Veganlunch #41 – Soppor & Sånt
Soppor & Sånt är ett nystartat soppkök som har tagit över lokalen där Café Stunden tidigare huserade. Stunden har nya planer, bl.a. en ny bebis och en flytt till havet men kommer tydligen också vara tillbaka med nya tjänster och produkter inom kort. Kanske spännande för de som gillar raw-food.
Jag gillar soppor, inte ALLTID som Gisela, men ibland. Speciellt när det är kallt eller när jag känner mig tjock. Eller när det bjuds på surdegsbrödsbuffé som på Café Selma. Då är det bra med soppa.
På Soppor & Sånt serveras det såklart mest soppa, men även hembakt bröd, kakor och nån finmust från Österlen. Jaha, veganskt då? tänker ni. Jodå. Det finns. Varje dag serveras en vegetarisk soppa, till denna fick man även någon ost, men den slapp jag som tur var. Istället fick jag lite extra oliv- och fikonröra till det goda surdegsbrödet. Den klara rotsakssoppan var förvånandsvärt smakfull, jag brukar inte ha så stora förväntningar på soppor när man käkar ute, men den här var faktiskt riktigt god. Brödet var så klart godast, som alltid.
Soppor & Sånt ligger på Östra Tullgatan, ett stenkast från Drottningtorget. Värt ett besök tycker jag allt, passa på att efterfråga lite fler veganska soppor och kakor när ni ändå är där.
Soppor och Sånt
Betyg: 3/5
Pris: 55:-
Var: Östra Tullgatan 4 i Malmö
Öppettider: Mån – Fre: 11:00-15:00
Kanske gillar du:
20 kommentarerVegansk yoghurtglass med blåbär
Häromdagen köpte jag Alpros blåbärssoygurt. Folk hade ju pratat så väl om den. ”Godaste jag ätit” och så on. Men den föll mig tyvärr inte i smaken. Den var för tunn och alldeles för söt. Bara att socker står som andra ingrediens i innehållsförteckningen säger en del, och tro det eller ej, men jag vill inte äta godis till frukost.
Så det fick bli en glass istället. Inte till frukost alltså, men till någon annan gång. Soygurtglass med blåbär tillsammans med Alpros nya vispgrädde kunde väl inte gå fel? Nä. Det kunde det inte. Så jag blandade bara ihop 3 dl soygurt, 1 paket sojagrädde, en skvätt citronsaft, lite frysta bär och sen fick glassmaskinen göra resten. Krämi o go ble den! Slorp!
Vegansk yoghurtglass med blåbär
- 3 dl Alpro blåbärssoygurt
- 1 paket Alpro sojagrädde (lr valfri vegetabilisk vispgrädde)
- 1 näve blåbär
- 1 el. 2 skvättar citronsaft
Blanda alla ingredienser i en bunke och häll sen ner i glassmaskinen. Kör till önskad konsistens.
Ifall en inte har glassmaskin så går det lika bra att frysa in och ta ut glassmeten var halvtimme i en-tre timmar och röra runt.
Kanske gillar du:
16 kommentarerVåffeltårtadagen
Tja bloggen! Inte missade ni väl att det var våffeldagen igår? Bra! Tillsammans med goa vänner styrdes det upp ett hejdundrande kalas med nygräddade våfflor, två sorters grädde, HALLON, blåbärssylt, vaniljglass, varma hjortron och banan. Och en våffeltårta. Så jävla gott.
Våffeltårta med jordgubbar, banan, hallon och blåbärssylt
- 5-6 våfflor
- 1 banan
- 1 paket Soyatoo sojagrädde
- 1 näve hallon
- 250 g jordgubbar
- 2 matskedar valfri sylt
Grädda en sats med veganvåfflor utifrån detta recept och låt de sedan svalna. Under tiden vispar du upp grädden, skivar jordgubbar och banan. Sen följer det roliga; själva byggandet av tårtan. Så här byggde jag upp min: 1 lager med blåbärssylt och grädde, 1 lager med banan och grädde, 1 lager tinade hallon och grädde och tillslut grädde och jordgubbar på toppen. Pudra över litt florsocker så ser det väldi fint ut osse!
Kanske gillar du:
5 kommentarerVegansk och ekologisk sushi från Eco Asian
För inte så längesedan öppnade det ett nytt sushi-ställe i Malmö, på det inte så charmiga läget i den smått deppiga byggnaden som går under namnet Konserthuset. Här skiner aldrig solen, var så säker, och när jag står där utanför tillsammans med Sulan och väntar på att sushin ska bli klar så är känslan av fredagsmys långt borta.
Eco Sushi, som detta hyfsat nya tillskott heter, är ingen restaurang i den bemärkelsen att du sitter ner vid bokat bord, utan försöker sig istället på att vara ett alternativ till den billiga och ofta så onyttiga snabbmaten i stan. Nyttigare än falafeln, pizzan och hamburgaren som Falafel Kitchen på andra sidan gatan erbjuder, inte riktigt lika snabb och billig, men däremot ekologisk.
Deras vegetariska sushi innehåller i vanliga fall majonnäs men om man ber att få utan så är det inga problem. Stora bitar av riktigt fin avokado täcker riset på tre bitar nigiri, två söta inari (ris i friterad tofu-pung) är alldeles lagom, maki-bitarna innehåller lite blandade grönsaker, främst gurka och paprika som känns fräscht och gott men kanske inte så spännande.
Den hårda lilla klumpen som brukar kallas wasabi är här utbytt mot en mjuk och krämig dito, mycket god och lagom stark. Till detta får man också en liten nätt vegansk misosoppa med wakame som dock saknar några bitar tofu.
Efteråt känner jag mig mätt, tillfredsställd och nöjd och det är egentligen vad jag eftersträvar. Blir det bara lite varmare snart så blir det perfekt att någon gång byta ut den där billiga falafeln och istället ta med en tiobitare till kvällssolen i Rörsjöparken och sitta där va nöjd. En får ju passa på. Snart är det fan jul igen.
Eco Asian
Betyg: Svag 4 av 5
Var: Amiralsgatan 23, Malmö
Webb: www.ecoasian.se
Kanske gillar du:
3 kommentarerVeganska våfflor med grädde och sylt
Hej! Idag, så här 11 dagar innan våffeldagen blev det våfflor till middag. Dessa hade jag planerat att äta med hemmagjord hallonglass men eftersom den dröjde så blev det en fin nödlösning i form av sprutgrädde och hallonsylt. Inte så fy skam det heller om jag ska vara ärlig.
För första gången testade jag att göra glass på Alpros nya vispgrädde, den snurrar i skrivande stund fortfarande i glassmaskinen så vi får se hur slutresultatet blir lite senare ikväll!
Men våfflor alltså. Bland det bästa jag vet och faktiskt en favorit framför pannkakor, ifall man nu ska jämföra. Gärna med glass, lite florsocker och en klick sylt. 11 dagar kvar alltså, glöm inte våffeldagen den 25 mars! Förutom nedanstående så har jag även ett recept på kanelvåfflor med äppelgrädde och bär.
Grundrecept för veganska våfflor
- 3 dl vetemjöl
- 4 dl sojamjölk
- 100 g mjölkfritt margarin
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
Smält margarinet och låt det svalna. Häll mjölken i en bunke och därefter de torra ingredienserna. Häll i margarinet, vispa till en klumpfri smet och grädda i våffeljärn. Servera de varma våfflorna glass, grädde, sylt, bär, hackad choklad eller vafan som helst så länge det inte blir nån jävla matvåffla.
Kanske gillar du:
9 kommentarerJustine & Juliette webbshop
För bara två veckor sen slog Justine & Juliette upp dörrarna till sin butik i Malmö och idag öppnade så även deras webbshop. För de blyga, för de bekväma, för de långt borta, ty den fysiska butiken är så väl värt ett besök. Denna elegant inredda butik erbjuder förutom noga utvalda, högkvalitativa och snygga leksaker även böcker, tillbehör och inom kort även en klädkollektion. Nämnde jag personalen? Oj oj oj.
Justine & Juliette är en butik för alla oavsett ålder, härkomst, kön och läggning. Dessutom är allt veganskt. Inga djurtestade produkter och inget äkta läder. Den fysiska butiken ligger på Friisgatan 10 i Malmö så varför inte slå två nassar i en smäll och luncha hos grannen Raw Food House och sen hitta nått gutt till dessert hos Justine & Juliette?
Och bara för att för en gångs skull få känna sig stolt över något jag gjort så är det jag som har stått för design av logotyp och webbdesign och min eminenta kollega för utvecklingen. Bilder tagna av Lisa Arfwidson. Hi5!
Kanske gillar du:
6 kommentarerVeganska mazariner på Kafé Agnez
Efter en lång kall hundpromenad till havet och tillbaka så är det gött att ha Kafé Agnez på vägen hem för att pausa och höja blodsockret. De har nu börjat baka veganska mazariner. Var verkligen köbe-mazariner så här gott förr? Vill minnas att de på sin höjd var okej. Agnez mazariner däremot. Gnam!
Kanske gillar du:
2 kommentarerVeganska rårakor
2012 var året då det blev förbjudet inom EU att hålla höns i oinredda burar men om man tror att frigående höns går utomhus på en idyllisk gård, andas frisk luft och ser dagens ljus så är det dags att tänka om. Dessutom är det fortfarande okej med inredda burar (läs: sittpinne).
Nåväl. Att rårakor måste innehålla ägg är ungefär lika sant som att det inte går att baka sockerkaka eller grädda pannkakor utan ägg. Eller att ägg inte är djurplågeri. Inte heller behöver man crème fraiche, löjrom eller fläsk som tillbehör till sina rårakor.
Senast vi lagade det här hemma så använde vi istället tångcaviar, soyghurt med äggfri mayonnaise, avokado, rödlök, dill och en klyfta citron. Till det en ruccolasallad med marinerade champinjoner. Snabbmat när den är som bäst.
Veganska rårakor (4 port)
- 8-10 potatisar
- Mjölkfritt margarin
- Salt och peppar
Skala potatisen och riv på den grova sidan av rivjärnet. Salta och peppra. Smält margarinet i en het stekpanna och platta ut en klick med riven potatis med stekspaden. Stek gyllenbrun på båda sidor och lägg sedan upp på en ugnsfast form. Värm alla rårakor i ugn och servera med valfritt tillbehör. Det går även att steka rårakorna i ett våffeljärn ifall man har tillgång till det.
Kanske gillar du:
7 kommentarerSeitankorv och potatissallad med edamamebönor
Hej! Endast två veckor har passerat av 2012 och redan har jag hunnit med en pizzabuffé på Rex och en kväll med chokladpudding och semlor hemma i Farmen. Gaashud var som vanligt värst och skulle tvunget lägga chokladpudding i semlan. Ingen hejd på den mannen. På onsdag blir det en liten lilllördag med jul och fettisdag-tema. Glögg och semlor! Beach 2012 får alltså vara god att vänta ett tag till.
I förra veckan tillagades det en potatissallad med edamamebönor och avokado. Kanske inspirerad av Aomame i 1Q84. Till det favoritkorven Sizzle Dogs, gjord på seitan. Älskar korv. Korv utan kött.
Potatissallad med edamamebönor och avokado
- 6 potatisar, av fast sort
- 100 g edamamebönor
- 2 avokado
- 1 näve mangoldsallad
- 1 rödlök
- litt purjolök
- 1/2 röd chili
- salt och peppar
Dressing
- 1 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk fransk senap
- 1 tsk agavesirap eller socker
- salt och peppar
Kanske gillar du:
4 kommentarerEtt svagt minne blickar tillbaka
Eftersom jag bloggade så dåligt under 2011 så tänkte jag att det skulle passa bra ifall jag delade med mig av ett fint veganminne under från året som gick.
Jaha vafan är då ett veganminne, tänker ni. Som en veganmage fast minne istället för mage, tänker jag. En stund, ett ögonblick, fylld av vegansk kärlek, i alla dess former och storlekar. Men att välja ett bland alla visade sig vara svårare än vad jag trodde. Detta är vad jag minns:
Jag minns såklart Delicatobollsätartävlingen som drog igång för första gången i februari 2011. Detta var också året då vi drog igång vårt kära matlag, en tradition som dock visade sig bli alldeles för kort. Nu ligger den på is, kan man säga men när det väl begav sig så träffades vi hemma hos någon av oss, tog med ett gäng ingredienser var och satte tillsammans ihop en trerätters som inte liknade något annat. Succékoncept.
Jag minns semmelkalaset hemma i farmen när Gaashud tryckte i sig åtta semlor och ändå hade plats till att äta grädde med sked när alla andra höll på att dö sockerdöden. Lskar den killen!
Jag minns en miljontals fikastunder på Kafé Agnez innergård. Minns när Kao’s slog upp dörrarna och när Chez Madame flyttade till större på ny adress. Blir fortfarande lite vemodig när jag tänker på alla ställen i Berlin som är så okonstlat bäst, eller när jag åkte till Barcelona, Primavera-festivalen och Gopals mäktiga chokladtårta. Påskknytiset hos Drottningen där Anni gjorde succé med sin saffrankaka. Midsommarhelgen i Mellbystrand. Utflykter med hund och kärlek med fullproppad matsäck. Grillen som införskaffades för att kunna grilla vegansk korv på jobbet.
Jag minns Vegomässan i Malmö när sommaren var som minst dålig. Grillen var glödhet, Peter Wahlbeck aningen svalare och maten tog slut, givetvis för att Vegomässan blir bättre och drar mer och mer folk för vart år som går.
Jag minns Mallerinan som jag fick och som inspirerade mig till att dra igång historiens första veganska Ballerina-tävling. *låter som Ranelid*. Minns de fina bidragen som fick en att böla för att man inte fick trycka dem alla i flabben.
Ungefär så tänkte jag mig att ett år av fina veganminnen ser ut och då ska man ändå ha i åtanke att jag besitter en väldig förmåga att glömma bort saker och ting. Fortfarande undrar ändå folk om det inte är tråkigt att vara vegan. I längden liksom. Det finns ju inte så mycket att äta. Nej för i helvete, att vara vegan får mig bara att uppskatta alla resor, utflykter, middagar och fikapauser ännu mer. Att vara vegan är asball. Förhoppningsvis blir 2012 också det. Hur ser era planer ut?