Gräddig korvatallrik för en

Ibland pallar jag bara inte. Då slänger jag ihop det här. Gott är det och det tar typ 10 min att fixa. Nu är jag mätt och glad och det är precis så jag vill vara. Poss till min häst, på freda e d tacofest.

Gräddig korvatallrik för en

  • Några korvar
  • 1 paket havre- eller sojagrädde
  • Tagliatelle eller nån annan pasta
  • 1 näve körsbärstomater
  • 1 näve bladspenat
  • 1 halv rödlök
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt och peppar
Sätt på pastavattnet. Hacka löken och och skiva korvarna i lagom stora slantar. Stek löken tillsammans med korvarna i lite olja och när löken är genomskinlig och korven har fått lite färg så häll på grädden. Tillsätt tomatpuré, pressa över en vitlöksklyfta och häll eventuellt på lite buljong. Lägg i de delade tomaterna och låt hela möget puttra i några minuter. Salta och peppra och tillsätt tillsist den färska spenaten. Vänd runt i pannan och servera sen till pastan.

Kanske gillar du:

13 kommentarer

Fina Ballerina-tävling

Tjaaaa bloggen! Idag var jag och Sulis på promenad med Malmö Hundkamrater, ett promenadsällskap för oss som vill träna tillsammans med våra hundar med positiva metoder. Tänk ungefär motsatsen till Cesar Millan. Ifall det är någon i Malmö som känner att de saknar givande promenadsällskap eller som vill utvecklas med sin hund med vettiga personer så hojta.

Nu till en helt annan sak. Med på promenaden idag fanns Malin som bjöd på veganska Ballerina, eller Mallerina som jag tyckte de skulle få heta. Japp, ni såg rätt. Veganska Ballerina. Jag dock, trodde knappt mina ögon. Singoalla i all sin ära men nog har vi väl alla veganer någon gång suktat efter ett paket Ballerina att trycka i truten?

Malles Mallerina var grymma. Stora som ett AS var de också. När jag hade tryckt tre stycken var jag nära nog att känna mig löjligt tillfredsställd, om det inte hade varit för den där känslan att problemfritt kvalificera sig in i nästa Biggest Loser-säsong.

Mitt i allt sockerrus så fick jag också för mig att vi borde visa Göteborgskex att Ballerina kan bli veganska genom att utse den snyggaste vegan-Ballerinan. Så the game is on! Malins bidrag är först ut i tävlingen, mina kommer i veckan. Jag hoppas så klart även att kak-grymma Flickan & Kakorna, Kotte Grön och Kakboken utan ägg och mjölk hänger på. Vågar vi kanske dessutom hoppas på att vegancaféerna Chez Madame, Kafé Agnez och Kao’s i Malmö ställer upp?

Den finaste Ballerinan utser vi tillsammans i form av omröstning. Vinsten grunnar jag fortfarande på men låt mig säga såhär: äran is ICKE tillräckligt!

Malins recept följer, men det är fritt fram att modifiera eller skapa sitt eget recept. Baka, ta en bild och lägg opp den på min Facebook-sida eller på din egen blogg och du är med och tävlar. ÅÅÅÅÅÅÅH jag kommer eller jag menar dör. *hoppas på många bidrag*

Mvh,
En aspeppad gottegris.

Malles Mallerina

  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 g mjölkfritt margarin.
  • Lite vaniljsocker
  • Kakao efter  behag och begär

Lägg mjöl i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning i mjölhögen. Dela smöret i mindre bitar och lägg i det tillsammans med sockret. Arbeta ihop allt till en deg med hjälp av fingrarna. Man kan faktiskt bara kötta ihop allt på en gång, bara man inte knådar för mycket, eftersom sådan där deg är lite känslig för knådning. Dela degen i två delar, den ena delen ska vara locket och den andra ska vara botten. Blanda i lite vaniljsocker i den ena degen och kakao i den andra. Låt degen vila på kall plats i 1 timme. Tex i plastpåse i kylen.

Baka ut degen och gör runda kakor med hjälp av låt oss säga, en pepparkaksform? (Jag använde mitt halva deciliter-mått) På de ljusa kakorna så ska du givetvis ha ett litet hål i mitten. Jag använde en plastkork. *McGyver*

Grädda cirka 5-10 min i ugnen på typ 175-200 grader. Jag använde varmluftsugn så mina blev klara på fem minuter.

Sedan kommer den ROLIGA biten då du bara helt enkelt tar vegansk nougat och smälter den lite lagom och sedan kladdar på den på den bruna kakan. Ta gärna ett tjockt lager (som att jag behöver säga det?) så att det “poppar upp” lite ur hålet på den ljusa kakan.

Kanske gillar du:

28 kommentarer

Veganz – Wir lieben Leben

Veganz – Wir lieben Leben hade bara varit öppet i dagarna tre när vi besökte det för första gången. Premiären ägde rum den 23 juli och när ägarna själva klippte bandet yttrades det stora ord. Europas första och enda helt veganska supermarket hade äntligen öppnat. Året är 2011.

Förutom att hyllorna i denna matbutik är fyllda på bredden och höjden med veganska produkter som man aldrig tidigare har skådat så finns det även ett tillhörande café, som inte butiken vore gott nog lixx. Grädde på moset, pricken över i:et eller falafel med extra allt. En Fryde i x-tas.

Jag hade gått och inbillat mig att butiken skulle vara stor som i flera våningar. Var i helvete jag fick dessa drömmar ifrån vetifan, men ordentligt besviken blev jag av den blygsamma yta som butiken upptog. Vi snackar mindre än Astrid och Aporna i Malmö. Besvikelsen hängde som tyngder från mina mungipor. Lyckligtvis skulle denna besvikelse lägga sig så fort jag började BOTANISERA bland hyllorna. För att inte tala om frysen. Jag hörde något om 6000 veganska artiklar. Det är inte en för mycket.

Frukt- och grönsaksdelen är relativt liten men samsas om utrymmet tillsammans med t.ex. mängder av choklad, pålägg, godis, kakor, juice, läsk, skönhetsprodukter och ja typ allt annat man kan tänkas behöva. Tittar man sen in i kylen och frysen så börjar det riktigt roliga. Jag låter bilderna tala för sig själva:

Och då kommer vi till caféet. Först ett litet tips; gå inte in i butiken och handla på dig en massa glass först för att sedan komma på att du vill sätta dig ner och ta en kaffe och tårtbit. För det kommer du att vilja göra. Ta en tårtbit alltså. För dessa tårtor är bland de finaste jag har sett. Vissa bakas i butiken men en del levereras av Freckles, som verkar vara sjukt duktiga. <- Kolla deras Facebook-sida så fattar ni.

Förutom tårtor finns det även banankaka, cupcakes, muffins, mindre kakor, frozen yoghurt, fyllda bagels, kaffe, juice, smoothies och kaffe. Nämnde jag mjukglassen förresten? Tyvärr en besvikelse. Liknade inte mjukglass någonstans.

Typ tre gånger åkte vi hit för att äta frukost. Underbara bagels med rökt tofu, salami och remoulad, nypressad juice och sen alltid runda av med en efterrätt som hette D. Här är bilder på vad vi tryckte i oss. Fler bilder från Veganz finns på Flickr.

Veganz – Wir lieben Leben
Betyg: 
4,5/5
Prisnivå: 
€€
Hemsida: 
veganz.de
Var
: Schivelbeiner Straße 34 i Prenzlauer Berg, Berlin. (U2, S8, S41, S42, S85 Schönhauser Allee)
Öppettider: 
Måndag-Lördag: 08.00-21.00, Söndag: 08.00-17.00

Kanske gillar du:

13 kommentarer

Trerätters på La Mano Verde

På vår andra dag i Berlin så var det dags att gå på finrestaurang, vattenkamma sig och sådär. Flera månader innan hade jag bokat bord, via Facebook faktiskt – det är så man gör nu för tin, och detta var tveklöst det restaurangbesök som vi hade högst förväntningar på.

La Mano Verde ligger på Kempinski Plaza, ett stenkast från Kurfürstendamm, kapitalismens huvudgata i Berlin. Hit kommer man lättast med U1 Uhlandstraße eller U9 Kurfürstendamm.

När vi dyker upp så möts vi av en herre i dörren varpå jag berättar att vi har ett bord bokat för två. Han hittar ingen sådan bokning och jag ba: JA BOKA JU PÅ FACEBOOK! Han ba: *ler* kom här så ska jag visa er till ert bord. Antagligen så hade nån i personalen suttit och fylle-Facebookat när jag så oskyldigt ville boka bord till en romantisk middag för två. Som tur i oturen var det inte en kotte på restaurangen och vi kunde fritt välja bland borden. PUH!

Till förrätt beställde jag curry- och grönsaksknyten på en bädd av grön papaya tillsammans med lotus-chips. Knytena var riktigt goda, tydlig currysmak, men åt helvete för svåra att äta. Delar av knytet hamnade på andra bordet. Precis lagom mängd mat. Lika nöjd och belåten var Linda som tog persiljeravioli fyllda med tomat och cashewnötter tillsammans med en sallad på päron, ingefära och rödkål. Riktigt nöjt par ger  5/5!

Curry/grönsaksknyten på en bädd av grön papaya tillsammans med lotus-chips 

Persiljeravioli med tomat och cashewnötter och sallad på päron, ingefära och rödkål

Sen kom vi till huvudrätterna och här slutar de högsta betygen att delas ut. Jag är ju inte störtförtjust i raw food men valde ändå en rå lasagne med förhoppningen om att kockarna kunde trolla. Ett gott försök, men njä. Inte helt övertygad. Linda valde mandel- och timjan-tempeh serverad på en bädd av vitlökspolenta tillsammans med en oliv-caponata. Denna rätt lovade verkligen gott, men nådde tyvärr inte upp till de högre betygen hos matkritikern Svinrygg. Lasagne 3,5/5 och Tempehn 3/5.

Rå lasagne

Mandel- och timjan-tempeh serverad på en bädd av vitlökspolenta

Till slut kom vi då äntligen fram till desserten aka höjdpunkten på kvällen. Först bölade jag en skvätt över att creme bruleen som jag hade hört så mycket gott om inte fanns med på menyn. Istället tog vi båda en vaniljparfait med rabarber- och jordgubbskompott. Till detta smördegsflarn med apelsinsmak. Klart gott, men inte jätteball. Efter två mättande rätter så var det inte riktigt läge med en trippel chokladfudge, men om jag får sitta och vara efterklok nu så hade jag nog valt den istället. Choklad är alltid bra.

Vaniljparfait med rabarber- och jordgubbskompott med smördegsflarn

Sammanfattning: Jag blir glad i hjärtat av att det finns städer som har sådana här restauranger. Även om jag kanske inte besöker La Mano Verde på mitt nästa Berlin-besök så känns det härligt att man har möjlighet att vid speciella tillfällen få besöka en restaurang där vegansk mat är lyxig, snygg och välgjord. Når upp till en nivå som antagligen inte finns i Malmö eller övriga Sverige, speciellt om man räknar in servicen. Jag HATAR sura människor inom serviceyrken. Lämnade restaurangen, rund om fötterna av Riesling och lycklig och varm i magen av god mat.

La Mano Verde
Betyg: 4/5
Prisnivå: €
Hemsida: 
lamanoverdeberlin.com
Var: Uhlandstraße 181 i Charlottenburg, Berlin. (U1 Uhlandstraße eller U9 Kurfürstendamm)

Kanske gillar du:

6 kommentarer

Pannkaksfrukost på Sing Blackbird

Sing Blackbird är café, bar och second hand-butik i ett. På vardagar även arbetsplats för många frilansare som borde sitta och göra nytta men som är födda på 80-talet och som inte pallar göra nytta och därför sitter och uppdaterar sin Myspace-sida och surfar efter nya handtag till sin bromslösa cykel istället.

Missförstå mig inte, jag gillar konceptet, är också född på 80-talet och älskade Sing Blackbird efter ungefär två sekunder. Svårt att göra annat. Amerikanska pannkakor sju dar i veckan säger mer än tillräckligt, men pannkakorna hade inte klarat sig solo. För så goda var de faktiskt inte. Man kunde välja bland olika tillbehör så som hackad choklad, banan, lönnsirap, bär, aprikossylt, och någon slags vaniljsås. Jag tog ”lite av varje”,  även kallat alles.

Förutom pannkakor för 5€ så finns det också en ”lunch bowl” med tofu, quiche med sallad, tempeh- och potatissallad, burrito och hemmabakade kakor. Allt är vegan och inget kostar över 7,5€. Vecko- och helgmenyn skiljer sig något.

I andra rummet hänger det utvalda kläder från 70, 80 och 90-talet och min tjaj var lite som ett barn som hellre vill leka än att sitta kvar vid matbordet och äta. Barnet insåg tillslut att enda utvägen till att få leka var att snällt äta upp sin mat. Kvar satt pappa, NEJ FÖRLÅT. Kvar satt jag, Fryde Frydesson, tog en till kopp kaffe och skickade en bild till en jag saknade.

Varje månad, på söndagar, arrangeras det dessutom loppmarknad med second hand-kläder och projektorn på väggen avslöjar att det även visas film ibland. Fatta filmkvällar med pannkakor, kaffe och en lille en till det. Fatta fint.

Sing Blackbird
Betyg: 4/5
Prisnivå: €
Hemsida:
singblackbird.com
Var: Sanderstrasse 11 i Kreuzkölln, Berlin. (U8 Schönleinstraße)

Kanske gillar du:

9 kommentarer

Utan efterrätt på Lucky Leek

I Prenzlauer Berg, runt Kollwitzplatz, där välbärgade unga föräldrar lever lyckliga tillsammans med sina barn i sina restaurerade sekelskifteslägenheter hade vi hyrt lägenhet. Relativt billigt, nära till ekologisk marknad och många veganrestauranger. Tänk motsatsen till Kottbusser Tor. Frid och fröjd. No dope.

Hundra meter från denna lägenhet ligger Lucky Leek, en helvegansk restaurang som öppnades av kocken från La Mano Verde. Detta blev första restaurangbesöket för oss här i Berlin och satte på något sätt ribban för resten av veckan. För riktigt gott var det. Det var t.om. så bra att det mesta som vi åt efter det bleknade i jämförelse, förutom några få undantag. Mango- och chilirisotton som vi båda beställde serverades med shiitakesvamp, pak choy och inbakad tandoori-seitan. Rätt så perfekt alltså.

På kvällarna serveras á la carte med huvudrätter upp till 12€, förrätter för 5€ och desserter för 6€. Varje söndag serveras det dessutom en söndagsbrunch som vi tyvärr inte hann testa, men som tydligen ska variera varje gång. 9,50€ kostar denna.

Lucky Leek ligger en trappa ner i ett hus på Kollwitzstraße och både uteserveringen och personalen är så härligt okonstlad och trevlig. Lättast hittar man dit med U2 och hoppar av på Senefelderplatz. Med tanke på hur nära vi hade till restaurangen och hur nöjda vi var med maten så är det lite märkligt att vi inte återvände, inte ens en efterrätt fick jag smaka. Nästa gång jag återvänder till Berlin är ett besök på Lucky Leek lika givet som att Sulan ligger vid min sida och tuggar gotteben.

Lucky Leek
Betyg: 
5/5
Prisnivå: 
€€
Hemsida: www.lucky-leek.de
Var:
Kollwitzstraße 46 i Prenzlauer Berg, Berlin

Kanske gillar du:

10 kommentarer

Ingen hejd i Berlin

Är tillbaka i Malmö igen och kan inte annat än att konstatera att Berlin har satt sina spår. Såväl runt magen som i hjärtgropen. Berlin är en fantastisk stad på många sätt och även om Malmö kan kännas charmigt emellanåt så bleknar Sveriges bästa veganstad i jämförelse när det kommer till det veganska utbudet.

I sju dagar har vi ätit ute och ändå har vi inte riktigt hunnit med allt. Det säger en del. Med efterrätt till nästan varje måltid och en hel del snabbmat så hade Anna Skipper delat ut fyrtio piskrapp var till oss när hon hade dukat upp maten vi har fått i oss under veckan.

De flesta ställena hade jag testat förut, om de kan man läsa i min Berlin-kategori här på bloggen, men sen jag sist var i Berlin sist så har det dykt upp en del nytt som var tvunget att testa. Ingen av oss vart jätteimponerade av La Mano Verde, en vegansk ”lyxrestaurang”, men däremot var Lucky Leek, Viasko och Veganz café ställen som man önskade att man bodde närmre.

Mer om maten, kakorna, cupcakesen, tårtorna, veganfestivalen och bilder på hela skiten lär dyka upp på bloggen inom kort. Nu ska jag och Sulan äta korv.

Kanske gillar du:

4 kommentarer

Chez Madame briljerar på ny adress

Igår var det invigning och idag öppnade Chez Madame upp sin nya lokal på Falsterbogatan 1 i Malmö, inte mer än ett stenkast ifrån det gamla. Den förra lokalen hade sin charm, men under vintertid, eller snarare tio månader om året då man ej kan sitta utomhus, fick man ofta vända i dörren på grund av brist på sittplatser.

Den nya lokalen är betydligt större, med flera stora fönster som vätter ut mot Falsterbogatan och Ronnebygatan och det känns som verkligen som ett helt annat café än det gamla Chez Madame. Charmen och kärleken för det vegetariska har bibehållts och maten är faktiskt ännu bättre idag.

Vi dök upp vid två-tiden och då var det så pass mycket folk att vi fick sätta oss i baren. Minst två kändisar spottades. Jag och Johan tog båda en sallad med färskpotatis, picklade grönsaker och chi chi-spett. Till detta en gudomlig vitlöksmajonnäs. Det krävdes knappt några ord för att förstå, vi båda lät maten hålla flabben och tystnaden sa allt om hur gott det smakade. Till slut fick Johan ut sig ett ”Fan va bra det här va”, vilket bara kändes självsagt och överflödigt på något sätt. Salladen innehöll också äpple, gräslök, pumpakärnor och selleri vilket det sistnämnda jag inte är så dödligt förtjust i.

Som dagens serverades det en soppa men det fanns även grillade mackor och andra smårätter. Min sallad kostade 75:- och mackorna 65:- och lunchen detsamma om jag inte är helt ute och trampar.

Även om Chez Madame nu tydligt satsar lite mer på mat så har de inte försummat oss och glömt bort att vi älskar deras bakverk. Allt är visserligen inte veganskt men det finns alltid något som kan tillfredställa en gottegris. Att det kommer gå bättre för Chez Madame än det gamla, tradiga caféet som låg i samma lokal är det nog ingen som tvivlar på, men jag passar ändå på att skicka en cyber-lyckönskning. Poss!

Chez Madame
Betyg: 4,5/5 (lite mer veganskt och fullpottaren är hemma)
Var: Falsterbogtan 1 i Malmö
Webb: chezmadame.se

(karta)

 

 

 

 

Kanske gillar du:

14 kommentarer

Vegansk jordgubbsglass

Världens enklaste recept. En halv liter färska jordgubbar, 4 dl luftig visp, 1 dl socker och två tsk vaniljssocker. Ner i glassmaskinen och sen ba ät. Hoppas att jag hinner med att lägga upp min daimglass som jag gjorde för tusen år sen. Nästa vecka blir det av till Berlin och fy helvete va jag ska trycka glass i truten då.

Kanske gillar du:

10 kommentarer

Blå kongomos med dragonkryddade sojabiffar

En vän till mig är i övergången till att bli vegetarian och satt därför häromdagen och letade inspiration till god vegomat. Han sökte typ på ”god vegomat som ser ball ut” och fann ett recept på blått potatismos som verkade attrahera både ögon och gap.

Titta Fido, sa han till mig och skickade länken. ”Det här verkar asagott, ska lätt laga det till frukost imorgon bitti”. Det tror jag inte en sekund på, svarade jag.

Givetvis åt han inte blå kongomos med citron, schalottenlök och örter till frukost dagen därpå. Inte ens i Danmark hade han lyckats med det. Tanken var god dock och jag uppskattade hans spontana men ack så korta engagemang. Däremot såg jag till att laga det till kvällens middag. Till detta blev det stekta sojabiffar, kryddade med dragon och en sallad med galiamelon.

Dagen därpå visade jag bilden på min middag och han uttryckte sig, med en gnutta skepsis, så här: ”Ser asagott ut Fido, men jag spyr av dill. Dill och persilja spyr jag av.”

Blå kongomos med citron, schalottenlök och örter (4 pers)

  • 1 kg blå kongopotatis
  • Saft av en ½ citron
  • 1 schalottenlök
  • 1 knippe dill
  • 4 kvistar basilika
  • 1 dl Oatly havregrädde
  • Salt och peppar

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Finhacka löken, pressa saften ur citronhalvan och plocka dillen och basilikan. Mosa potatisen, häll i citronsaften och därefter havregrädden. Salta, peppra och vänd ner örterna och löken i moset alldeles innan servering.

Originalreceptet finns på ICA’s hemsida, men jag har ändrat det lite efter egna önskemål.

Kanske gillar du:

8 kommentarer

« Föregående sidaNästa sida »