För allt i världen. Hej 4:e oktober, du är myed efterlängtad! Det är få högtider om året som jag lägger ner så mycket engagemang i som just kanelbulledagen. Följ respektive länk för recept.

I Berlin förra året, flera månader innan kanelbulledagen, bakades det kanelbullar med smält choklad och för en gångs skull hade jag ingen katt nära som hjälpte till att kränga. Annat var det åren innan då det har bakats traditionella, men STORA bullar, kanelbullar med blåbär och mandelmassa och en annan favorit fylld med nötcréme. Eller gratisbullar. Variationerna finner inga gränser. Fin dag det här. Se till att baka, bjud någon när och kär eller ät alla själv. Lova en sak bara. Försök inte vara förnuftig och frysa in, det är bara bortkastade bullar.

Kanske gillar du:

• Den andra kanelbulledagen
• Veganlunch #41 – Soppor & Sånt
• Våffeltårtadagen
• Vegansk och ekologisk sushi från Eco Asian
• Veganska våfflor med grädde och sylt

Och eftersom jag glömde att lägga upp receptet på kanelbullarna igår så kommer här ytterliggare ett. Nu med choklad. Jag har bestämt mig för att så länge stormen är på besök så ska jag äta kanelbullar. Det fina med det är att det aldrig slutar att blåsa i Malmö. Tatt!

Kanelbullar med choklad (30 st)

Deg:

• 15-17 dl vetemjöl
• 5dl soja/havredryck
• 200 g mjölkfritt margarin
• 1 paket jäst för söta degar
• 1 dl socker
• 1 tsk salt

Fyllning och topp:

• 1,5 dl socker
• 150 g mjölkfritt margarin
• Kanel
• Pärlsocker
• 200 g mörk choklad

Sätt ugnen på 220°. Smält margarinet, häll i mjölken och värm till 37°. Smula ner jästen i vätskan. Rör ner salt och socker. Tillsätt mjöl och arbeta fram en mjuk och smidig deg och låt den sedan jäsa i 45 minuter.

När degen har jäst klart är det dags att kavla ut den och bre på margarin, socker och kanel. Rulla ihop degen och skär upp i ca 30 st bitar och sätt i bakformar. Låt de jäsa under duk i 20 min. Pensla sedan bullarna med sojamjölk, strö över pärlsocker och in med de i ugnen i 10-15 minuter beroende på hur stora de är.

Smält chokladen i ett vattenbad och häll den sen över de svala bullarna.

Kanske gillar du:

• Laktosfri och vegansk Ballerina kan vara på väg
• Glöm inte bort att det är kanelbulledagen
• Veganlunch #41 – Soppor & Sånt
• Våffeltårtadagen
• Vegansk och ekologisk sushi från Eco Asian

Enligt en ettårig tradition så är det ju tänkt att jag ska stå på stan och bjuda på kanelbullar idag, men eftersom Stormen Gudrunsson har kommit till Malmö så sitter jag hemma i soffan lite istället. Gött det, tycker Svennis. Han borde ju inte gilla kanelbullar, han är ju trots allt katt, men ibland tvivlar jag så starkt. Hela bordet fyllt med kanelsnäckor var nog precis vad han önskade sig när han vaknade idag och kanske är vi inte så olika han och jag ändå.

Kanske gillar du:

• Glöm inte bort att det är kanelbulledagen
• Den andra kanelbulledagen
• Kanelbullar blåbär/mandelmassa eller nötcrème

Kanelbullar med blåbär/mandelmassa eller nötcréme (60 stora el. 75 små)

• 5dl sojadryck
• 1 paket jäst för söta degar (röd)
• 15-17 dl mjöl
• 0,5 dl strösocker
• 2 tsk kardemumma
• 150 gram mjölkfritt margarin
• 1 krm salt
• Pärlsocker

Sätt ugnen på 220°. Smält margarinet, häll i mjölken och värm till 37°. Smula ner jästen i vätskan. Rör ner salt, kardemumma och socker.
Tillsätt mjöl och arbeta fram en mjuk och smidig deg och låt den sedan jäsa i en halvtimme. Under tiden diskar du, okej?

När degen har jäst klart är det dags att kavla ut den till en 30×70 cm platta och täcka den med önskvärda ingredienser. Jag tänkte att det kunde vara lite roligare med andra saker på än standardreceptet smör, kanel och socker. Istället lade jag blåbär och mandelmassa på ena halvan och nötcréme på andra. Eftersom både mandelmassan och nötcrémen är så söt kan man dessutom utesluta sockret.

Nötcréme-fyllning

• 10 paket nötcréme eller 1 paket hasselnötsmassa. Välj själv, smakar nästan likvärdigt.
• Kanel

Blåbär- och mandelmassa-fyllning

• Lite mindre än ett helt paket frysta blåbär. 250g eller vad det är. Resten slevar du in i truten så att du ser ut som en liten pattaglytt med blåbär runt hela munnen.
• 150g mandelmassa
• Kanel
• 60g margarin

När du har fyllt klart rullar du ihop degen och skär upp i ca 60 st bitar och sätter i bakformar. Låt de jäsa under duk i 30 min. Pensla sendan bullarna med sojamjölk, strö över pärlsocker och in med de i ugnen i 10-12 minuter.

Kanske gillar du:

• Enkla chokladmuffins med blåbär och hallon
• Glöm inte bort att det är kanelbulledagen
• Den andra kanelbulledagen
• Svennis gillar stormen och kanelbulledagen
• Fido, Katta och Greven äter våfflor till frukost