Ibland pallar jag bara inte. Då slänger jag ihop det här. Gott är det och det tar typ 10 min att fixa. Nu är jag mätt och glad och det är precis så jag vill vara. Poss till min häst, på freda e d tacofest.

Gräddig korvatallrik för en

• Några korvar
• 1 paket havre- eller sojagrädde
• Tagliatelle eller nån annan pasta
• 1 näve körsbärstomater
• 1 näve bladspenat
• 1 halv rödlök
• 1 msk tomatpuré
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och peppar

Kanske gillar du:

• Veganz – Wir lieben Leben
• Ingen hejd i Berlin
• Veganlunch #21 – Yoyo Foodworld
• Mer vegansk snabbmat i Malmö
• Veganlunch #41 – Soppor & Sånt

Bolognese med fullkornspasta (4 pers)

• 1 msk rapsolja
• 1 burk krossade tomater
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl röda linser
• 1 dl torkat sojakött
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 4 kuber hackad fryst spenat
• 1 handfull frysta grönsaker (i min påse var det morötter, blomkål och bönor)
• 1 tsk basilika
• salt och peppar och soya efter smak

Koka de röda linserna i 10 minuter utan att de blir mosiga. Koka sojaköttet i 5-10 minuter tillsammans med lite buljong. Hacka löken och pressa vitlöken och fräs det i olja. Fräs sojaköttet tillsammans med löken i någon minut och tillsätt sedan buljongtärning, krossade tomater och lite vatten.
Häll ner linser och de frysta grönsakerna och låt koka upp. Smaka av med soja, salt och peppar och låt puttra på låg värme i 20 minuter. I med den finhackade basilikan när det återstår några minuter.

Servera till fullkornsspagetti eller, som jag gjorde dagen efter, till röd quinoa. Kii-noa.

Kanske gillar du:

• Gräddig korvatallrik för en