagligen är god att ta med sig till jobbet. Jag ska prova imorgon. Matlåda. Roligt koncept det där. Lika roligt som snabbkaffe och dansk hip hop. Idag är det rödbetsbiffar med en sallad på bulgur, broccoli och pumpafrö.
Röd currygryta med tofu, rödbeta och lime (4 pers)
- 400 g fast tofu
- 1 rödbeta
- Haricoverts
- Broccoli
- 1 msk kinesisk soja
- 1 msk röd currypasta
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 limeblad
- 4 dl buljong
- 1 msk olja
- Salt och peppar
- 2 tsk potatismjöl
- 2 dl bulgur
Skala och tärna rödbetan och koka den mjuk. Pressa tofun och skär den i små bitar. Lägg ut på hushållspapper så att det drar åt sig vattnet. Fräs tofun med hackad lök, vitlök, currypasta och limeblad. Låt rödbetan och de färska grönsakerna få fräsa med i slutet av stektiden. Häll på buljongvatten och soja. Red med potatismjöl och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Kanske gillar du:
3 kommentarer