Tre kära vänner kom på schlagermiddag hos Familjen Fryde och det bjöds på ovanstående till huvudrätt. Till förrätt tre olika bruschetta med Tofulines ädelost, pesto med vegansk mozzarella samt guacamole. Efter maten blev alla nerhårade av en kelig Svennis som var extra nöjd för att ha lyckats norpa några bruschettas, Majlis däremot spelade svår och satt surt och undrade vafan folket ville. Älskar na. Till dessert blev det en gino med gratinerade jordgubbar, banan, mango med vit choklad on top! Älska mat.

Pasta med sojabitar och grillade rödbetor (4 port)

• 1 påse tagliatelle
• 10 sojafiléer eller massa grytbitar
• 4 rödbetor
• 2 paket iMat havregrädde
• 2 vitlöksklyftor
• 2 buljongtärningar
• 1 näve mangoldsallad
• 1 gul lök
• Vegansk parmesan
• Olivolja
• Salt och peppar

Skala rödbetorna, klyfta dem och sätt in dem i ugnen på 200° tills de är mjuka. Förväll sojafiléerna i kokande vatten. Hacka vitlök och gul lök. Skiva sojafiléerna i mindre bitar, salta och peppra och stek sedan tillsammans med lök och vitlök i olivolja. Häll på grädden, lägg i buljongtärningarna och låt det koka upp. Koka pastan. Blanda ner pasta, sallad och rödbetor i grytan och rör om. Servera med vegansk parmesan.

SVT tar tillbaka ett programsinslag där Husdjuret Marsvinsson skulle ligga på grillen. Det skulle uppröra och väcka känslor. Tro fan att det skulle. Jag förstår att folk blir upprörda och tycker synd om familjen som lade ut sitt marsvin på Blocket utan vetskap om att det skulle bli serverat på bästa sändningstid. Bästa sändningstid ja. Det är då, ungefär två timmar efter att gemene Svensson-familj suttit vid middagsbordet och, helt befriad från eftertanke och reflektion, avnjutit industriproducerad gris.

När jag var liten parvel spelade jag fotboll många dagar i veckan. När Svenne-Johan en gång kom till träningen och berättade om sitt marsvin så satte muslim-Murat i halsen. – Nänä, vadå? Har ni en gris hemma? Smottsit! Alltså nä, förklarade Svenne-Johan, ett marsvin är ingen gris även om det kan låta så på namnet – marsvin är ett husdjur.

Husdjur äter vi ju inte. Vår matkultur tillåter det inte. Det handlar alltså om gränser som vi ritat ut mellan de olika djuren i vårt samhälle. Här äter vi inte vår hund, flamberar inte marsvinet på bästa sändningstid och aldrig i livet att Svennis skulle få agera halsvärmare åt någon fläskig kärringajävel. I ett annat samhälle, kanske i Kina, kanske i Peru skulle det kunna se väldigt annorlunda ut.

Jonathan Safran Foer förtydligar och sätter fingret på dessa ”species barriers” i sin bok Eating Animals då han skriver om Knut, isbjörnen som ligger alla tyskar varmt om hjärtat. Djurskötaren på Berlin Zoo fanns hos lille Knut 24 timmar om dygnet, matade honom med nappflaska och spelade gitarr för honom när det var läggdags. Knut tillägnades podcasts och fick egen webcam. Knut enade folk. Knut blev maskot för Berlins hockeylag. Knut pryder idag de allra flesta turistplagg man kan tänka sig. Men bara några meter ifrån hans inhägnad står en korvkiosk som säljer ”Wurst de Knut”, innehållandes ett annat djur som är minst lika intelligent, känslomässigt välsignat och söt som Knut. Species barrier var det ja. Helt okej?

Fredrik Lindström har många poänger i sin artikel som publicerades i Aftonbladet igår. (Kommentarerna som följer är i sig rena nöjet.) Kanske är det på tiden att sluta blunda, att faktiskt tänka efter lite, läsa på lite och sen inse att industrin varje dag lurar upp folket på läktaren med sina påhittade visioner om hederlig mat och god djuromsorg.

Igår gjorde jag pepparkakssandwich! Jag fick äntligen tillfälle att använda mig av pepparkaksdegen som legat i frysen sedan jul. Glassen är Tofuline vanilj som jag hackade ner choklad i. Lite lingon åkte ner också, fast bara lite.

Lite senare på kvällen efter att den legat i frysen ett tag var dags att stoppa den i flabben framför årets första deltävling av Melodifestivalen. FRISPRÅKARN stod på scen. Själv beskriver han låten som ”ganska dansant i up-tempo beat med feta texter… personligt, intressant, gudomligt, magiskt.” och på scen ”som en man som VET VAD HAN GÖR”.
Jag tappade fokus från glassen – frös till med öppen mun. Va.. Va tänkte han där? En t-shirt från Hästveda marknad med DESPERAT SINGEL-tryck på den jäveln och man hade dött chockdöden.

Pepparkakssandwich med vaniljglass och hackad choklad (2 st)

• 4 st pepparkakor, recept finns här
• 2 skopor Tofuline vaniljglass
• 50 g mörk choklad
• lingon

Följ receptet på pepparkakor, grädda dem och låt dem svalna. Färdigköpta går givetvis fint det med. Ta fram glassen ur frysen och låt den smälta något. Blanda ner lingon och hackad mörk choklad. Smeta ut glassen på en pepparkaka, lägg på locket, linda in i plastfolie och in med den i frysen igen. Ta fram en stund innan servering. Ät den en stund innan melodifestivalen.

Det råder Bloggtorkan Allan. Allt jag kan bjuda på är en grann låt och en ännu grannare katt. Den nya familjemedlemmen är inte döpt men han är stor sattan och tillsammans sitter de i fönsterkarmen och stirrar på kajor och råkor och en gul som letar föda i kyl.

Hej. När jag var på kalas med ICA-kortet fick jag två lådor med kiwi för 20:-. Jag hade kunnat ta två lådor päron istället eller en låda kiwi och en låda päron men jag skulle inte tro det va.

Kiwisorbet (8 port)

• 8 st kiwi
• 4 dl vatten
• 1 dl socker
• saft från 1 citron

Koka upp vatten och strösocker under omrörning och låt sedan kallna. Dela kiwisarna och gröp ur fruktköttet med en sked. Mixa och tillsätt citronsaft och sockerlag. Häll över i burkar och ställ in i frysen. Ta fram sorben tre gånger, varannan timme, och rör runt eller vispa med elvisp så att det inte bildas is. Låt den sedan stå i frysen över natten innan servering.

På min senaste bjudning var det en seitanstek med potatisgratäng som serverades. Detta var första gången jag provade på att göra egen seitan och receptet, eller ska man säga tillvägagångssättet, är hämtat ifrån klassikern oxon.se. Egentligen handlar det först och främst om att misshandla en deg av vetemjöl i vattenbad så pass länge att man bankat stärkelsen ur ‘na. Sen kokade jag den i buljongvatten i en timme varpå jag penslade med god marinad och griljerade i ugnen. Fin sattan.

Förutom detta flitiga inslag så är orken annars påtagligt frånvarande. Jag har i dagarna tre ätit burgare med ugnsstekta rotfrukter men ikväll varierade jag mig dock något och tog en påse lantchips med smak av gräddfil(?) och lök. Heja Frydo!

Längtan blev för stor. Jag bakade vetebullar som jag så prydligt trodde jag kunde spara i frysen till fettisdagen den 16 februari. För att förberedd liksom. Ja jo. När sojagrädden och mandelmassan hittade ner i kundkorgen i söndags vart det kört. Bara till att luta sig tillbaka och nöjt kapitulera.

Jag har nu frysen full med bullar, grädde och mandelmassa i kylen och fyra feta tisdagar kvar till min personliga domedag. Jag kommer antingen bli tjock som Sten Taxi eller möta Adolf Fredriks öde. Det bjuder jag på.

Här är ett beprövat recept på veganska semlor med kardemumma.

En Mini cup cake baker! Jamen ja tatt – ge mig en sån, säger hela familjas.

Nu snöar det igen och en het soppa är så himla gott när man får sitta inne med filt och titta ut på kylan. Helst av allt vill jag dock att vårsolen ska värma mitt bleka anlete och kropp så att man i alla fall kan gå utanför dörren utan att hellre vilja dö. Idag har jag heldag på Astrid & Apornas Kök, äter en underbar sojafärsspaj till lunch och banankaka med chokladfrosting till eftergotte.

Vegansk köttfärssoppa med potatis och palsternacka (4 port)

• 4 st potatis
• 1 palsternacka
• 2 dl sojafärs
• 1 liter vatten
• 1 buljongtärning
• 500 g krossade tomater
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• Vitvinsvinäger
• 1 krm cayennepeppar

Till servering

• Sojayoghurt
• Cayennepeppar
• Hackad spenat eller annat grönt

Skala potatis och palsternacka och tärna till lagom stora bitar. Hacka gul lök och vitlök och bryn tillsammans med sojafärsen. Häll på en liter buljongvatten tillsammans med de tärnade rotfrukterna och låt koka upp. Tillsätt krossade tomater, vitvinsvinäger och låt småkoka tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite ketchup för sötma. Servera med en klick naturell sojayoghurt, lite cayennepeppar och hackad spenat.

Eftersom att Malmö under nyår skapar suicidala, iskalla rysningar längs ryggraden så tillbringades detta årsskifte som sagt i skogen. Det vart skogspromenad i alldeles för många minusgrader, pizza över öppen eld och en tystnad och ett lugn som Svennehuet aldrig någonsin kommer kunna ge. Med oss hade vi också en helt makalös kaga. Jag hade velat beskriva kakans kladdighet med hjälp av en massa snuskiga metaforer och sedan skylla allt på influenser från Ranelid men då tappar man kanske suget på att baka och framför allt äta den. Kakan är iallafall täckt med hackad choklad och sötmandel med ett hjärta av lingon i mitten. Receptet följer. Tack och på återseende, von Frydis.

Vegansk kladdkaka med choklad, mandel och lingon

• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 200 ml sojagrädde
• 50 g margarin
• 3 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• hackad mandel
• 100 g vegansk choklad
• lingon

Blanda sammans de torra ingredienserna i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och häll ner i bunken. Rör ner sojagrädden till en jämn smet och häll sedan över i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 15 min i 225°. Sätt en pepparkakshjärtform i mitten av kakan. Hacka choklad och mandel under tiden kakan svalnar. Fyll sedan hjärtformen med lingon och strö choklad och mandel runt om. Pudra lite med florsocker.