Vegansemla med blåbärsgrädde
Ja, också varde det lunch. Rödbetssallad? Nänä det är blåbär, jag lovar. Solen skiner sattan i det och snart är våren här, känner jag och då passar det bra med en blåbärssemla. Eller som Andoss formulerade det:
- Fan vad gött väder det är idag då! Helt sjuge!
Vegansemla med blåbärsgrädde (2 port)
- Två vetebullar
- Mjölkfri vispgrädde
- Mandelmassa
- Blåbär
- Kanel
- Florsocker
Tina frysta blåbär i en sil men spara lite av saften. Skär av ett lock på bullen och gröp ur lite av inkråmet. Blanda blåbären med urgröpt bulle, lite grädde och kanel. Riv över mandelmassa. Häll i lite av blåbärssaften i vispgrädden för färgens skull, blanda ner blåbär och klicka ut på bullen. Lägg på locket och pudra med florsocker. *mätth*
Kanske gillar du:
3 kommentarerGrötssemla med skummad kardemummamjölk
Sådär ja. Då var frukostsemlan avklarad. På fettisdagen blir det semla omringad av skummad kardemummasojamjölk, fylld med mannagrynsgröt och riven mandelmassa och toppad med grädde med äppelbitar. Det var inte så dumt ska jag få be om att få berätta. Blev rätt mätt också, men än är inte kalaset slut. Det är åtminstone lunch och middag kvar, och man vet aldrig om det kanske barkar hän åt en semla fylld med potatismos och brunsås.
Grötsemla med skummad kardemummamjölk (1 port)
- 1 bulle
- Mjölkfri vispgrädde
- Mandelmassa
- 1/2 portion mannagrynsgröt
- 1 dl sojamjölk
- 1 liten bit äpple
- Kanel
- Kardemumma
- Florsocker
Skär av ett lock och gröp ur lite av inkråmet i bullen. Blanda kokt mannagrynsgröt med äppleskivor och kanel. Riv över mandelmassa. Skumma sojamjölken på spisen med lite kardemumma. Blanda resterande äpplebitar med grädden och lägg på en ordentlig klick. Häll den varma och skummade mjölken i en djup skål och låt semlan få sjunka ner och värma sig. Lägg på locket och pudra med florsocker och kanel. Miip!
Kanske gillar du:
7 kommentarerVegansemlor med kakaomassa och kardemumma
Drygt två veckor kvar till fettisdagen, men det ska börjas i tid. Det har jag nämligen sett på stan. ”Semledax” står det överrallt och jag säger ogärna emot. Utbudet av veganska semlor i stan är dock skralt. Synd då att man dessutom är sunigt dålig på att baka. Min morfar, som var bagare, suckar och stönar väl från himmelen så att det står härliga till åt mina tappra försök till bakelser. Borde ligga i blodet tycker man ju, det gör ju allt annat.
Även om inte semlorna är en fröjd för ögat så är smaklökarna desto mer exalterade. Här ligger skönheten i betraktarens flabb, och inte i nåt missunnsamt brunöga. PUH!
Bullar:
- 9 dl vetemjöl
- 3 dl soja- eller havredryck
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk kardemumma
- 25 g jäst
- 1 dl strösocker
- 75 g mjölkfritt margarin
Fyllning och annat:
- 2 msk kakao
- 1 msk socker
- 1 tsk vaniljpulver
- 4 dl mjölkfri vispgrädde
- 200 g mandelmassa
- Mörk choklad
- Florsocker
Smält margarinet, häll på växtdrycken och värm till 37°. Smula jästen i en bunke, tillsätt kardemumma och socker. Rör ut jästen med lite av vätskan. Häll på resten och tillsätt salt. Blanda ner mjöl och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Dela degen i 12 bitar. Rulla till bullar och lägg ut på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterliggare 40 minuter.
Grädda bullarna i 200° i 10-12 minuter. Låt de sedan svalna innan du skär av locket.
Gröp ur bottendelen på bullarna något och blanda med riven mandelmassa, kakao, vaniljpulver, socker och lite växtdryck. Klicka ut fyllningen i den urgröpta nederdelen. Vispa grädden och lägg ett ordentligt lager över fyllningen. Riv mörk choklad över grädden. På med locket och pudra över kakao och florsocker.
FYFAN VA GOTH!
Kanske gillar du:
11 kommentarerKanelbullar blåbär/mandelmassa eller nötcrème
Kanelbullar med blåbär/mandelmassa eller nötcréme (60 stora el. 75 små)
- 5dl sojadryck
- 1 paket jäst för söta degar (röd)
- 15-17 dl mjöl
- 0,5 dl strösocker
- 2 tsk kardemumma
- 150 gram mjölkfritt margarin
- 1 krm salt
- Pärlsocker
Sätt ugnen på 220°. Smält margarinet, häll i mjölken och värm till 37°. Smula ner jästen i vätskan. Rör ner salt, kardemumma och socker.
Tillsätt mjöl och arbeta fram en mjuk och smidig deg och låt den sedan jäsa i en halvtimme. Under tiden diskar du, okej?
När degen har jäst klart är det dags att kavla ut den till en 30×70 cm platta och täcka den med önskvärda ingredienser. Jag tänkte att det kunde vara lite roligare med andra saker på än standardreceptet smör, kanel och socker. Istället lade jag blåbär och mandelmassa på ena halvan och nötcréme på andra. Eftersom både mandelmassan och nötcrémen är så söt kan man dessutom utesluta sockret.
Nötcréme-fyllning
- 10 paket nötcréme eller 1 paket hasselnötsmassa. Välj själv, smakar nästan likvärdigt.
- Kanel
Blåbär- och mandelmassa-fyllning
- Lite mindre än ett helt paket frysta blåbär. 250g eller vad det är. Resten slevar du in i truten så att du ser ut som en liten pattaglytt med blåbär runt hela munnen.
- 150g mandelmassa
- Kanel
- 60g margarin
När du har fyllt klart rullar du ihop degen och skär upp i ca 60 st bitar och sätter i bakformar. Låt de jäsa under duk i 30 min. Pensla sendan bullarna med sojamjölk, strö över pärlsocker och in med de i ugnen i 10-12 minuter.
Kanske gillar du:
2 kommentarer