Eftersom jag bloggade så dåligt under 2011 så tänkte jag att det skulle passa bra ifall jag delade med mig av ett fint veganminne under från året som gick.

Jaha vafan är då ett veganminne, tänker ni. Som en veganmage fast minne istället för mage, tänker jag. En stund, ett ögonblick, fylld av vegansk kärlek, i alla dess former och storlekar. Men att välja ett bland alla visade sig vara svårare än vad jag trodde. Detta är vad jag minns:

Jag minns såklart Delicatobollsätartävlingen som drog igång för första gången i februari 2011. Detta var också året då vi drog igång vårt kära matlag, en tradition som dock visade sig bli alldeles för kort. Nu ligger den på is, kan man säga men när det väl begav sig så träffades vi hemma hos någon av oss, tog med ett gäng ingredienser var och satte tillsammans ihop en trerätters som inte liknade något annat. Succékoncept.

Jag minns semmelkalaset hemma i farmen när Gaashud tryckte i sig åtta semlor och ändå hade plats till att äta grädde med sked när alla andra höll på att dö sockerdöden. Lskar den killen!

Jag minns en miljontals fikastunder på Kafé Agnez innergård. Minns när Kao’s slog upp dörrarna och när Chez Madame flyttade till större på ny adress. Blir fortfarande lite vemodig när jag tänker på alla ställen i Berlin som är så okonstlat bäst, eller när jag åkte till Barcelona, Primavera-festivalen och Gopals mäktiga chokladtårta. Påskknytiset hos Drottningen där Anni gjorde succé med sin saffrankaka. Midsommarhelgen i Mellbystrand. Utflykter med hund och kärlek med fullproppad matsäck. Grillen som införskaffades för att kunna grilla vegansk korv på jobbet.

Jag minns Vegomässan i Malmö när sommaren var som minst dålig. Grillen var glödhet, Peter Wahlbeck aningen svalare och maten tog slut, givetvis för att Vegomässan blir bättre och drar mer och mer folk för vart år som går.

Jag minns Mallerinan som jag fick och som inspirerade mig till att dra igång historiens första veganska Ballerina-tävling. *låter som Ranelid*. Minns de fina bidragen som fick en att böla för att man inte fick trycka dem alla i flabben.

Ungefär så tänkte jag mig att ett år av fina veganminnen ser ut och då ska man ändå ha i åtanke att jag besitter en väldig förmåga att glömma bort saker och ting. Fortfarande undrar ändå folk om det inte är tråkigt att vara vegan. I längden liksom. Det finns ju inte så mycket att äta. Nej för i helvete, att vara vegan får mig bara att uppskatta alla resor, utflykter, middagar och fikapauser ännu mer. Att vara vegan är asball. Förhoppningsvis blir 2012 också det. Hur ser era planer ut?

Kanske gillar du:

• Kafé Agnez är årets café 2011!
• Laktosfri och vegansk Ballerina kan vara på väg
• Fina Ballerina-tävling
• Ingen hejd i Berlin
• Fryde allena i Barcelona

Vegokoll och Pinto Magasin har sett tillbaka på året som gått och tillsammans listat årets vegohändelser. Lite väl oväntat lirkade jag in mig på denna lista när Veganmage.se blev korad som ”Årets Veganblogg 2011″. Kanske inte helt rättvist med tanke på hur sparsam jag har varit med mina inlägg, men jag tackar med ödmjukhet och blir så glad!

Längst ner på listan dyker jag upp igen, som en liten tomte, då mitt initiativ till Delicatobollsätartävlingen blev ”Årets kul 3″.

Samtidigt ska jag ta och säga tack och farväl för det här året och samtidigt be om ursäkt för att bloggen ofta har legat ouppdaterad. 2012 är året då jag växer eller drar mig tillbaka. Inget annat är acceptabelt. Kram och gott nytt!

Kanske gillar du:

Kafé Agnez, med all sin förträfflighet, har ännu en gång tagit hem ett pris som bästa café i Malmö/Lund. Senast var det Nöjesguidens pris som de tog hem, denna gång arrangerades tävlingen av Malmö Citysamverkan.

Agnez fabulösa bakverk, matiga mackor och soppor kommer nu att upptäckas av ännu fler Malmö-bor. När de sedan möter den fina personalen och slår sig ner på innegården som är skönare än ett paradis så kommer de också att förstå att det inte spelar någon roll hur många Espresso House det finns i en stad. Kafé Agnez är stadens bästa café. Antagligen landets.

En annan trevlig nyhet är att ett kök är på väg att installeras. Detta betyder att det hädanefter också kommer att serveras varm, ”riktig” mat. Fortfarande veganskt – fortfarande med samma klass. Då hoppas jag bara att antalet sittplatser också blir fler.

Grattis Agnez, tack för att ni finns! :*

Kanske gillar du:

• Påskbrunch på Kafé Agnez
• Chez Madame briljerar på ny adress
• En sammanfattning av Vegomässan 2011
• Vegansk hamburgertallrik på Kao’s
• Veganlunch #40 – Kao’s

Att få till den där perfekta kladdkakan, oavsett om man gör den med ägg eller utan är svårare än vad man kan tro. Det är en fin linje mellan torrtråkig kladdkaka och en perfekt kladdig dito. Det kan handla om någon knapp minut för länge i ugnen, en liden skopa för mycket mjöl eller att man bara ville snåla lite med margarinet. Bakning är kemi och om man aldrig lyckas speciellt bra, är tipset att införskaffa en våg för att väga ingredienserna istället för att mäta upp dem.

Jag kan inte riktigt påstå att jag någon gång har varit till hundra procent nöjd med de veganska kladdkakor jag har bakat eller smakat, och genom åren har det ändå blivit ett gäng. De har varit för torra, för platta, för fluffiga och ibland t.o.m.  för kladdiga (ja det går). Men som vanligt så ska det en quinna till det för att uppnå perfektion.

Det var söndag eftermiddag. Sambon ställde sig och bakade en kladdkaka och med en kombination av inspiration från www’s alla kladdisar och egen fulländning lyckades hon med det det otroliga. En felfri kladdkaka.

Eftersom vi har en rätt stor kakform (24cm diameter) så blev det en dubbel sats – och tur är väl det, jag har krängt kladdis i dagarna tre nu. Skulle kunna funka med en enkel sats också men tänk på att det blir mindre kaka. Kanske är det ultimata beviset ändå när min vän, som är mer van vid kladdkakor med ägg än utan, påstod att det var den bästa kladdkaka han någonsin hade smakat.

Vegansk kladdkaka (OBS! dubbel sats. vågar inte lova att det blir lika bra med enkel sats!)

• 6 dl mjöl
• 250 g margarin
• 4 dl strösocker
• 1 paket (250 ml) Oatly iMat grädde
• 2,5 dl kakao
• 50 g hackad mörk choklad
• 4 msk ljus sirap
• 1 msk mannagryn
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• Kokosflingor eller ströbröd till formen

Kanske gillar du:

• Kladdekauga med vanilj- och blåbärsyoghurt

Maria Berggren, produktchef på Ballerina har svarat på mitt brev till henne. Hopp i sikte! Så här svarade hon:

Hej Fredrik,

Vilken kul tävling! Vad glad jag blir när jag ser alla fina bidrag. Jag skulle vilja rösta på samtliga alternativ men om jag måste välja så tyker jag att nr 18 är ursöt! Den ser riktigt smarrig ut.

Att Ballerina innehåller vasslepulver förstår jag ställer till det för personer som är allergiska/veganer. Vi vill ju att så många som möjligt ska kunna äta våra goda kex.

Att ändra på grundreceptet på Ballerina Original är inte ett alternativ för oss. Vi har en stor skara som är väldigt lojala mot Ballerina Original och att göra dem besvikna om smaken skulle ändras en aning är inget vi önskar.

Alternativet är att ta fram en ny variant som riktar sig mot allergiska/veganer, vilket vi givetvis ser på. När vi vet att det är tillräckligt många konsumenter som kommer att köpa en sådan variant kommer det bli verklighet.

Jag uppskattar Fredrik att du kontaktar oss och berättar vad du tycker! Det är sådana som du som gör oss uppmärksamma på vad som är önskvärt därute. Lycka till vidare med din fina blogg och tävling! Hör gärna av dig igen.

Mvh
Maria Berggren

Kanske gillar du:

• Ballerina-tävlingens 21 bidrag
• Fina Ballerina-tävling
• Den andra kanelbulledagen
• Kafé Agnez är årets café 2011!
• Gräddig korvatallrik för en

Hej Maria Berggren, produktchef på Göteborgs Kex. Detta är ett brev till dig. Jag är inte så naiv att jag tror att du till vardags läser min blogg men kanske har du klickat på länken i mailet som jag skickade till dig. Om inte, så jag skickade det för säkerhets skull även till Camilla Everberg, marknadschef på Göteborgs Kex. Hej Camilla!

Först ut ska jag berätta något som du redan vet. Ballerina är en av de populäraste kakorna i Sverige. Detta är inte så svårt att förstå. Tre unika lager som var och en har sin charm skapar den perfekta småkakan. Två miljoner Ballerinas bakas det – varje dag och varje sekund äts det sex stycken. Kanske tar du själv ett par på jobbet när klockan börjar närma sig tre och tröttheten börjar göra sig påtaglig. Det fokuseras mycket på nya smaker och former, men en annan viktig sak glöms bort.

Nämligen. Denna lilla dansanta skönhet är inte vegansk. Dvs. den patenterade Ballerinanougaten innehåller laktos vilket utesluter både veganer och allergiska. Detta faktum har grämt mig så ofta att jag tillslut kände att det var dags att ta itu med det. Ifall inte Göteborgskex kan leverera så får vi försökta övertyga er att alla veganer och laktosintoleranta är en målgrupp väl värd att ta hänsyn till. Antingen det eller så fixar vi kakan helt enkelt på egen hand. Personligen hoppas jag på er.

Jag utlyste en tävling – den finaste veganska Ballerinan skulle utses, och du ska veta Maria vilka fina bidrag det kom in! 21 st helt fantastiska varianter på Ballerinan har under två veckor postats dels på min Facebook-sida men även på bloggar runt om i Sverige och USA. Tävlingens sista dag är på denna söndag kommen och det är alltså nu dags att rösta fram sin favorit. Gå gärna in på min Facebook-sida och lägg din röst, det hade gjort min dag.

Maria. Nästa gång du sitter där på tre-fikan med din Ballerina i handen, halvvägs in i munnen. Stanna upp och ägna oss en tanke. Du kan göra underverk för vår fika, barnens utflykter med skolan eller de stunder när man bara vill ha något som piggar upp. Hösten stundar, mörkret drar in så kära Maria, inge hopp. Förändringen är möjlig.

Bästa hälsningar,
Fido

Rösta på din favorit här!

Kanske gillar du:

• Laktosfri och vegansk Ballerina kan vara på väg
• Kafé Agnez är årets café 2011!
• Gräddig korvatallrik för en
• Fina Ballerina-tävling
• Veganz – Wir lieben Leben

Ibland pallar jag bara inte. Då slänger jag ihop det här. Gott är det och det tar typ 10 min att fixa. Nu är jag mätt och glad och det är precis så jag vill vara. Poss till min häst, på freda e d tacofest.

Gräddig korvatallrik för en

• Några korvar
• 1 paket havre- eller sojagrädde
• Tagliatelle eller nån annan pasta
• 1 näve körsbärstomater
• 1 näve bladspenat
• 1 halv rödlök
• 1 msk tomatpuré
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och peppar

Kanske gillar du:

• Veganz – Wir lieben Leben
• Ingen hejd i Berlin
• Veganlunch #21 – Yoyo Foodworld
• Mer vegansk snabbmat i Malmö
• Seitankorv och potatissallad med edamamebönor

Tjaaaa bloggen! Idag var jag och Sulis på promenad med Malmö Hundkamrater, ett promenadsällskap för oss som vill träna tillsammans med våra hundar med positiva metoder. Tänk ungefär motsatsen till Cesar Millan. Ifall det är någon i Malmö som känner att de saknar givande promenadsällskap eller som vill utvecklas med sin hund med vettiga personer så hojta.

Nu till en helt annan sak. Med på promenaden idag fanns Malin som bjöd på veganska Ballerina, eller Mallerina som jag tyckte de skulle få heta. Japp, ni såg rätt. Veganska Ballerina. Jag dock, trodde knappt mina ögon. Singoalla i all sin ära men nog har vi väl alla veganer någon gång suktat efter ett paket Ballerina att trycka i truten?

Malles Mallerina var grymma. Stora som ett AS var de också. När jag hade tryckt tre stycken var jag nära nog att känna mig löjligt tillfredsställd, om det inte hade varit för den där känslan att problemfritt kvalificera sig in i nästa Biggest Loser-säsong.

Mitt i allt sockerrus så fick jag också för mig att vi borde visa Göteborgskex att Ballerina kan bli veganska genom att utse den snyggaste vegan-Ballerinan. Så the game is on! Malins bidrag är först ut i tävlingen, mina kommer i veckan. Jag hoppas så klart även att kak-grymma Flickan & Kakorna, Kotte Grön och Kakboken utan ägg och mjölk hänger på. Vågar vi kanske dessutom hoppas på att vegancaféerna Chez Madame, Kafé Agnez och Kao’s i Malmö ställer upp?

Den finaste Ballerinan utser vi tillsammans i form av omröstning. Vinsten grunnar jag fortfarande på men låt mig säga såhär: äran is ICKE tillräckligt!

Malins recept följer, men det är fritt fram att modifiera eller skapa sitt eget recept. Baka, ta en bild och lägg opp den på min Facebook-sida eller på din egen blogg och du är med och tävlar. ÅÅÅÅÅÅÅH jag kommer eller jag menar dör. *hoppas på många bidrag*

Mvh,
En aspeppad gottegris.

Malles Mallerina

• 5 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 200 g mjölkfritt margarin.
• Lite vaniljsocker
• Kakao efter  behag och begär

Kanske gillar du:

• Laktosfri och vegansk Ballerina kan vara på väg
• Kafé Agnez är årets café 2011!
• Ballerina-tävlingens 21 bidrag
• Gräddig korvatallrik för en
• Veganz – Wir lieben Leben

Årets glögg från Blossa har smak av kaffe. Arabica. Moget. Den finns inte i butik än men kommer att kosta 72 kr för en halvliter och det går att förbeställa flaskor från Systembolaget. Årets lättglögg smakar äpple och kostar 40 kr. Kaffe och pepparkakor. Kaffe och lussekatter. Blir nog bra det där.

Kanske gillar du:

• Julen känns skrämmande nära
• Blossa 10 med smak av saffran
• Jag blir så varm inombords