Veganlunch #41 – Soppor & Sånt
Soppor & Sånt är ett nystartat soppkök som har tagit över lokalen där Café Stunden tidigare huserade. Stunden har nya planer, bl.a. en ny bebis och en flytt till havet men kommer tydligen också vara tillbaka med nya tjänster och produkter inom kort. Kanske spännande för de som gillar raw-food.
Jag gillar soppor, inte ALLTID som Gisela, men ibland. Speciellt när det är kallt eller när jag känner sig tjock. Eller när det bjuds på surdegsbrödsbuffé som på Café Selma. Då är det bra med soppa.
På Soppor & Sånt serveras det såklart mest soppa, men även hembakt bröd, kakor och nån finmust från Österlen. Jaha, veganskt då? tänker ni. Jodå. Det finns. Varje dag serveras en vegetarisk soppa, till denna fick man även någon ost, men den slapp jag som tur var. Istället fick jag lite extra oliv- och fikonröra till det goda surdegsbrödet. Den klara rotsakssoppan var förvånandsvärt smakfull, jag brukar inte ha så stora förväntningar på soppor när man käkar ute, men den här var faktiskt riktigt god. Brödet var så klart godast, som alltid.
Soppor & Sånt ligger på Östra Tullgatan, ett stenkast från Drottningtorget. Värt ett besök tycker jag allt, passa på att efterfråga lite fler veganska soppor och kakor när ni ändå är där.
Soppor och Sånt
Betyg: 3/5
Pris: 55:-
Var: Östra Tullgatan 4 i Malmö
Öppettider: Mån – Fre: 11:00-15:00
Kanske gillar du:
1 kommentarRödbetssoppa med röda linser
Redan igår kväll hämtade jag mig från Delicato-chocken och till middag blev det en vegansk räkgryta (recept kommer) och popcorn till efterrätt. Idag var också en lyckans dag, eftersom det är dagen då jag fick i mig årets första semla. På Chez Madame, med havregrädde. 25 stålar. 3/5 i betyg.
Den röda soppan är en rödbetssoppa med röda linser och chili som jag höftade ihop för nån vecka sen. Mycket god blev den, även om det känns lite konstigt att äta någonting som ser ut som jordgubbskräm till middag.
Jo! En sak till. Veganmage finns nu även på Facebook! Så himla gitt, klicka här. Jag har typ ingen som gillar den nu, men stöd mig snälla, rara.
Rödbetssoppa med röda linser (6 port)
- 6 lagom stora rödbetor
- 2 dl okokta röda linser
- 1 l vatten
- 2 buljongtärningar
- 2 lagerblad
- 8 st kryddpepparkorn
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten röd chili
- Salt och peppar
Skala rödbetorna och dela i mindre bitar. Lägg i rödbetorna i en kastrull med 1 liter vatten tillsammans med de två buljongtärningarna, lagerbladen och kryddpepparkornen. Låt koka i 10 minuter. Skölj under tiden linserna i ett durkslag eller sil. Häll i linser, hackad chili, pressad vitlök och vinäger i kastrullen och låt koka i ytterligare 10 minuter. Ställ av kastrullen från värmen och mixa den slät med en handmixer. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 10 minuter och servera med en klick soygurt.
Kanske gillar du:
13 kommentarerVegansk sötpotatis- och morotsoppa
Jag lovar er, kära vänner, att sötpotatissoppa är det godaste jag vet. Glass med chokladbollar, hemmabakad pizza och vegansk kycklingkebab från Jalla Jalla. Bara gå och lägg er va. Ni är ingenting i jämförelse. Mitt postumt tillägnade nyårslöfte är att denna soppa ska inmundigas minst en gång i veckan. Ändå ball nyårslöfte för en gångs skull.
Mango- och avokadosalsan som Svennis ligger och suktar efter var inte dum den heller. Sött, syrligt, hett och krämigt på samma gång. Dubbeldoppade morötter i den igår och hade den på en bit (läs: en hel) ciabatta idag. Riktigt fint.
Och på tal om nyårslöften så funderar jag på att ge mig själv en plats i Berlins 4,2 mil-maraton till nästa sommar. Jag såg ju dem förra året, sittandes på trottoaren med en falafel i en hand, en bier i den andra och undrade hur fan man kunde låta sin kropp utstå sådan smärta. Något hände, jag lämnade Berlin, det gick allvarligt snett och nu springer jag igen. Men alltså. Kuta. Fyrtiotvå tusen meter. 7k i huet.
Vegansk sötpotatis- och morotsoppa (5-6 port)
- 2-3 sötpotatis
- 2 stora morötter
- 5 dl kokosmjölk
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 röd chili
- 5 dl grönsaksbuljong
- 3 msk vitvinsvinäger
- Salt och peppar
Hacka gul lök, vitlök och chili, riv den färska ingefäran och fräs sedan i olivolja. Skala och skär potatisen och morötterna i bitar. Häll på buljongvatten och koka under lock tills sötpotatisen och morötterna känns mjuka. Mixa soppan slät och häll på kokosmjölk och vitvinsvinäger. Låt sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
Avokado- och mangosalsa med chili
- 2 avokado
- 1 mango
- Hackad chili
- Salt och peppar
Gröp ur avokadon, skala mangon och tärna den i mindre bitar. Mixa till lagom konsistens men låt gärna några bitar mango vara kvar. Tillsätt chili och smaka av med salt och peppar.
Kanske gillar du:
13 kommentarerVeganlunch #27 – Café Zena
Den första maj. Alla barnen är bakfulla utom Frydo för han är uppe halv 6 och torkar upp hundkiss och äter fin födelsdagsfrukost. Heja jag, tog mig hela vägen till 27. Var fan är våren. Förra året tältade jag och badade i sjö vid den här tiden.
Förra veckan sken dock solen och vi testade ett nytt italienskt café på Gamla Väster. Plussa det med ”ekologiskt” och ”surdegsbröd” och det börjar osa hipp oas för unga, medvetna föräldrar med Elliott-bebis i LV-blöjja. Fick äta upp upp fördomarna på direkten. Sultanen var med såklart och tyckte det var rätt härligt att ligga i solen på innergården, 
lyssna på fontänen och bli serverad vatten. Fryde ville ha en vegansk mozarellamacka, men osten var slut, så han blev istället serverad tomatsoppa med rödlök och nybakat surdegsbröd med hommusröra. Heja Café Zena, mycket fint ställe med hundvänlig personal, stor innergård, ekologiskt och en del veganska alternativ.
Café Zena
Betyg: 4,5/5
Pris: 69 kr för soppa och hommusmacka
Var: Agnesgatan 11, Malmö (karta
Kanske gillar du:
10 kommentarerVeganlunch #23 – Hot Pot Soup
Under min kvällspromenad, inom en radie av 500 meter från huset, hittade jag tre nya ställen. En S&M-klubb, en porrbio och ett vegetariskt/veganskt soppställe. Jag borde öppna ögonen mer. Kände mig inte riktigt mogen för de två förstnämnda, och läder är ju inte direkt vegan, så det fick bli en oskyldig soppa till lunch istället. Alla soppor är vegetariska och kanske 3-4 är vegan. För ynka 2,90€ fick jag en krämig spenat- och kokossoppa som var nom-nom. Jag tackade och berömde tanten bakom disken för soppan, men förklarade samtidigt att jag inte var riktigt nöjd. Det fanns lite plats kvar i magen. Eller kanske inte, men jag var sugen på en hot-dog okej.
Fanns ganska så många olika korvar att välja mellan, en del av menyn ser man på bilden. Jag tog en hot chili korv och jag vet inte om det var ett så klokt beslut. Het mat är inte inte min starka sida och när svetten lackades i pannan och mina glasögon sakta men säkert gled ner för näsan så frågade, vi kan kalla henne Ilse, ifall allt var okej. Mycket gott, svarade jag. Men starkt. Hon såg nöjd ut, som om hon visste om att jag inte skulle hantera den. Men hon ska veta en sak. Jag gillade hennes lilla sopp- och korvkök och det, det tänkte jag visa genom att gå dit igen. Nuuue.
Uppdatering: Ilse vilar lördagar och söndagar.
Betyg: 4/5
Pris: 2,90 för soppa och 1,80€ för en hot dog
Var: Friesenstraße 6 i Kreuzberg, Berlin (karta)
Web: www.hot-pot-soup.de
Kanske gillar du:
5 kommentarerKikärtssoppa med ingefära och limebasilika
Idag köpte jag ett par maraccas från Mexico och en porslinsuggla som var tung som bly. Jag har bakat chokladbollar med jordnötssmör till min vän för hans granne åt upp de förra. Fredag ju. Soppveckan är slut och jag avslutar med kanske den bästa av dem alla.
Kikärtssoppa med ingefära och limebasilika (4 port)
- 3 dl okokta kikärtor
- 1 l buljongvatten
- 1 gul lök
- 1 tum färsk ingefära
- 2 nypor limebasilika
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 tsk chilipulver
- Salt och peppar
Lägg kikärtorna i blöt i minst 8 timmar och förkoka dem sedan. Hacka löken, riv ingefäran och fräs i olivolja. Häll på kikärtor och buljong och koka upp. Tillsätt vitvinsvinäger och hackad limebasilika. Mixa och smaka av med och salt och peppar.
Kanske gillar du:
12 kommentarerPalsternackssoppa med apelsin och chili
Efter ett dussin våfflor skriker inte magen efter mat direkt, och därför fick det idag bli en lite lättare soppa. Stark som tusan är den också. Man kan ta det lite lugnt med chilin om man vill men ifall man misslyckas med det så är det bara till att ha i lite mer apelsin. SMAKLI SPIS!
Palsternackssoppa med apelsin och chili (4 port)
- 4 palsternackor
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 apelsin
- 1 l buljongvatten
- 0,5 tsk chilipulver
- Salt och peppar
Finhacka lök och vitlök och tärna palsternackan. Bryn i chilipulver och olivolja i några minuter och häll sedan på buljongen. Låt koka till palsternackan är mjuk och mixa sedan soppan slät. Smaka av med saft från en apelsin och salt och peppar. Garnera med riven morot eller apelsinskal.
Kanske gillar du:
4 kommentarerVegansk gulaschsoppa med bulgur
Jag tycker inte det är var dag man hittar recept på baksidan av förpackningar som är värda att prova på. Frebaco hade dock ett på sitt bulgur-paket som jag blev sugen på att prova. Det var ganska gott.
Vegansk gulaschsoppa med bulgur (4 port)
- 2 dl bulgurgryn
- 1 morot
- 1 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 purjolök
- 1,5-2 liter grönsaksbuljong
- 1 msk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- olivolja
- salt och peppar
Ansa och skiva alla grönsaker. Fräs dem i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1,5 liter buljong.
Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 minuter eller tills bulgurgrynen är mjuka.
Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med buljong.
Kanske gillar du:
9 kommentarerGrönkålssoppa utan suddig katt
Katta är inte död, inte jag heller men Janne i Skrolycka är. Håller dock på att träna upp en ny katt som ska få figurera framför linsen ett tag. Måste dock tränas upp till Katta-skillz först. Och så mycket kan jag säga, att Svennis efter 4 år, fortfarande inte har nått upp dit. Hopplöst fall visserligen.
Grönkålsoppa med ekologiskt pumpabröd
- 1 grönkålsstånd
- 1 l grönsaksfond
- 1 gul lök
- 2 dl soja/havre-grädde
- 2 msk vete- eller potatismjöl
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 krm vitpeppar
- salt och peppar
Skölj kålen noga, ty jord är eklit i soppa, och hacka den grovt. Låt den rinna av i ett durkslag. Fräs den hackade löken tillsammet med kålet i rapsolja. Häll på fonden och låt det koka i tio minutas ungefär. Red mjölet med lite vatten, häll på och rör om. Tillsätt grädden och smaksätt med vinäger och kryddor. Mixa slät!
För att trolla fram det nybakade pumpabrödet, provade jag denna produkt från Finax. Puss och kram gratisreklam.
Kanske gillar du:
2 kommentarerKrämig pumpasoppa med saffran
En söt och krämig soppa med saffransdoft var precis vad jag var sugen på efter att min Årstiderna-låda innehöll en pumpa. Det var precis efter Halloween och antagligen blev jag inspirerad av alla pumpatokiga, amerikanska musikbloggare som jag följer. Tyckte den blev så god att jag har sparat några deciliter till förrätt på julafton.
Krämig pumpasoppa med saffran (4 port)
- 1 kg pumpa
- 2 dl sojagrädde
- 3 äpplen
- 1 stor gul lök
- 1,5 liter grönsaksbuljong
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk pressad citron
- 1 tsk malen ingefära
- 1 halvt kuvert saffran
- 1 msk olja
Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär den i små tärningar. Fräs tärningarna med lök och äpple i olja i en stor gryta. Tillsätt 1,5 liter buljong, ingefära, vitvinsvinäger och citron. Mortla saffran med lite salt och rör ner. Koka på svag värme tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät och smaka sedan av med salt och peppar.