Chokladbollar med jordnötssmör
Kände att chokladbollarna med jordnötssmör blev så pass lyckade att de är värda ett inlägg. Jag ersatte margarinet helt med jordnötssmör vilket gjorde att de inte får samma fasta konsistens som vanliga chokladbollar. Vill man ha det så kan man ju ersätta lite av jordnötssmöret med vanligt mjölkfritt margarin. Som ursäkt för att få trycka i mig så många som möjligt, testade jag mig även fram vilket de var godast att rulla i. Tyckte att det behövdes lite knaster i munnen och därför gick kokosen bort. Pärlsocker blev för sött men chokladströssel var perfekt! Passar även på att presentera Pär L Ugglas, det senaste tillskottet i familjen Frydesson. Hej!
Chokladbollar med jordnötssmör (25 st)
- 3 dl havregryn
- 100 g jordnötssmör
- 50 g jordnötter
- 1 dl socker
- 4 msk starkt kaffe
- 3 msk kakao
- 1 msk vaniljsocker
- Kokos, strössel el. pärlsocker
Krossa jordnötterna i mindre bitar. Blanda alla ingredienser förutom dem som du ska täcka bollarna med. Forma ca. 25 st och rulla dem i kokos, strössel eller pärlsocker. Ställ in i kylen i en timme innan servering.
Kanske gillar du:
23 kommentarerFido, Katta och Greven äter våfflor till frukost
När det stundar vårfrudag så är inte utan att man kommer och tänka på det exklusiva filmklippet hemma hos Peder Fogstrand där han, helt enligt hans egen GI-metod, vräker i sig sprutgrädde och liten våffla till frukost. Vi värdesätter nog våfflor lika högt, han och jag. Min frukost serverades dock inte med drottningsylt utan med äppelgrädde och hallon och blåbär. Alltid trevligt.
Kanelvåfflor med äppelgrädde och hallon/blåbär
Smet:
- 3 dl vetemjöl
- 100 g mjölkfritt margarin
- 1 tsk bakpulver
- 4 dl sojamjölk
- 2 tsk malen kanel
Tillbehör:
- 1 paket Soyatoo vispgrädde
- 2 msk äppelmos
- 250 frysta bär
Blanda moset med grädden och vispa upp. Ställ in i kylen i några timmar innan servering så blir den stel och fin.
Smält margarinet och låt det svalna. Häll mjölken i en bunke och därefter de torra ingredienserna. Häll i margarinet, vispa till en klumpfri smet och grädda i våffeljärn. Servera de varma våfflorna med äppelgrädde och tinade bär.
Kanske gillar du:
9 kommentarerAtt välkomna våren med muffins och kattpresent
Pånyttfödd! Känns det som. Hottade ut vintern, tog vårstädet, bakade muffins och köpte ny leksak till katterna. Inte för att de hjälpte till nå vidare men de låg så fint i fönsterkarmen och luktade på våren och skällde på fåglarna. De bidrog till vårkänslan kan man säga. Kattleksaken, i form av en lång tunnel, gjorde dock inte den succé som jag förväntade mig och ligger fortfarande så gott som orörd på golvet. Hoppas på ös till Så ska det låta i kväll.
Kokosmuffins med chokladströssel (12 st)
- 50 g mjölkfritt margarin
- 2,5 dl sojadryck/havredryck
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kokosflingor
- 2 tsk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver alt. 1 tsk bikarbonat
- Chokladströssel
Smält fettet och häll i mjölken. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en smet. Fyll formarna till två tredjedelar. Dekorera med chokladströssel. Grädda i 12-15 minuter i 200°.
Kanske gillar du:
3 kommentarerFirandet av den internationella kvinnans dag
Efter en långpromenad i regnet (*kastar handgranat på Malin*) så är det himla skönt att ha ett hem att komma hem till. Till långkalsongerna, den fula fleecetröjan och en pannkakssmet att grädda. Att jag fick grädda själv beror antingen på avsaknaden av kvinnostycke i mitt kök eller den internationella Quinnans dag. Någons fel är det. Inte mitt. Säkert Malins igen. Buu!
Ps. Förutom yoghurt och banan lät jag även Alpro’s vaniljglass smälta på en varm pannkaka innan den gick samma öde till mötes som allt annat gott här i världen. Ds.
Pannkakor med hallonyoghurt och banan (2 port)
- 4 dl sojadryck
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl sojamjöl
- 1 msk olja
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 2 dl Alpro vanljyoghurt
- 2 msk hallonsylt
- 1 banan
Häll sojadrycken i en bunke och vispa ner mjöl, bakpulver och kanel. Ställ in i kylen i en halvtimme. Blanda under tiden vaniljyoghurt och hallonsylt och tärna bananen.
Stek 3/4 dl smet på medelvärme. Med teflonpanna går det bra utan stekfett, annars använd olja eller mjölkfritt smör. Fortsätt grädda tills smeten är slut eller låt någon annan ta över ifall du tappar tålamodet. Servera med hallonyoghurt och banan.
Kanske gillar du:
6 kommentarerSöta morotsbröd från Fredde Dunkgömme
Saftiga morotslimpor med loppfrön är alldeles för goda. Det tar emot att sluta skyffla det mot truten; jobbar vidare på bullmagen istället. Extra jobbigt är det när man har lagt in det i frysen och man måste vä-ääänta på att det ska tina, men eftersom jag så trotsigt har bestämt mig för att jag klarar mig ypperligt utan microvågsugn så får jag väl skylla mig själv.
Morotsbröd med solros- och psylliumfrön (2 limpor)
- 10-11 dl vetemjöl special
- 5 dl vatten
- 3 morötter
- 1 pkt jäst
- 50 g mjölkfritt smör
- 1 ½ tsk salt
- 1 dl solrosfrön
- ½ dl psylliumfrö
Smula jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och tillsätt vatten och värm till 37 grader. Lös upp jästen med en del av vätskan och häll sedan på resten. Blanda salt, psylliumfrön och solrosfrön och häll ner i vätskan. Rör ner de rivna rumstempererade morötterna. Låt inte morötterna va kylskåpskalla för då sjunker temperaturen i bunken med risk för att det inte vill jäsa ordentligt. Tillsätt vetemjölet lite i taget arbeta fram en smidig deg och låt sedan jäsa under duk 30 minuter.
Ta upp degen och knåda den med lite vetemjöl. Dela degen, forma till två limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i ytterliggare 20 minuter. Grädda limporna i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
Kanske gillar du:
7 kommentarerDekadent frukost en solig onsdagsmorgon
Efter fyra timmars sömn vaknade jag med en migrän och en sol i huet och visste inte riktigt vad jag skulle tycka om det. Grötfrukosten fick ta ett steg åt sidan och ge plats åt ett glas Treo och två muffins. Vill väl egentligen inte kalla de muffins för det ser inte ut som sådana, men eftersom de befinner sig i muffinsformar så får det väl bli så. Använde mig av Marabou Premium med spröda bitar av karamelliserade kakaobönor. Kan innehålla spår av nötter och mjölk för er som är känsliga. Muffinsen började verka direkt, Treon jobbar fortfarande på det (läs: har gett upp).
Muffins med chokladbitar och glasyr (14 st)
Smet:
- 50 g mjölkfritt margarin
- 2,5 dl sojadryck/havredryck
- 2 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 100 g mörk choklad
- 3 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver alt. 1,5 tsk bikarbonat
Glasyr:
- 50 g mjölkfritt margarin
- 100 g mörk choklad
- 1 dl mjölkfri grädde
- 0,5 dl florsocker
Hacka chokladen i små bitar och blanda tillsammans med resterande torra ingredienser. Smält fettet och häll i mjölken. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en smet. Ifall man äger en muffinsform så slipper de bli lika fula som mina, om inte, använd dubbla muffinsformar. Förhoppningsvis växer de då på höjden och mindre på bredden. Fyll fomarna till två tredjedelar. Grädda i 12-15 minuter i 200°.
Bryt chokladen till glasyren och lägg i en djup tallrik. Koka upp grädde och florsocker och häll det sedan över chokladen så att den smälter. Häll i det rumsvarma smöret och vispa till slät glasyr. Låt stelna och klicka sedan ut på muffins som du inte har ätit upp utan låtit svalna.
Kanske gillar du:
13 kommentarer