Varför äta djur?

Allt fler väljer att bli veganer. Först blir man i regel någon form av vegetarian; kanske äter man till och med fortfarande fisk och/eller fågel. Sedan slutar man med allt kött och börjar snart ifrågasätta sin rätt att stjäla djurens skinn till skor och väskor; deras barns mat för att själv glupskt sluka i sig och överlag hålla djuren instängda för att man ska få möjlighet att äta saker som de, utan möjlighet att säga nej, producerar åt oss. Vi håller djuren i förskräckligt skick och det enda som spelar någon roll är att de ska växa så fort som möjligt eller producera så mycket ägg eller mjölk som möjligt, utan hänsyn till deras väl och ve. Djuren kan inte tala, men är man det minsta normalempatiskt lagd så kan man se smärtan i dem när deras barn slits ifrån dem alldeles för tidigt, eller när man pumpar ner mat i deras halsar. Det är högst oetiskt att äta något alls som kommer från djurriket och allt fler gör sig medvetna om detta, vilket är ljuspunkten i sammanhanget.

Ofta kritiserade

Samtidigt är det fortfarande så att den som berättar att hen är vegan ofta får stå ut med ifrågasättning och rena påhopp. Det är ett provocerande ställningstagande eftersom den som inte är vegan förmodligen känner sig attackerad. Så är givetvis inte fallet, men som vegan önskar man såklart att fler skulle börja äta mer rättvist framtagen mat.

Den godaste maten 

Vi som är veganer vet hur god mat man kan äta och att man inte alls gör avkall på smaker eller kvalitet. Varje år utvecklas nya produkter som är anpassade efter ett veganskt levnadssätt - såväl mat som material. På den här bloggen diskuterar vi veganism och icke-veganism ur alla tänkbara perspektiv - och helt utan att döma någon. Väl mött!

Veganska läckerheter från Italien

10 Mar 2024

Den italienska matlagningen är världsberömd för sin enkelhet där fokus ligger på att använda högkvalitativa ingredienser för att skapa rätter som både är smakrika och lustfyllda. För oss veganer kan det minst sagt kännas som en utmaning att utforska detta kök, men låt inte det avskräcka dig. Det italienska köket erbjuder en uppsjö av veganska delikatesser som är lika förföriska som de är tillfredsställande.

Ett av de mest exklusiva inslagen i det italienska köket är utan tvekan tryffeln. Denna eftertraktade delikatess kommer i flera varianter: klassisk tryffel, vit, svart, sommartryffel med mera, var och en med sin unika smakprofil som kan lyfta vilken rätt som helst till nya höjder. Även om äkta tryffel kan vara en sällsynt och dyrbar ingrediens finns det alternativ som gör denna lyx tillgänglig för alla. Parmapojkarna, en återförsäljare av italienska delikatesser, erbjuder ett brett utbud av tryffelprodukter, inklusive tryffelolja för matlagning som kan ge dina veganska rätter den autentiska italienska smaken.

Att inkludera tryffelolja i din matlagning är ett enkelt sätt att introducera djup och komplexitet till en mängd olika rätter. Från enkla pastarätter till sofistikerade risottos och även på bruschetta - ett par droppar tryffelolja kan förvandla din måltid till en fulländad kulinarisk upplevelse.

VeganMage uppmuntrar vi dig att utforska och experimentera med veganska versioner av traditionella italienska rätter. Genom att utnyttja högkvalitativa ingredienser som dem från Parmapojkarna kan du skapa måltider som inte bara är trogna det italienska kökets anda utan som även är helt veganska. Det visar att man inte behöver kompromissa med smak för att leva en medveten och hållbar livsstil.

Buon appetito!

Veganskt proteinpulver - mer än ett fullgott alternativ

20 Dec 2023

Som vegan vet jag att en av de största utmaningarna är att säkerställa tillräckligt proteinintag. Proteinpulver kan vara en fantastisk lösning, men alla är inte skapade likadant. Låt oss dyka in i världen av veganskt proteinpulver och utforska fördelarna med att välja ett högkvalitativt alternativ.

Fullvärdigt proteintillskott

En av de främsta fördelarna med veganska proteinpulver är deras förmåga att erbjuda ett komplett spektrum av essentiella aminosyror. Växtbaserade proteinkällor som ärtor, hampa och ris erbjuder en rik blandning av aminosyror som är essentiell för muskeluppbyggnad, reparation och allmänhälsa.

Lätt för magen

Många upplever att veganskt proteinpulver är skonsammare mot magen än deras mejeribaserade motsvarigheter. De är ofta fria från laktos och andra mjölkprodukter vilket gör dem till ett utmärkt val för personer med känsliga magar eller laktosintolerans.

Miljövänligt val

Genom att välja ett veganskt proteinpulver bidrar du till en mer hållbar och miljövänlig livsstil. Växtbaserad produktion kräver generellt sett mindre vatten, landyta och andra resurser jämfört med animalisk produktion, vilket minskar din klimatpåverkan.

Näringsmässiga fördelar

Förutom protein erbjuder många veganska proteinpulver extra näringsämnen som fiber, vitaminer och mineraler. Detta berikar din kost med viktiga näringsämnen som stödjer din generella hälsa.

Veganskt proteinpulver kan användas på en mängd olika sätt. Blanda det i smoothies, bakverk, eller till och med i din morgongröt för en proteinboost.

Smak och kvalitet

Idag finns det en mängd smakrika och högkvalitativa veganska proteinpulver på marknaden. Detta gör det enklare än någonsin att hitta ett som passar just dina smakpreferenser och näringsbehov.

Att inkludera ett högkvalitativt veganskt proteinpulver i din dagliga rutin är ett utmärkt sätt att säkerställa att du får i dig tillräckligt med protein samtidigt som du stödjer din hälsa och planeten. 

7 fakta du förmodligen inte visste om veganer

9 Jun 2023

1. Veganer skonar livet på ett 30-tal djur varje år.

I själva verket, genom att skippa animalisk föda, skonar du tusentals djur från helvetesgårdar under din livstid.

2. Att vara vegan halverar ditt koldioxidavtryck.

Djurodling är en av de främsta orsakerna till klimatförändringar. Genom att lämna djur från din tallrik halverar du omedelbart dina koldioxidutsläpp!

3. Veganer lever längre.

Mayo Clinic rapporterade nyligen att byte till en växtbaserad kost kan lägga till upp till fyra år till ditt liv.

4. Veganer sparar 1 100 liter vatten varje dag.

Köttindustrin slösar bort en tredjedel av dricksvattnet medan 4 miljarder människor inte har tillräckligt. Genom att äta veganskt kan vi dra nytta av denna värdefulla resurs.

5. Veganer är mindre benägna att dö av hjärtsjukdomar.

En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition visar att vegetarianer löper upp till 32 procent mindre risk än köttätare att drabbas av sjukhusvistelse eller dödsfall på grund av hjärtsjukdom.

6. Veganer sparar 20 kilo spannmål varje dag.

I många länder utfodras huvuddelen av spannmålen som odlas till jordbruksdjur. I en värld där 795 miljoner människor inte har tillräckligt att äta, tar det att äta veganskt ställning för de hungriga.

7. Veganer är mindre benägna att få en stroke.

Forskare vid McGill University och McMaster University fann att studiedeltagare som konsumerade mest frukt och grönsaker löpte 30 procent mindre risk att drabbas av en stroke.

Satsa på en bra fruktkniv

16 Mar 2023

En fruktkniv är som det låter, en kniv som lämpar sig att använda tillsammans med frukt. Oftasts går den att använda för en del grönsaker med. Du kan jämföra flera modeller på bästaprodukterna.com. Ibland är skalkniv och fruktkniv samma sak. 

Skalknivar och fruktknivar

Skalkniven eller fruktkniven är en liten, kortbladig kniv, som används för intrikat skärning, skalning, hackning och tärning. Bladen är enkla, vassa och precisa. De är mellan 10-15 cm i bladet. De är idealiska bland annat för att skära och skala små frukter och grönsaker. De passar inte för att använda till kött eller bröd. 

En fruktkniv är utmärkt för små skalnings- och skäruppgifter. Tack vare det lilla och smala bladet är knivarna mycket enkla att använda och därför perfekta för exakta skäruppgifter. Vet du exakt skillnaden mellan en fruktkniv, grönsakskniv, eller skalkniv? Det är det nog inte någon som gör, egentligen då de är ganska lika. 

De är alla små, förstärkta med en tunn slipning och lätta. En fruktkniv, eller annan liten kniv, är oumbärlig i köket och används ännu oftare än en kockkniv. 

Satsa på fler bra knivar

Nu är det inte bara frukt man ska skära eller hacka i köket, utan även annat. Därför är det bra att satsa på att ha flera olika knivar, som passar för olika saker. Det finns många bra guider på nätet till vad för knivar som passar till vad för livsmedel eller råvaror. 

Vegankost är inte bra för tänderna

17 Jan 2023

En sak som drabbar många veganer och vegetarianer är emaljskador på tänderna. Det är en paradox som heter duga! Att äta mat som är helt utan animalier ska ju vara mer hälsosamt, så vad är det som gör att ett besök hos tandvård i Kista kan bli så överraskande? Det beror på flera faktorer och är man medveten om dem kan man ju också göra något åt dem. 

Det första du ska vara noga med är att ha tätare besök hos tandläkaren när du valt att gå över till vegankost. Då ser de tidigt om dina tänder påverkats. Om du väntar tills symtomen dyker upp är det för sent! Då är emaljen redan utsliten!

Orsaker till att tänderna skadas

Så var det detta med vad det är som gör att tänderna går sönder. Det beror på följande:

  • Maten är lättare och det gör att man äter mer och oftare. Det gör att vi får fler syraattacker, och tätare mellan dem så tänderna hinner inte bygga upp ett skydd.
  • Vi äter rotfrukter som är hårda och det mekaniska tuggandet sliter på emaljen. 
  • Många frukter, bär och citrus har syra som fräter på tänderna.

Det du ska tänka på är att äta regelbundet och inte för ofta under dagen. Man ska helt enkelt undvika allt småätande och låta saliven göra sitt jobb. Då får tänderna chans att återhämta sig och slitaget blir inte lika stort. Du behöver inte gå ifrån vegankosten men tänk på vad du stoppar i munnen och besök tandläkare som får kolla din emalj. 

Tappa hår på grund av vegankosten?

22 Dec 2022

Kan mitt val att bli vegan leda till håravfall? Eller beror det på helt andra faktorer? Varför drabbas man av håravfall över huvud taget? Jag ska försöka svara på dessa frågor och också ge några tips för att motverka håravfall i de fall det är möjligt. 

Det första vi måste vara medvetna om är att de allra flesta som tappar håret gör det på grund av sina gener. Det är tyvärr inte så mycket man kan göra åt den saken. Det finns olika medel och man kan även transplantera hår men resultatet brukar inte hålla i sig. För de som tappar hår av andra skäl finns det dock hjälp!

Din kost spelar roll

Man kan tappa håret på grund av näringsbrist och brist på olika vitaminer. Som vegan är det extra viktigt att hålla kolla på detta då vi inte alltid får i oss det vi behöver med vår vanliga kost. Proteiner till exempel, som man vanligen får i sig genom kött, fisk och ägg måste vi se till att få i oss på annat sätt. 

Här kan vi använda oss av bönor, linser, Quorn, tofu och annat som innehåller proteiner. Har man valt att inte äta något som kommer från djurvärlden så måste man vara uppfinningsrik och vaksam för man kan få flera olika typer av bristsjukdomar om man inte vet vad man gör. Vill du ha mer konkreta tips så kan jag rekommendera en vegansk kokbok eller två för i dem får du bra råd för en allsidig kost som ger dig allt du behöver. 

Hur får jag som vegan i mig proteiner?

20 Aug 2022

Hur är det egentligen för oss veganer? Får vi i oss de proteiner vi behöver? De flesta köttätare verkar tro att vår kost är otroligt fattig på just proteiner men så behöver det inte alls vara. Det finns protein i nästan all mat och vi får i oss det vi behöver och mer därtill. 

Liser, bönor och andra baljväxter är jättebra källor till protein och även tofu, soja och quorn innehåller en hel del protein. Listan kan göras betydligt längre med nätter, fröer, bröd, spannmål men är du orolig kan du alltid använda tillskott av veganskt protein som du hittar här. Då behöver du inte heller ha järnkoll på vilken typ av mat du äter just för proteinets skull.

Sluta äta kött i tre steg

För många är det ett stort steg att ta att bli vegan. Men det behöver inte inte vara så komplicerat egentligen. Här får du tips på hur du kan ersätta animaliska produkter i steg så att det blir enklare för dig. 

  1. Sluta först med mjölk och smör. Det finns jättebra alternativ till detta och du kan köpa dem i affären eller göra dem på egen hand hemma. 
  2. Byt sedan ut exempelvis kyckling mot seitan (recept finns på nätet) som känns nästan som kött när man tuggar på det. 
  3. Byt ut resten.

Svårare än så är det inte och tar man lite tid på sig att börja vänja sig så kan vi tillsammans se till att våra djur slipper stå som i en fabrik och bara vänta på slaktmasken... 

Hälsporre är inte att leka med

7 Aug 2022

Det började egentligen ganska smått med att jag fick lite ont i foten när jag gick. Sedan blev det värre. En dag så kändes det som att jag nog helst skulle vilja hugga av foten. Jag fick hjälp av en kille som masserade dem men det blev inte mycket bättre alls, så jag vände mig till vårdcentralen. De försökte få det att bli att jag fick ont på grund av min kost. Det var det dummaste jag hört! Skulle mitt val att vara vegan ge mig ont i foten?

Inte troligt tänkte jag och började istället leta på nätet efter olika anledningar till att man får ont i foten. Inte någonstans hittade jag att det skulle vara på grund av en diet utan animaliska produkter! Nej, det jag hittade var att det kunde vara hälsporre. 

Köpte hjälpmedel

Så jag tog kontakt med sjukgymnast istället och fick rådet att köpa hjälpmedel för hälsporre som skulle ge lindring. Efter en behandling där de först körde med någon skum maskin som verkade slå under foten så tejpade de rejält. 

Nu har jag köpt hjälpmedel mot hälsporre och jag måste säga att det funkar bra. Än så länge verkar det i alla fall. Jag vill ju helst inte operera foten så kan det bli bra med hjälp av de här grejerna så är ju jag jättenöjd. Så har du ont i foten, kolla på Footio - de har hjälpmedel mot flera olika problem man kan ha i fötterna. 

Bra saker du bör veta innan du blir vegan

20 May 2022

Har du funderat på att bli vegan? Oavsett om det är på grund av etiska skäl, för att du mår bättre av att skippa kött eller av miljömässiga skäl så finns det en del saker att veta före du går all in så att säga. 

Så jag tänkte jag ska ge dig flera bra tips att ha i åtanke om du vill bli vegan.

Undvik vitaminbrist

Enligt Bristguiden är det främst B12 som veganer löper störst risk att få brist på. Livsmedelsverket menar på att även brist på bland annat zink och järn är särskilt vanligt hos veganer. Ta därför kosttillskott med dessa för att vara på den säkra sidan och tänk på att äta varierat, även som vegan.

Få i dig tillräckligt med protein

Det går att äta veganskt och få i dig bra med protein. Det eftersom att det finns flera bra proteinkällor som är veganska,

Hitta inspiration

Du kan gå med i grupper på Facebook med mera om du vill ha inspiration till saker att äta, för att få råd om hur du gör samt få en massa bra veganska recept.

Börja smått

Visst kan du tvärt sluta med allt kött och gå över till vegankost, men det är en  Likt alla förändringar kan det vara en god idé att börja smått för att sakta konvertera helt och hållet.

Ha bra koll

Ingredienser med spår av djur finns i allt från färdiga maträtter och godis till sminkprodukter. För att vara på den säkra sidan kan du hitta en konsumentguide på produkter som inte är testade på djur hos Djurens Rätt. En annan bra sida är Vegokoll där du kan se vad som är animaliska tillsatser.

Det är tur man är händig

30 Mar 2022

Jag gillar att jobba med mina händer när jag kan och jag kan nog ärligt säga att jag tycker att jag är ganska händig. Tydligen tycker några av mina vänner det med. I veckan fick jag nämligen frågan om jag kunde hjälpa till med att byta fönster i Kungälv och det är klart man hjälper till om man kan. 

Det är en villa med cirka 14 fönster, fast några är såna där dubbla tror jag så det blir väl fler egentligen. Det spelar nu inte så stor roll om det är 10, 20 eller 40 fönster för när man väl satt igång är det ju bara att jobba på. 

Detta behövs när man vill byta fönster

För att ta bort de gamla fönstren behöver man en hammare, kofot och en skruvdragare och en karmnyckel. Jag vill gärna vara lite försiktig när jag tar bort de gamla för de kan man ju sälja eller återanvända. Ta bort foder runt fönstren och skruva sedan loss karmen. Man kan låta rutorna sitta kvar eller ta loss dem innan, det gör man som man vill.

När man sedan sätter in de nya är det bra att ha ett vattenpass också. Om man vill att de ska sitta rakt. Men det är klart, är huset lite snett och vint så får man sätta fönstren lite snett också för annars ser det ju ut lite som Villa Villerkulla! Använd karmskruv så kan du justera fönsterkarmarna också. Eller ring en hantverkare!

Tre myter om veganer vi vill slå hål på

24 Feb 2022

Att välja veganism beror på etiska skäl, religiösa eller av rena hälsoskäl. Valet vi gör är att inte äta produkter från djurriket. Det har på senare tid blivit allt mer populärt att bli vegan och samtidigt ökar också motståndet från de som äter kött och en del myter uppstår. Här tar vi upp tre av de myterna - och berättar sanningen!

Veganer hatar alla som äter kött

Inte alls! Köttätande djur MÅSTE äta kött för att överleva. Som katter till exempel, de överlever inte på vegansk mat. Hundar däremot kan leva på enbart vegansk föda. Ser vi till människor så är de flesta i Sverige inte veganer och skulle vi hata dem alla så skulle vi bli rätt ensamma. Däremot anser vi att alla människor kan byta ut köttet mot växtbaserad föda. 

Alla veganer är trädkramare

Nej, de som säger detta har fått allt om bakfoten. Vi väljer bort kött och andra produkter som kommer från djur - eller produkter där djur far illa i framställningen. Det betyder INTE att vi aldrig skulle boka in stubbfräsning i Nacka när det behövs och vi plockar gärna blommor till midsommar precis som alla andra. Stubbar och blommor lider inte!

Man blir sjuk om man inte äter kött

En av de myter som verkar leva kvar längst är att vi skulle dö om vi slutar helt med kött. Det finns ingen forskning som bevisar att vi måste ha djurprodukter i vår föda. Däremot finns det många studier som visar att vi mår utmärkt på enbart vegansk kost. 

Självbilden

28 Jan 2022

Under min uppväxt var jag, som de flesta är, väldigt svartvit i mina åsikter. Det fanns rätt och fel och det var viktigt att tänka och agera rätt. Djurs rättigheter och miljöfrågor var förstås viktiga ämnen, men även saker som kvinnokampen, kampen mot patriarkatet och att lyfta och hjälpa samhällets svagaste. Nå, nog är dessa frågor viktiga - otroligt viktiga! Men man blir helt klart mer nyanserad med åldern. Från en utgångspunkt där allt är svart eller vitt så tycks mig allt mer vara olika nyanser av grått. 

Absoluthet är ytterst fåfängt

Jag brukade beundra kvinnor som vägrade raka sitt kroppshår och se ner på kvinnor som ägnade sig åt fåfänga saker som för mycket smink - för att inte tala om plastikoperationer! Man ska älska sig själv som naturen skapade en och det var liksom en hundraprocentig åsikt. Sådär känner jag inte längre för någonstans på vägen insåg jag att detta dömande av andra och deras liv och val var fåfängt om något. Det är att sätta sig på väldigt höga hästar. Nog för att det är mycket sunt att vara kritisk till samhällsidealen och försöka älska sig själv, men ingenting är fel så länge man inte skadar någon annan.

Lev ditt liv - men skada ingen

En mycket nära vän till mig gjorde ett skönhetsingrepp hos Plastikkirurgen Stockholms bröstförstoring. Hon hade i stort sett ingen byst och led något fruktansvärt av detta - kände sig okvinnlig. Jag var emot det, hade många långa diskussioner med henne och hon förstod så väl vad jag menade, men det ändrade aldrig känslan i henne. Tvärtom gjorde skammen i oförmågan att älska kroppen hon fått, och önskan att ändra den, hela grejen många gånger värre. Någonstans på vägen fick jag ett litet uppvaknande i ödmjukhet. Ingenting är svart eller vitt; rätt eller fel. Varje människa måste få leva sitt liv så som hen önskar, men återigen: utan att skada någon annan.

Laga veganskt till nyår

29 Dec 2021

Snart är det nyårsafton och här hemma blir det att vi bjuder hem vänner på mat och firar tillsammans. Det höll dock på att bli inställt, då spisen la av, och vi inte var säkra på vad som felade. Men, vi ringde en elektriker i Göteborg som kom och kollade på det. Det var kontakten som brännt ut, så det bytte han, snabbt och lätt. Tur det inte var spisen i sig som gick sönder. Så nu kan vi laga till det vi tänkt!

Att laga och äta veganskt vid högtider går alldeles utmärkt. Om du vill testa, så har du här en bra förrätt och en bra huvudrätt att servera på nyår.

Två veganska rätter för nyår

Till förrätt så kan du göra detta:

Ugnsbakad vitkål med Ultuna Pepparrot

1 vitkålshuvud
1 knippe röd knipplök
1 paket ultuna pepparrot
4 vitlöksklyftor
2 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 msk rapsolja
1 msk olivolja
1 litet knippe gräslök eller kruspersilja
Flingsalt och nymald svartpeppar

Skär kålen i 6 stycken stora kvartar, halvera löken och skär bort den gröna blasten. Lägg i en ungstorm med bakplåtspapper tillsammans med den hela ostbiten och hela, oskalade vitlöksklyftor och strö därefter över en massa svartpeppar, flingsalt och rapsolja.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 35-40 minuter så allt får rejält med färg utan att brännas. Kålen och löken ska bli hyfsat mjuka och osten få en gyllenbrun färg.

Ta ut formen ur ugnen. Pressa ut den bakade vitlöken ur skalen och vispa snabbt ihop med olivolja, vinäger, dijonsenap, fint klippt gräslök och mer salt och peppar till en dressing. Lägg upp kålen och löken på ett fat och ringla dressingen över.

Till huvudrätt:

Vegansk boeuf bourguignon

3 paket á 300 g Anamma Vegobitar
5 dl rödvin
7 dl vatten
2 msk grönsaksfond (jag använde min favorit, brynt schalottenlöksfond från Touch of Taste)
1 msk kinesisk soja
4 msk tomatpuré
3,5 msk vetemjöl
ca 15 små steklökar
2 stora morötter
500 g medelstora skogschampinioner
5 lagerblad
1 tsk råsocker
2 tsk torkad timjan
1 dl hackad bladpersilja
Frivilligt: 1/2 tsk malen kryddpeppar
Frivilligt: 2 vitlöksklyftor
Frivilligt: 150 g rökt tofu
Salt och Svartpeppar efter smak
Rapsolja att steka i
GÖR SÅ HÄR
Börja med att bryna vegobitarna (och om du vill rökt tofu) i en stekpanna och lägg därefter över dem i en stor gryta.
Tillsätt mjöl, timjan, lagerblad och tomatpuré och blanda väl.
Tillsätt direkt därefter salt, peppar, (kryddpeppar), vin, socker, soja, vatten och fond och låt därefter koka under lock i 1,5 timme på låg till medium värme.
Skala steklökarna hela, skala och skiva morötterna grovt och halvera champinionerna.
När grytan kokat i 1,5 timme tillsätter du morötterna. Låt koka i 10 minuter till.
Bryn under tiden löken och svampen i en stekpanna tillsammans med vitlöken (frivilligt) och tillsätt sedan dessa till grytan.
Rör om så att allt täcks och låt koka i 15 minuter till.
Smaka av med salt och peppar, tillsätt bladpersilja och servera!

Alltid bra med en hälsokoll

14 Dec 2021

Det spelar ju egentligen ingen roll om man är vegan eller inte. Alla bör ju kolla upp sin hälsa med jämna mellanrum. Fast för den som just tagit steget att välja bort alla animaliska produkter så är det lätt hänt att man missar att få i sig något som man vanligen fick när man åt kött. På https://hälsokontrollen.nu kan du enkelt hitta en vårdgivare där du bokar in en tid för kontroll. 

Men hur ska man tänka för att få i sig saker som normalt kommer från djur? Saker som våra kroppar ändå behöver? 

Saker veganer lätt kan få brist på

Har man valt bort alla animaliska produkter kan man lätt få brist på vitamin B6, B12 och D. Det kan behöva tillsättas på olika sätt. Här tipsar jag om hur du får i dig detta genom att äta 100% vegansk mat.

  • Vitamin B6: Finns normalt i kött, fågel, ägg och mjölk. Som vegan får man hitta andra vägar för att få i sig denna viktiga vitamin. Potatis, frukostflingor av fullkorn, bär, mandel och sesamfrön är olika källor till B6 men även gröna bladgrönsaker och baljväxter. 
  • Vitamin B12: Finns främst i fiks, kött, skaldjur, ägg och mjölkprodukter. Våra kroppar behöver aktiv B12, i växtriket finns inaktiv B12 som våra kroppar inte kan tillgodogöra sig. B12 får vi därför tillföra på annat vis som med tillskott i berikad havremjölk eller i tablettform. 
  • D-Vitamin: Fet fisk och massor av solsken är de två huvudsakliga källorna till D-vitamin. Men för oss veganer krävs det att vi väljer bort fisken. Det räcker att vara i solen med bara armar i cirka 20 minuter om dagen under sommaren. Det som lagras räcker sedan över vintern. 

Besök ett spa om du inte gillar hösten

21 Nov 2021

Höstens vackra färger målar upp ett konstverk i naturen. Rött, gult och orange löser av varandra i en ljudlös kakafoni ... och här sitter vi med öroninflammation, bihåleinflammation, snoriga näsor, feber och en förkylning som hämtad från en domedagsprofet! Yep, hösten är ju skitkul eller hur? 

Blir man förkyld är det ingen höjdare det kan jag lova men då är det skönt att det finns möjligheter att komma bort lite. Vi satt här hemma och njöt av en macka med Seitan-pålägg vi gjort själva och kollade in olika span. Vi såg ett i Stenungssund och vi tittade båda på varandra. 

"Jobbar inte din bror som elektriker i Stenungssund?" Jodå! Så då har vi ju fixat boendet så att vi kan njuta av en spa-upplevelse utan att behöva bekosta själva boendet där. Smart va? 

Recept på seitan

  • 2 liter vetemjöl special, eller mjöl som har mycket gluten (viktigt med gluten)
  • 7-8 dl vatten

Blanda vatten och mjöl till en deg. Den ska inte vara klibbig och kännas ganska fast. Knåda i cirka 10 minuter. Lägg sedan degen i en bunke med kallt vatten och låt den vila nån timme eller två.

Häll sedan upp fingervarmt vatten i en stor balja eller i diskhon. Knåda degen under vatten. Dra och slit och knåda så du blir av med all stärkelse. Byt ut vattnet med jämna mellanrum och knåda tills vattnet inte längre blir grumligt. (Det kan ta en stund och du kan få byta vatten mer än 15 ggr.)

När degen ser ut som ett gammalt tuggummi drar du ut den till en lång sträng och knyter ihop den lita slarvigt. Koka degklumpen i buljong i cirka en timme. Din grund är nu klar! Denna kan sedan smaksättas precis som du vill och sedan ätas som en stek, som fajitas eller som chicken nuggets. Din fantasi sätter gränserna. 

← Äldre inlägg