Medelhavsmat

Just Sverige är väl ett av det länder där det dricks mest komjölk och äts mest kött. Det ligger i våra traditioner sedan tiden då mat var bristvara och vi mest hade animaliska produkter att tillgå. Inlagt, saltat och på annat sätt konserverat kött att överleva vintern på. Nu är det verkligen inte så att mat är bristvara längre, tvärtom så är det billigare att leva veganskt. I länderna runt Medelhavet, där naturen bjuder på så mycket gott, äter man inte kött varje dag, utan ett par gpnger per vecka, samt vid högtider. Man har också fasteperioder innan påsk och jul då man inte inte äter något animaliskt alls i minst 40 dagar. 

Istället äter man då saker som baljväxter - linser och bönor, man äter gröna rätter som fyllda tomater och ugnsrätter med aubergine och zucchini. Min favoriträtt kommer faktiskt från Grekland och heter Gemista - risfyllda grönsaker.

15 mar 2018