Veganlunch #41 – Soppor & Sånt
Soppor & Sånt är ett nystartat soppkök som har tagit över lokalen där Café Stunden tidigare huserade. Stunden har nya planer, bl.a. en ny bebis och en flytt till havet men kommer tydligen också vara tillbaka med nya tjänster och produkter inom kort. Kanske spännande för de som gillar raw-food.
Jag gillar soppor, inte ALLTID som Gisela, men ibland. Speciellt när det är kallt eller när jag känner mig tjock. Eller när det bjuds på surdegsbrödsbuffé som på Café Selma. Då är det bra med soppa.
På Soppor & Sånt serveras det såklart mest soppa, men även hembakt bröd, kakor och nån finmust från Österlen. Jaha, veganskt då? tänker ni. Jodå. Det finns. Varje dag serveras en vegetarisk soppa, till denna fick man även någon ost, men den slapp jag som tur var. Istället fick jag lite extra oliv- och fikonröra till det goda surdegsbrödet. Den klara rotsakssoppan var förvånandsvärt smakfull, jag brukar inte ha så stora förväntningar på soppor när man käkar ute, men den här var faktiskt riktigt god. Brödet var så klart godast, som alltid.
Soppor & Sånt ligger på Östra Tullgatan, ett stenkast från Drottningtorget. Värt ett besök tycker jag allt, passa på att efterfråga lite fler veganska soppor och kakor när ni ändå är där.
Soppor och Sånt
Betyg: 3/5
Pris: 55:-
Var: Östra Tullgatan 4 i Malmö
Öppettider: Mån – Fre: 11:00-15:00
Kanske gillar du:
1 kommentarVåffeltårtadagen
Tja bloggen! Inte missade ni väl att det var våffeldagen igår? Bra! Tillsammans med goa vänner styrdes det upp ett hejdundrande kalas med nygräddade våfflor, två sorters grädde, HALLON, blåbärssylt, vaniljglass, varma hjortron och banan. Och en våffeltårta. Så jävla gott.
Våffeltårta med jordgubbar, banan, hallon och blåbärssylt
- 5-6 våfflor
- 1 banan
- 1 paket Soyatoo sojagrädde
- 1 näve hallon
- 250 g jordgubbar
- 2 matskedar valfri sylt
Grädda en sats med veganvåfflor utifrån detta recept och låt de sedan svalna. Under tiden vispar du upp grädden, skivar jordgubbar och banan. Sen följer det roliga; själva byggandet av tårtan. Så här byggde jag upp min: 1 lager med blåbärssylt och grädde, 1 lager med banan och grädde, 1 lager tinade hallon och grädde och tillslut grädde och jordgubbar på toppen. Pudra över litt florsocker så ser det väldi fint ut osse!
Kanske gillar du:
4 kommentarerVegansk och ekologisk sushi från Eco Asian
För inte så längesedan öppnade det ett nytt sushi-ställe i Malmö, på det inte så charmiga läget i den smått deppiga byggnaden som går under namnet Konserthuset. Här skiner aldrig solen, var så säker, och när jag står där utanför tillsammans med Sulan och väntar på att sushin ska bli klar så är känslan av fredagsmys långt borta.
Eco Sushi, som detta hyfsat nya tillskott heter, är ingen restaurang i den bemärkelsen att du sitter ner vid bokat bord, utan försöker sig istället på att vara ett alternativ till den billiga och ofta så onyttiga snabbmaten i stan. Nyttigare än falafeln, pizzan och hamburgaren som Falafel Kitchen på andra sidan gatan erbjuder, inte riktigt lika snabb och billig, men däremot ekologisk.
Deras vegetariska sushi innehåller i vanliga fall majonnäs men om man ber att få utan så är det inga problem. Stora bitar av riktigt fin avokado täcker riset på tre bitar nigiri, två söta inari (ris i friterad tofu-pung) är alldeles lagom, maki-bitarna innehåller lite blandade grönsaker, främst gurka och paprika som känns fräscht och gott men kanske inte så spännande.
Den hårda lilla klumpen som brukar kallas wasabi är här utbytt mot en mjuk och krämig dito, mycket god och lagom stark. Till detta får man också en liten nätt vegansk misosoppa med wakame som dock saknar några bitar tofu.
Efteråt känner jag mig mätt, tillfredsställd och nöjd och det är egentligen vad jag eftersträvar. Blir det bara lite varmare snart så blir det perfekt att någon gång byta ut den där billiga falafeln och istället ta med en tiobitare till kvällssolen i Rörsjöparken och sitta där va nöjd. En får ju passa på. Snart är det fan jul igen.
Eco Asian
Betyg: Svag 4 av 5
Var: Amiralsgatan 23, Malmö
Webb: www.ecoasian.se
Kanske gillar du:
1 kommentarVeganska våfflor med grädde och sylt
Hej! Idag, så här 11 dagar innan våffeldagen blev det våfflor till middag. Dessa hade jag planerat att äta med hemmagjord hallonglass men eftersom den dröjde så blev det en fin nödlösning i form av sprutgrädde och hallonsylt. Inte så fy skam det heller om jag ska vara ärlig.
För första gången testade jag att göra glass på Alpros nya vispgrädde, den snurrar i skrivande stund fortfarande i glassmaskinen så vi får se hur slutresultatet blir lite senare ikväll!
Men våfflor alltså. Bland det bästa jag vet och faktiskt en favorit framför pannkakor, ifall man nu ska jämföra. Gärna med glass, lite florsocker och en klick sylt. 11 dagar kvar alltså, glöm inte våffeldagen den 25 mars! Förutom nedanstående så har jag även ett recept på kanelvåfflor med äppelgrädde och bär.
Grundrecept för veganska våfflor
- 3 dl vetemjöl
- 4 dl sojamjölk
- 100 g mjölkfritt margarin
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
Smält margarinet och låt det svalna. Häll mjölken i en bunke och därefter de torra ingredienserna. Häll i margarinet, vispa till en klumpfri smet och grädda i våffeljärn. Servera de varma våfflorna glass, grädde, sylt, bär, hackad choklad eller vafan som helst så länge det inte blir nån jävla matvåffla.
Kanske gillar du:
9 kommentarerJustine & Juliette webbshop
För bara två veckor sen slog Justine & Juliette upp dörrarna till sin butik i Malmö och idag öppnade så även deras webbshop. För de blyga, för de bekväma, för de långt borta, ty den fysiska butiken är så väl värt ett besök. Denna elegant inredda butik erbjuder förutom noga utvalda, högkvalitativa och snygga leksaker även böcker, tillbehör och inom kort även en klädkollektion. Nämnde jag personalen? Oj oj oj.
Justine & Juliette är en butik för alla oavsett ålder, härkomst, kön och läggning. Dessutom är allt veganskt. Inga djurtestade produkter och inget äkta läder. Den fysiska butiken ligger på Friisgatan 10 i Malmö så varför inte slå två nassar i en smäll och luncha hos grannen Raw Food House och sen hitta nått gutt till dessert hos Justine & Juliette?
Och bara för att för en gångs skull få känna sig stolt över något jag gjort så är det jag som har stått för design av logotyp och webbdesign och min eminenta kollega för utvecklingen. Bilder tagna av Lisa Arfwidson. Hi5!
Kanske gillar du:
4 kommentarerVeganska mazariner på Kafé Agnez
Efter en lång kall hundpromenad till havet och tillbaka så är det gött att ha Kafé Agnez på vägen hem för att pausa och höja blodsockret. De har nu börjat baka veganska mazariner. Var verkligen köbe-mazariner så här gott förr? Vill minnas att de på sin höjd var okej. Agnez mazariner däremot. Gnam!
Kanske gillar du:
1 kommentarVeganska rårakor
2012 var året då det blev förbjudet inom EU att hålla höns i oinredda burar men om man tror att frigående höns går utomhus på en idyllisk gård, andas frisk luft och ser dagens ljus så är det dags att tänka om. Dessutom är det fortfarande okej med inredda burar (läs: sittpinne).
Nåväl. Att rårakor måste innehålla ägg är ungefär lika sant som att det inte går att baka sockerkaka eller grädda pannkakor utan ägg. Eller att ägg inte är djurplågeri. Inte heller behöver man crème fraiche, löjrom eller fläsk som tillbehör till sina rårakor.
Senast vi lagade det här hemma så använde vi istället tångcaviar, soyghurt med äggfri mayonnaise, avokado, rödlök, dill och en klyfta citron. Till det en ruccolasallad med marinerade champinjoner. Snabbmat när den är som bäst.
Veganska rårakor (4 port)
- 8-10 potatisar
- Mjölkfritt margarin
- Salt och peppar
Skala potatisen och riv på den grova sidan av rivjärnet. Salta och peppra. Smält margarinet i en het stekpanna och platta ut en klick med riven potatis med stekspaden. Stek gyllenbrun på båda sidor och lägg sedan upp på en ugnsfast form. Värm alla rårakor i ugn och servera med valfritt tillbehör. Det går även att steka rårakorna i ett våffeljärn ifall man har tillgång till det.
Kanske gillar du:
7 kommentarerKafé Agnez är årets café 2011!
Kafé Agnez, med all sin förträfflighet, har ännu en gång tagit hem ett pris som bästa café i Malmö/Lund. Senast var det Nöjesguidens pris som de tog hem, denna gång arrangerades tävlingen av Malmö Citysamverkan.
Agnez fabulösa bakverk, matiga mackor och soppor kommer nu att upptäckas av ännu fler Malmö-bor. När de sedan möter den fina personalen och slår sig ner på innegården som är skönare än ett paradis så kommer de också att förstå att det inte spelar någon roll hur många Espresso House det finns i en stad. Kafé Agnez är stadens bästa café. Antagligen landets.
En annan trevlig nyhet är att ett kök är på väg att installeras. Detta betyder att det hädanefter också kommer att serveras varm, ”riktig” mat. Fortfarande veganskt – fortfarande med samma klass. Då hoppas jag bara att antalet sittplatser också blir fler.
Grattis Agnez, tack för att ni finns! :*
Kanske gillar du:
10 kommentarerLaktosfri och vegansk Ballerina kan vara på väg
Maria Berggren, produktchef på Ballerina har svarat på mitt brev till henne. Hopp i sikte! Så här svarade hon:
Hej Fredrik,
Vilken kul tävling! Vad glad jag blir när jag ser alla fina bidrag. Jag skulle vilja rösta på samtliga alternativ men om jag måste välja så tyker jag att nr 18 är ursöt! Den ser riktigt smarrig ut.
Att Ballerina innehåller vasslepulver förstår jag ställer till det för personer som är allergiska/veganer. Vi vill ju att så många som möjligt ska kunna äta våra goda kex.
Att ändra på grundreceptet på Ballerina Original är inte ett alternativ för oss. Vi har en stor skara som är väldigt lojala mot Ballerina Original och att göra dem besvikna om smaken skulle ändras en aning är inget vi önskar.
Alternativet är att ta fram en ny variant som riktar sig mot allergiska/veganer, vilket vi givetvis ser på. När vi vet att det är tillräckligt många konsumenter som kommer att köpa en sådan variant kommer det bli verklighet.
Jag uppskattar Fredrik att du kontaktar oss och berättar vad du tycker! Det är sådana som du som gör oss uppmärksamma på vad som är önskvärt därute. Lycka till vidare med din fina blogg och tävling! Hör gärna av dig igen.
Mvh
Maria Berggren
Kanske gillar du:
30 kommentarerBallerina-tävlingens 21 bidrag
Hej Maria Berggren, produktchef på Göteborgs Kex. Detta är ett brev till dig. Jag är inte så naiv att jag tror att du till vardags läser min blogg men kanske har du klickat på länken i mailet som jag skickade till dig. Om inte, så jag skickade det för säkerhets skull även till Camilla Everberg, marknadschef på Göteborgs Kex. Hej Camilla!
Först ut ska jag berätta något som du redan vet. Ballerina är en av de populäraste kakorna i Sverige. Detta är inte så svårt att förstå. Tre unika lager som var och en har sin charm skapar den perfekta småkakan. Två miljoner Ballerinas bakas det – varje dag och varje sekund äts det sex stycken. Kanske tar du själv ett par på jobbet när klockan börjar närma sig tre och tröttheten börjar göra sig påtaglig. Det fokuseras mycket på nya smaker och former, men en annan viktig sak glöms bort.
Nämligen. Denna lilla dansanta skönhet är inte vegansk. Dvs. den patenterade Ballerinanougaten innehåller laktos vilket utesluter både veganer och allergiska. Detta faktum har grämt mig så ofta att jag tillslut kände att det var dags att ta itu med det. Ifall inte Göteborgskex kan leverera så får vi försökta övertyga er att alla veganer och laktosintoleranta är en målgrupp väl värd att ta hänsyn till. Antingen det eller så fixar vi kakan helt enkelt på egen hand. Personligen hoppas jag på er.
Jag utlyste en tävling – den finaste veganska Ballerinan skulle utses, och du ska veta Maria vilka fina bidrag det kom in! 21 st helt fantastiska varianter på Ballerinan har under två veckor postats dels på min Facebook-sida men även på bloggar runt om i Sverige och USA. Tävlingens sista dag är på denna söndag kommen och det är alltså nu dags att rösta fram sin favorit. Gå gärna in på min Facebook-sida och lägg din röst, det hade gjort min dag.
Maria. Nästa gång du sitter där på tre-fikan med din Ballerina i handen, halvvägs in i munnen. Stanna upp och ägna oss en tanke. Du kan göra underverk för vår fika, barnens utflykter med skolan eller de stunder när man bara vill ha något som piggar upp. Hösten stundar, mörkret drar in så kära Maria, inge hopp. Förändringen är möjlig.
Bästa hälsningar,
Fido
Rösta på din favorit här!
