En jobbig helg framför oss

Till helgen som kommer så ska vi agera flytthjälp till en av mina vänner. De ska flytta från lägenhet till hus. Det kommer att bli tufft, det är många lådor som ska bäras och så. Dessutom ska jag nog dit innan och hjälpa till att packa lite. Som tur är så har de anlitat flyttstädning Stockholm, som tar hand om själva flyttstädningen i alla fall. Det är ju också annars en jobbig grej! Flytten kommer nog att ta hela helgen. Har även lovat att ställa upp och fixa mat, så det måste ju ordnas med. De är också veganer, som tur är. Ska nog fixa lite som buffémat tror jag. Har flera recept, som är bra. Delar med mig av ett här:

Bra veganska recept

Denna, Löktarte med soltorkade tomater och oliver är en av de saker jag ska laga:

Ingredienser

6 gula lökar
4 msk olivolja
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk strösocker
3 krm salt
2 krm svartpeppar
1 rulle kyld smördeg (à 250 g)
2 dl skivade kärnfria svarta oliver
2 dl strimlade soltorkade tomater
finrivet citronskal
hackad persilja

Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i olja på låg värme ca 15 minuter, tills den är mjuk.
Starta timer
Blanda ner timjan, rosmarin, socker, salt och peppar. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylskåp.
Sätt ugnen på 225°C.
Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt och skär i 20 bitar. Fördela löken på bitarna. Strö över oliver och soltorkade tomater.
Ställ in i ugnen 10-15 minuter. Strö över citronskal och persilja.

Sen ska jag även laga avokadosnitt med tångkaviar, sparris och citronkräm samt flera andra goda saker!

 

 

19 aug 2018